Brunnenkresse: Nutzen für die Gesundheit und Nährwert Brunnenkresse

Brunnenkresse kommt in Europa wild um Teiche und Seen vor und wird seit Jahrhunderten kultiviert. Die Pflanze hat einen pfeffrigen, senfartigen Geschmack aufgrund von Senfölglykosiden und Sie können sie roh oder gekocht essen. Brunnenkresse ist gleichzeitig eine Gewürz- und Heilpflanze. Brunnenkresse enthält viele Vitamine und Mineralien. Die Pflanze reinigt das Blut, stößt den Urin aus und wirkt gegen Bakterien. Die Blätter des frischen Krauts werden in der Medizin und beim Kochen verwendet. Sie haben einen scharfen, leicht bitteren Geschmack. Brunnenkresse zum Beispiel schmeckt sehr gut in einem Salat mit Gurken, Paprika oder Erdbeeren. Nach der Blüte werden die Blätter schärfer und weniger saftig und daher härter. Daher werden nur junge Triebe verwendet. Zusätzlich zu seinem hohen Vitamin C-Gehalt, Kresse enthält auch Beta-Karotin, Vitamin A, B1, B6, E, K, Folsäure, Kalzium, lodium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Lutein und Zeaxanthin.

Was ist Brunnenkresse?

Krautige Pflanze Brunnenkresse ist eine Gattung von krautigen Pflanzen der Endfamilie, zu der Blumenkohl, Grünkohl, Brokkoli, Chinakohl, Kohlrabi, Bok Choy, Radieschen, Rosenkohl, Kresse und Weißkohl gehören

Brunnenkresse enthält höhere Mengen an Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, Folsäure, C, D, E und K. Darüber hinaus gibt es ätherische Öle, Tannine, Bitterstoffe und Senfölglykoside, die für einen verlockenden Geschmack sorgen. Die Pflanze enthält viel Jod und ist daher zur Behandlung von Jodmangel geeignet. Kresse enthält auch die Mineralien Eisen, Kalium, Calcium und Zink

Brunnenkresse hat eine ausgezeichnete Wirkung gegen verschiedene Krankheiten, die auf Vitaminmangel beruhen, und war in den Niederlanden während der Wintersaison eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Vitamin D. Die Pflanze reinigt das Blut, stößt Urin aus, wirkt gegen Bakterien und bildet Schleim

Brunnenkresse kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Im Allgemeinen ist die frische Pflanze oder ihr Saft die beste Wahl. Da Brunnenkresse auch als Küchenkraut sehr gut geeignet ist, kann sie in einem Salat verwendet werden. Die frischen Blätter werden normalerweise mit anderen Wildkräutern kombiniert, die den herben Geschmack der Brunnenkresse leicht dämpfen. Solche Salate sollten nicht mehr als 20 Gramm Kresse pro Portion und Tag enthalten, da die Senfölglykoside oder Glucosinolate den Magen bei hohen Dosen reizen können. Brunnenkresse wird nicht für schwangere Frauen, kleine Kinder oder Menschen mit gereiztem oder gereiztem Darm empfohlen. [! 156.489 => 1130 = 5!] Watercress in der Küche

Oft roh gegessen Brunnenkresse kann wie Gartenkresse und Kapuzinerkresse verwendet werden