Butterkaffee: Rezept, Nutzen und Risiken

Unterm Strich

1. Butter hat seinen Weg in Kaffeetassen gefunden, um angeblich Fett zu verbrennen und die geistige Klarheit zu verbessern, obwohl viele Kaffeetrinker dies für nicht traditionell halten.

2. Vielleicht fragen Sie sich, ob das Hinzufügen von Butter zu Ihrem Kaffee gesund ist oder nur ein anderer Trend, der durch falsche Behauptungen ausgelöst wird.

3. Dieser Artikel enthält evidenzbasierte Informationen zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen und Risiken der Zugabe von Butter zu Ihrem Kaffee. Sie können also entscheiden, ob Sie es versuchen möchten.

Butterkaffee vs. kugelsicherer Kaffee

1. Butterkaffee ist ein Getränk aus gebrühtem Kaffee, ungesalzener Butter und mittelkettigen Triglyceriden (MCTs), einer leicht verdaulichen Fettsorte.

2. Es ähnelt dem kugelsicheren Kaffee, der von einem Unternehmer namens Dave Asprey entwickelt wurde. Asprey's Bulletproof-Kaffee verwendet eine bestimmte Art von Kaffeebohne, eine Flüssigkeit mit hohem MCT-Gehalt und grasgesalzene Butter.

3. Butterkaffee ist eine DIY-Version von Bulletproof-Kaffee, für die keine speziellen Kaffeebohnen oder MCT-Öl erforderlich sind. Tatsächlich funktioniert jeder Kaffee mit ungesalzener Butter und Kokosnussöl, der eine gute Quelle für MCTs ist.

4. Butterkaffee wird häufig anstelle des Frühstücks von Personen konsumiert, die eine Ketodiät befolgen, die fettreich und kohlenhydratarm ist.

5. So machen Sie Butterkaffee:

Butterkaffeenahrung

1. Eine normale 237-ml-Tasse Kaffee mit 2 Esslöffeln Kokosöl und ungesalzener Butter enthält (1):

2. Fast 85% des Fettes in Butterkaffee sind gesättigte Fettsäuren.

3. Obwohl in einigen Studien ein Zusammenhang zwischen gesättigtem Fett und einem Anstieg der Risikofaktoren für Herzerkrankungen, wie z. B. einem hohen LDL-Cholesterinspiegel, hergestellt wurde, deuten Untersuchungen darauf hin, dass gesättigtes Fett nicht direkt zu Herzerkrankungen führt (2, 3) , 4).

4. Trotzdem ist die Menge an gesättigtem Fett in Butterkaffee für nur eine Portion zu hoch.

5. Untersuchungen haben ergeben, dass der Ersatz einiger gesättigter Fette in Ihrer Ernährung durch mehrfach ungesättigte Fette Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Lebensmittel mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind Nüsse, Samen und fette Fische wie Lachs, Makrele, Hering oder Thunfisch (5).

6. Butterkaffee enthält neben seinem hohen Fettgehalt weitere wichtige Nährstoffe, nämlich Vitamin A. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für die Gesundheit der Haut, die Immunfunktion und das Sehvermögen notwendig ist (6 ).

7. Obwohl Butterkaffee auch winzige Mengen an Kalzium, Vitamin K und E sowie einige der B-Vitamine enthält, ist er keine gute Quelle für diese Nährstoffe.

Mythen gegen Fakten

1. Viele Menschen schwören auf Butterkaffee und behaupten, dass er dauerhafte Energie liefert, die geistige Klarheit stärkt und den Fettabbau unterstützt, indem er den Hunger unterdrückt.

2. Auch wenn es keine Hinweise darauf gibt, dass Ihnen Butterkaffee dabei helfen kann, schneller in einen Ketosezustand zu gelangen, kann er den Ketosepatienten zusätzlichen Kraftstoff in Form von Ketonen liefern. Trotzdem kann es sein, dass es Ihren Blutketonspiegel nicht mehr erhöht als wenn Sie nur MCT-Öl essen.

3. Obwohl in keiner Studie die potenziellen gesundheitlichen Vorteile oder Risiken des Getränks direkt untersucht wurden, können Annahmen getroffen werden, die auf aktuellen Forschungsergebnissen beruhen.

4. Befürworter von Butterkaffee behaupten, dass es den Hunger unterdrückt und beim Abnehmen hilft, indem es Ihnen hilft, weniger zu essen.

5. Butterkaffee enthält viel Fett, was die Verdauung verlangsamt und das Völlegefühl erhöhen kann (7, 8, 9, 10).

6. Insbesondere das in Butterkaffee enthaltene Kokosöl ist eine reichhaltige Quelle für MCTs, eine Art Fett, das das Völlegefühl möglicherweise stärker fördert als die in anderen hochkettigen Triglyceriden (LCTs) enthaltenen fette Lebensmittel wie Öle, Nüsse und Fleisch (11).

7. Beispielsweise ergab eine Studie, dass Männer, die 4 Wochen lang ein Frühstück mit 22 Gramm MCT-Öl zu sich nahmen, beim Mittagessen 220 weniger Kalorien zu sich nahmen und mehr Körperfett verloren als Männer, die ein reichhaltiges Frühstück zu sich nahmen LCTs (12).

8. Studien haben auch einen verringerten Hunger und einen größeren Gewichtsverlust bei Menschen nach kalorienarmen Diäten mit Zusatz von MCTs im Vergleich zu Zusatz von LCTs berichtet. Diese Effekte scheinen sich jedoch mit der Zeit zu verringern (13, 14, 15).

9. Das Hinzufügen von MCTs zu einer kalorienreduzierten Diät kann das Völlegefühl verbessern und den kurzfristigen Gewichtsverlust fördern, wenn sie anstelle von LCTs angewendet werden. Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass die bloße Zugabe von MCTs zu Ihrer Ernährung ohne weitere Ernährungsumstellungen den Gewichtsverlust fördert (16).

10. Es wird angenommen, dass Butterkaffee ohne einen Blutzuckerabsturz eine gleichmäßige, lang anhaltende Energie liefert. Da Fett die Verdauung verlangsamt, wird das Koffein im Kaffee theoretisch langsamer aufgenommen und liefert länger anhaltende Energie.

11. Während das Fett von Butterkaffee möglicherweise die Absorption verlangsamt und die Wirkung von Koffein verlängert, ist der Effekt wahrscheinlich unbedeutend und unbemerkt (17).

12. Vielmehr ist das MCT-Öl wahrscheinlich für die angebliche langfristige, energieaufbauende Wirkung von Butterkaffee verantwortlich. Aufgrund ihrer kürzeren Kettenlänge werden MCTs schnell abgebaut und von Ihrem Körper aufgenommen (18).

13. Dies bedeutet, dass sie als sofortige Energiequelle verwendet oder in Ketone umgewandelt werden können. Dies sind Moleküle, die Ihre Leber aus Fettsäuren produziert und die dazu beitragen können, das Energieniveau über einen längeren Zeitraum zu steigern.

14. Butterkaffee soll die geistige Klarheit steigern und die kognitiven Funktionen verbessern.

15. Wenn Sie eine Ketodiät befolgen, wandelt Ihre Leber MCTs in Ketone um. Diese Ketone sind eine wichtige Energiequelle für Ihre Gehirnzellen (19).

16. Obwohl gezeigt wurde, dass die Verwendung von Ketonen durch Ihr Gehirn einigen neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zugute kommt, gibt es keine Hinweise darauf, dass MCTs als Ketonquelle die mentale Klarheit verbessern (20, 21) ).

17. Vielmehr gibt es Hinweise darauf, dass das Koffein im Kaffee für die angebliche Steigerung der mentalen Konzentration und Aufmerksamkeit verantwortlich ist, die nach dem Trinken von Butterkaffee auftritt (22, 23, 24, 25).

Die Nachteile von Butterkaffee

1. Es ist wichtig zu beachten, dass Butterkaffee kein ausgewogener Start in den Tag ist.

2. Wenn Sie ein nahrhaftes Frühstück durch Butterkaffee ersetzen, werden viele wichtige Nährstoffe verdrängt. Darüber hinaus führt das Trinken des Getränks zusätzlich zu einem typischen Frühstück wahrscheinlich zu einer erheblichen Anzahl unnötiger Kalorien.

3. Da alle Kalorien im Getränk aus Fett stammen, fehlen Ihnen andere gesunde Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

4. Zwei Rühreier mit Spinat zusammen mit einer halben Tasse (45 Gramm) Haferflocken mit Leinsamen und Beeren sind eine nahrhaftere Mahlzeit, die mehr für Ihre Energie und Ihre allgemeine Gesundheit tut als eine Portion Butterkaffee.

5. Die hohe Fettmenge in Butterkaffee kann auch zu Magenbeschwerden und anderen Magen-Darm-Problemen wie Blähungen und Durchfall führen, insbesondere wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, viel Fett zu sich zu nehmen.

6. Außerdem enthält Butterkaffee eine erhebliche Menge Cholesterin. Glücklicherweise beeinflusst Cholesterin aus der Nahrung den Cholesterinspiegel der meisten Menschen nicht sehr (26).

7. Davon abgesehen werden ungefähr 25% der Menschen als Cholesterin-Hyper-Responder eingestuft, was bedeutet, dass cholesterinreiche Lebensmittel den Cholesterinspiegel im Blut signifikant erhöhen (26, 27, 28).

8. Für diejenigen, die als Hyper-Responder gelten, ist es möglicherweise eine gute Idee, auf Butterkaffee zu verzichten.

Behalte das Gleichgewicht im Hinterkopf

1. Wenn Sie Butterkaffee probieren und es mögen möchten, achten Sie auf Ausgewogenheit.

2. Um den Rest Ihres Tages mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen, sollten Sie zusätzliches Eiweiß, Obst und Gemüse nachfüllen. Sie sollten auch Ihre Fettaufnahme zu anderen Mahlzeiten reduzieren - es sei denn, Sie befolgen eine Ketodiät - und Ihre Fettaufnahme den Rest des Tages ausbalancieren.

3. Butterkaffee hat einen sehr hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Daher ist es eine kluge Idee, für den Rest des Tages die Priorisierung von Quellen für einfach und mehrfach ungesättigte Fette wie Avocados, Nüsse, Samen und Fischöl vorzunehmen.

4. Wenn Sie sich ketogen ernähren, sollten Sie bedenken, dass es viele sehr nahrhafte, keto-freundliche Gerichte gibt, wie Eier, Avocado und Spinat, die in Kokosnussöl gekocht werden Butterkaffee, um Ihren Körper mit den Nährstoffen zu versorgen, die er benötigt.

Unterm Strich

1. Butterkaffee ist ein beliebtes Getränk, das Kaffee, Butter und MCT oder Kokosnussöl enthält.

2. Es wird gesagt, dass es Ihren Stoffwechsel und Ihr Energieniveau ankurbelt, aber diese Effekte müssen noch nachgewiesen werden.

3. Obwohl Butterkaffee denjenigen zugute kommt, die sich ketogen ernähren, gibt es verschiedene gesündere Möglichkeiten, den Tag zu beginnen.