Bestes Roastbeef - Jamie Oliver

Den Backofen auf 230 Grad vorheizen und ein großes Bratblech mit dickem Boden auf dem Herd erhitzen.

Reiben Sie das Rindfleisch großzügig mit Salz ein, geben Sie dann ein wenig Olivenöl auf das Tablett und färben Sie das Fleisch für ein paar Minuten von allen Seiten leicht ein.

Legen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzwiebeln mit dem Rindfleisch darauf in das Tablett und garen Sie sie dann insgesamt 1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen.

Während das Rindfleisch geröstet wird, kochen Sie Ihre Kartoffeln etwa 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Wirf sie herum, um sie aufzuheitern, das wird sie wirklich knusprig machen.

Nehmen Sie das Tablett nach 30 Minuten heraus und werfen Sie Ihre Kartoffeln und Ihren Rosmarin hinein. Drücken oder reiben Sie mit einer Knoblauchpresse oder einer Reibe die Knoblauchzehen und den Ingwer über alles im Tablett.

Schüttle das Tablett und schlage es für die letzte Stunde wieder in den Ofen.

Nehmen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, um sie warm zu halten, legen Sie das Rindfleisch auf einen mit Folie bedeckten Teller, um sich auszuruhen, und legen Sie Ihre Gemüse- und Yorkshire-Puddings darauf.

Entfernen Sie den größten Teil des Fettes von Ihrem Bräter und lassen Sie karamellisierte Zwiebeln und klebriges Rindfleisch übrig.

1 Teelöffel Mehl in das Tablett geben und alles zerdrücken.

Erhitze das Tablett auf dem Herd und gib, wenn es heiß ist, den Rotwein hinzu.

5 bis 10 Minuten köcheln lassen und alle paar Minuten umrühren, bis Ihre Soße wirklich lecker ist und einen Löffelrücken bedeckt.

Fügen Sie jeden Saft aus dem Rindfleisch hinzu und geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Soße zu verdünnen, wenn Sie möchten.