Buffalo Meat Versus Beef Nutrition

Die besten Speiseöle

Bison wird als gesunde Alternative zu Rindfleisch anerkannt, da es ein mageres Fleisch mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Konsistenz wie Rindfleisch ist. Bison hat angeblich ein starkes Aroma, sodass Sie möglicherweise weniger Bison pro Portion servieren können als Rindfleisch. Während Rindfleisch und Bison in gewisser Weise vergleichbar sind, ist Bison in Bezug auf die Ernährung führend. Obwohl es teurer als Rindfleisch ist, sollten Sie das nächste Mal Bison in Betracht ziehen, wenn Sie ein Steak möchten.

Bison enthält erheblich weniger Fett als Rindfleisch. Ein 3,5 Unzen. Die Portion Bison enthält 2,42 g Fett, während das Rindfleisch derselben Größe 18,54 g und das Rindfleisch derselben Größe 8,09 g enthält. 46,3 Prozent des Gesamtfetts im Rindfleisch sind gesättigte Fettsäuren, während 43,4 Prozent des Gesamtfetts im Bisonfleisch gesättigte Fettsäuren sind. Sowohl Rindfleisch als auch Bison enthalten auch herzgesunde Fette. Von dem Gesamtfett in Rindfleisch sind 8,2 Prozent mehrfach ungesättigtes Fett und 45,5 Prozent einfach ungesättigtes Fett. Im Vergleich zu Bisons sind 11,7 Prozent des Bisonsfetts mehrfach ungesättigtes Fett und 45,1 Prozent einfach ungesättigtes Fett.

Bisonfleisch enthält auch weniger Kalorien als Rindfleisch. Ein 3,5 Unzen. Die Portion Bison hat 143 Kalorien, verglichen mit 283 Kalorien in der gleichen Portionsgröße von Rindfleisch der Wahl und 201 Kalorien in Rindfleisch der Wahl. Diese Fleischsorten weisen einen ähnlichen Cholesterinspiegel auf, obwohl Bison mit 82 mg etwas weniger enthält als die 87 mg von ausgewähltem Rindfleisch und die 86 mg von ausgewähltem Rindfleisch.

Bison enthält zwar geringere Mengen an Nährstoffen, die Sie einschränken möchten, enthält jedoch auch höhere Mengen an Nährstoffen, die Sie in großen Mengen benötigen. Die 3,5 oz. Die Portionsgröße des Bisons beträgt 3,42 mg Eisen, während das Rindfleisch der Wahl 2,72 mg und das Rindfleisch der Wahl 2,99 mg enthält. Bison enthält 2,86 µg Vitamin B-12 im Vergleich zu 2,50 µg ausgewähltem Rindfleisch und 2,64 µg ausgewähltem Rindfleisch. Für Protein hat Bison 28,44 g, Choice Beef 27,21 g und Select Beef 29,89 g.

Eine weitere Überlegung betrifft die Art und Weise, wie Bisons und Rinder aufgezogen werden und wie das Fleisch verarbeitet wird. Bison werden mit Gras gefüttert, dürfen sich bewegen und erhalten keine Hormone, Antibiotika und andere Chemikalien. Rindfleisch ist in diesen Punkten sehr unterschiedlich. Das USDA erklärt, dass Rinder zu Beginn ihres Lebens Gras fressen, von wo aus drei Viertel zu Futterplätzen gebracht und mit getreidehaltigem Futter gefüttert werden. Rindern können Antibiotika und Hormone verabreicht werden, aber es hängt vom Unternehmen und der Art der Behandlung von Rindern und Fleisch ab. Bison werden vom USDA nicht bewertet und die Kontrolle ist freiwillig, während die Kontrolle für Rindfleisch obligatorisch und die Einstufung freiwillig ist.