Calciumquellen in indischer Nahrung

Nutzen für die Gesundheit von Bockshornklee

1. Wenn Sie an indisches Essen denken, denken Sie vielleicht eher an die feurigen Gewürze, für die es bekannt ist, als an den kühlenden Geschmack kalziumreicher Lebensmittel wie Joghurt und Käse. Diese Zutaten sind jedoch in traditionellen indischen Currys, Dips und Getränken wie Lassi weit verbreitet.

Mit Joghurt

1. Joghurt wird in der indischen Küche zum Eindicken von Korma, einem milden, cremigen Curry, sowie als Hauptzutat in Raita, einem mit Gurken und manchmal Minze aromatisierten Dip auf Joghurtbasis, verwendet. Joghurt wird auch als Hauptzutat in Lassi verwendet, einem pikanten Mixgetränk aus Joghurt, Salz und Obst. Eine 1-Tasse-Portion Vollmilchjoghurt enthält 296 Milligramm Kalzium, 149 Kalorien und fast 8 Gramm Gesamtfett. Diese Menge an Kalzium entspricht ungefähr 28 Prozent des Tageswerts für gesunde Erwachsene im Alter von 19 bis 50 Jahren.

Paneer: Frischer indischer Käse

1. Paneer kocht seit 6000 v. Chr. Auf dem indischen Subkontinent. Paneer, ein frischer, gekneteter Käse aus Kuhmilch, hat eine zähe und dennoch feste Konsistenz. Es steht im Mittelpunkt einer Reihe von indischen Gerichten wie Paneer mit Tomatensauce, Saag Paneer und Kadhai Paneer. Eine 3,5-Unzen-Portion Paneer enthält 208 Milligramm Kalzium pro Portion - etwas mehr als 20 Prozent des Tageswerts - mit fast 21 Gramm Fett pro Portion.

Zusätzliche Calciumquellen

1. Tofu, ein Sojaprodukt, ist häufig das Hauptprotein in der indischen Küche und enthält 125 Milligramm Kalzium, etwa 12,5 Prozent des Tageswerts, pro 3-Unzen-Portion. Weitere in der indischen Küche vorkommende Kalziumquellen sind Kichererbsen mit 84 Milligramm pro Tasse und Spinat mit 245 Milligramm pro 1 Tasse gekochter Portion.

Calcium-Vorteile

1. Calcium unterstützt die Aufrechterhaltung starker Knochen und Zähne und hilft bei der Erweiterung und Verengung von Blutgefäßen, Muskelkontraktionen und Nervenübertragungen. Wenn Sie genügend Kalzium in Ihrer Ernährung haben, können Sie Osteoporose vorbeugen. Die empfohlene Tagesdosis an Kalzium für Erwachsene beträgt 1.000 bis 1.200 Milligramm. Für schwangere Frauen beträgt die empfohlene Tagesdosis 1.300 Milligramm.