Butternusskürbis: Ernährung, Nutzen und Verwendung

Unterm Strich

1. Butternusskürbis ist ein orangefarbener Winterkürbis, der für seine Vielseitigkeit und seinen süßen, nussigen Geschmack bekannt ist.

2. Obwohl allgemein als Gemüse betrachtet, ist Butternusskürbis technisch gesehen eine Frucht.

3. Es hat viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten und ist eine großartige Ergänzung für viele süße und herzhafte Rezepte.

4. Butternusskürbis ist nicht nur lecker, sondern enthält auch eine Menge Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien.

5. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Butternusskürbis wissen müssen, einschließlich seiner Ernährung, seiner gesundheitlichen Vorteile und wie Sie ihn Ihrer Ernährung hinzufügen können.

Reich an Nährstoffen und kalorienarm

1. Obwohl Sie Butternusskürbis roh essen können, wird dieser Winterkürbis normalerweise geröstet oder gebacken.

2. Eine Tasse (205 Gramm) gekochter Butternusskürbis liefert (1):

3. Wie Sie sehen, ist Butternusskürbis kalorienarm, aber mit wichtigen Nährstoffen beladen.

4. Abgesehen von den oben aufgeführten Vitaminen und Mineralstoffen ist es auch eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Phosphor und Kupfer.

Voller Vitamine und Mineralien

1. Butternusskürbis ist eine hervorragende Quelle für viele Vitamine und Mineralien.

2. Eine Portion gekochten Butternusskürbisses mit einer Tasse (205 Gramm) liefert mehr als 450% des RDI für Vitamin A und über 50% des RDI für Vitamin C (1).

3. Es ist auch reich an Carotinoiden - einschließlich Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und Alpha-Carotin - die Pflanzenpigmente, die dem Butternusskürbis seine leuchtende Farbe verleihen.

4. Diese Verbindungen sind Provitamin-A-Carotinoide, dh Ihr Körper wandelt sie in Retinal- und Retinsäure um - die aktiven Formen von Vitamin A (2).

5. Vitamin A ist für die Regulierung des Zellwachstums, der Augengesundheit, der Knochengesundheit und der Immunfunktion unerlässlich (3).

6. Außerdem ist es wichtig für das Wachstum und die Entwicklung des Fötus und damit ein wichtiges Vitamin für werdende Mütter.

7. Butternusskürbis ist auch reich an Vitamin C - einem wasserlöslichen Nährstoff, der für die Immunfunktion, die Kollagensynthese, die Wundheilung und die Gewebereparatur benötigt wird (4).

8. Beide Vitamine A und C wirken als starke Antioxidantien in Ihrem Körper und schützen Ihre Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden.

9. Vitamin E ist ein weiteres Antioxidans im Butternusskürbis, das vor Schäden durch freie Radikale schützt und das Risiko für altersbedingte Erkrankungen wie Alzheimer verringern kann (5).

10. Dieser Winterkürbis steckt auch voller B-Vitamine - einschließlich Folsäure und B6 -, die Ihr Körper zur Energiegewinnung und Bildung roter Blutkörperchen benötigt.

11. Außerdem enthält es viel Magnesium, Kalium und Mangan, die alle eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit spielen (6).

12. Mangan wirkt beispielsweise als Co-Faktor bei der Knochenmineralisierung, dem Prozess des Aufbaus von Knochengewebe (7).

Hoher Gehalt an Antioxidantien kann das Krankheitsrisiko verringern

1. Butternusskürbis ist eine reichhaltige Quelle starker Antioxidantien, einschließlich Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin.

2. Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern oder zu verlangsamen und Entzündungen zu verringern, wodurch das Risiko für mehrere chronische Krankheiten verringert werden kann.

3. Untersuchungen haben gezeigt, dass Diäten mit hohem Gehalt an bestimmten Antioxidantien, die in Butternusskürbis enthalten sind, wie Carotinoid-Antioxidantien und Vitamin C, das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können.

4. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass eine höhere Aufnahme von Beta-Carotin und Vitamin C über die Nahrung das Lungenkrebsrisiko senken kann.

5. Eine Überprüfung von 18 Studien ergab, dass Menschen mit der höchsten Beta-Carotin-Aufnahme ein um 24% niedrigeres Lungenkrebsrisiko hatten als Menschen mit der niedrigsten Aufnahme (8).

6. Eine weitere Überprüfung von 21 Studien ergab, dass das Lungenkrebsrisiko für jede weiteren 100 mg Vitamin C pro Tag um 7% gesunken ist (9).

7. Darüber hinaus ergab eine Überprüfung von 13 Studien, dass höhere Beta-Carotin-Blutspiegel mit einem signifikant niedrigeren Risiko für die Gesamtmortalität, einschließlich des Todes durch Krebs, zusammenhängen (10).

8. Das Essen von Produkten ist seit langem mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden (11).

9. Es hat sich jedoch gezeigt, dass gelbes und orangefarbenes Gemüse und Obst - einschließlich Butternusskürbis - besonders wirksam gegen Herzkrankheiten schützen.

10. Die Antioxidantien in diesem bunten Gemüse haben einen starken Einfluss auf die Herzgesundheit.

11. Eine Studie an 2.445 Personen ergab, dass das Risiko für Herzerkrankungen bei jeder zusätzlichen täglichen Portion gelb-orange Gemüse um 23% gesunken ist (12).

12. Es wird vermutet, dass die in diesen Gemüsen enthaltenen Carotinoide die Herzgesundheit schützen, indem sie den Blutdruck senken, Entzündungen reduzieren und die Expression spezifischer Gene im Zusammenhang mit Herzkrankheiten kontrollieren (13).

13. Bestimmte Ernährungsgewohnheiten, z. B. der Verzehr antioxidantienreicherer Lebensmittel, können vor geistigem Verfall schützen.

14. Eine 13-jährige Studie an 2.983 Personen verband ein carotinoidreiches Ernährungsmuster mit einem verbesserten Erinnerungsvermögen, einer besseren visuellen Aufmerksamkeit und einer besseren verbalen Ausdrucksfähigkeit während des Alterns (14).

15. Darüber hinaus kann eine höhere Zufuhr von Vitamin E einen schützenden Effekt gegen die Alzheimer-Krankheit haben.

16. Eine 8-Jahres-Studie bei 140 älteren Erwachsenen ergab, dass diejenigen mit den höchsten Vitamin E-Spiegeln im Blut ein geringeres Alzheimer-Risiko aufweisen als diejenigen mit den niedrigsten Vitamin-Spiegeln (15). .

Kann beim Abnehmen helfen

1. Eine Tasse (205 Gramm) gekochter Butternusskürbis hat nur 83 Kalorien und enthält 7 Gramm Ballaststoffe - eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie Übergewicht und Körperfett verlieren möchten.

2. Es enthält sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe. Insbesondere lösliche Ballaststoffe gehen mit Fettabbau einher und reduzieren nachweislich den Appetit. Dies ist wichtig, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienaufnahme zu kontrollieren (16).

3. Viele Studien haben ergeben, dass eine höhere Ballaststoffaufnahme den Gewichtsverlust fördert und das Körperfett reduziert.

4. Eine Studie mit 4.667 Kindern und Jugendlichen ergab, dass das Risiko für Fettleibigkeit bei denjenigen mit der höchsten Ballaststoffaufnahme um 21% geringer war als bei denjenigen, die die wenigsten Ballaststoffe konsumierten (17).

5. Zusätzlich zeigte eine Studie bei 252 Frauen, dass mit jeder Gramm-Zunahme der gesamten Ballaststoffe das Gewicht um 0,55 Pfund (0,25 kg) und das Fett um 0,25 Prozentpunkte (18) abnahm. .

6. Außerdem können ballaststoffreiche Diäten dazu beitragen, das Gewicht im Laufe der Zeit zu senken. Eine 18-monatige Studie bei Frauen ergab, dass diejenigen mit der höchsten Ballaststoffaufnahme mehr an Gewicht verloren als diejenigen mit der niedrigsten Ballaststoffaufnahme - was zeigt, dass Ballaststoffe für eine langfristige Gewichtsabnahme wichtig sind (19).

7. Wenn Sie Ihren Mahlzeiten Butternusskürbis hinzufügen, können Sie auf hervorragende Weise den Hunger lindern und die Ballaststoffaufnahme steigern.

So fügen Sie es Ihrer Diät hinzu

1. Das Hinzufügen von Butternusskürbis zu Ihrer Ernährung ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.

2. Es ist eine vielseitige Zutat, die sich gut mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen kombinieren lässt - von süß bis scharf.

3. Hier einige Ideen, wie man Butternusskürbis in süße und herzhafte Gerichte einarbeitet:

Fazit

1. Butternusskürbis ist reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten.

2. Dieser kalorienarme, ballaststoffreiche Winterkürbis kann Ihnen beim Abnehmen helfen und Sie vor Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und geistigem Verfall schützen.

3. Außerdem ist es vielseitig und kann leicht zu süßen und herzhaften Gerichten hinzugefügt werden.

4. Die Einbeziehung von Butternusskürbis in eine ausgewogene Ernährung ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu stärken.