Chemikalien in Mac und Käse: Was Sie wissen müssen

Wie man veganen Mac und Käse macht

1. Amerikas beliebtestes Komfortlebensmittel ist, dass es auf einige störende Inhaltsstoffe hin positiv getestet wird, und Sie werden sie auf dem Etikett nicht finden. Neue Tests bestätigen, dass Chemikalien in Mac und Käse eine Vielzahl von Phthalaten enthalten, Chemikalien, die die normale Hormonfunktion des Körpers stören. Einige sind sogar mit bestimmten Krebsarten verbunden.

2. Aber ist es an der Zeit, in Panik zu geraten und eingepackte Mac- und Käsesorten sowie die Käsemischungen in Pulverform loszuwerden? Nun, ich kann nicht sagen, dass ich diese Art von glutenreichen verarbeiteten Lebensmitteln überhaupt empfehlen kann. Aber wenn Sie immer noch am Zaun über Chemikalien in Mac und Käse sind, lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu erhalten.

3. Phthalate sind giftige Chemikalien, die zum Erweichen und Erhöhen der Flexibilität von Vinyl verwendet werden. In synthetischen Düften, Vinylböden, Jalousien und Shampoos, Seifen und Make-ups, Lufterfrischungsmitteln und Duftkerzen üblich, infiltrieren Phthalate auch das Nahrungsmittelsystem auf viele Arten, die weit über die Plastikfolie hinausgehen. Sie nennen es nicht umsonst "überall chemisch". (1)

4. Das Schockierendste an diesem kürzlich von der Coalition for Safer Food Processing Packaging in Auftrag gegebenen Bericht über Chemikalien in Mac und Käse ist möglicherweise, dass selbst einige Bio-Mac- und Käseprodukte dieses Hormon enthalten Disruptoren. Und es stellt sich die Frage, warum die Food and Drug Administration in den USA den Kontakt mit Lebensmitteln weiterhin zulässt, wenn viele europäische Länder Phthalate in Lebensmitteln verbieten und zu leicht verfügbaren, sichereren Alternativen übergehen?

5. Zum Glück habe ich eine großartige Alternative zu Mac und Käse, aber zuerst mehr zum Bericht ...

Chemikalien in Mac und Käse

1. Die Koalition sandte 30 in den USA gekaufte, ungeöffnete Mac- und Käseverpackungen an ein unabhängiges Labor. Neun davon waren Produkte des Marktführers für abgepackten Mac und Käse. Der Bericht nannte nicht alle Marken in der Studie, sondern konzentrierte sich auf dieses spezielle Käseprodukt, da die Forscher kürzlich Tagebuch als die Nahrungsquelle Nr. 1 für Phthalate identifizierten.

2. Hier sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Testen von Chemikalien in Mac und Käse:

3. Der Augenöffnungsbericht unterstreicht die Notwendigkeit für Lebensmittelhersteller, Produkte auf Phthalatkontamination zu testen - und herauszufinden, wie sie aus dem Lebensmittelsystem entnommen werden können.

4. Phthalate sind in unseren Milchprodukten allgegenwärtig. Sie können an mehreren Stellen zwischen dem Feld und Ihrem Teller in Lebensmittel wandern, auch während der Verarbeitung, Verpackung und Zubereitung. Denken Sie an Molkerei im Allgemeinen. Es gibt viele Plastikröhrchen, mit denen die Kuhmilch geerntet wird. Phthalatverunreinigungen in Lebensmitteln können entstehen durch:

Gefahren von Chemikalien in Mac und Käse

1. Phthalate verursachen den größten Schaden, wenn schwangere Frauen und kleine Kinder in bestimmten Mengen in kritischen Entwicklungsfenstern exponiert sind. Und es braucht nicht viel. Unsere empfindlichen Hormone wirken im Bereich von Teilen pro Milliarde, und viele Expositionen sind stark genug, um dies zu stören.

2. Für die meisten Amerikaner ist die Ernährung die größte Phthalatquelle. Die Forscher untersuchten Käse, weil in einer Übersichtsstudie Milchprodukte als die größte Quelle für Phthalatexposition auf Lebensmittelbasis identifiziert wurden. (3)

3. Dies ist von Bedeutung, da US-amerikanische Wissenschaftler davon ausgehen, dass 725.000 amerikanische Frauen im gebärfähigen Alter Phthalaten in einer Menge ausgesetzt sein könnten, die die gesunde Entwicklung ihrer Babys stören könnte. (4) Laut Charlotte Brody, RN, Nationaldirektorin von Healthy Babies Bright Futures:

4. Studien zeigen wiederholt, dass diese endokrinen Disruptoren das sich entwickelnde Gehirn schädigen können. Wissenschaftler sagen, es sind keine sicheren Phthalatwerte für gefährdete Bevölkerungsgruppen wie Schwangere und Kleinkinder bekannt.

5. Hier sind einige der Gesundheitsrisiken, die mit der Exposition gegenüber Phthalaten verbunden sind:

6. Phthalate wurden vor einem Jahrzehnt aus Kinderkranzringen verbannt, die FDA erlaubte jedoch weiterhin die Kontamination von Lebensmitteln. Dies trotz einer Petition von Umwelt- und Lebensmittelsicherheitsgruppen, in der die FDA aufgefordert wird, Phthalate aus der Lebensmittelverarbeitung und -verpackung zu entfernen.

7. Diese Chemikalien sind in Lebensmitteln immer noch legal, obwohl Wissenschaftler ihre testosteronblockierenden Eigenschaften nachweisen. Dies wirkt sich tatsächlich auf die Fortpflanzungsorganentwicklung des männlichen Fötus aus, was über Jahrzehnte zu Kaskadeneffekten in seinem Leben führen kann. Ein von der New York Times befragter Arzt sagte, diese hormonellen Veränderungen könnten zu "Veränderungen im Bereich des Gehirns führen, die für Geschlechtsunterschiede zwischen Männern und Frauen wichtig sind". (7)

8. Laut der Koalition für sicherere Lebensmittelverpackungen hat der Marktführer zugestimmt, die Testergebnisse zu überprüfen.

Chemikalien in Mac und Käse: Industrie-Pushback

1. Zu diesem Bericht sind einige Dinge zu beachten. Erstens, wie einige Medien herausgestellt haben, handelt es sich nicht um eine Peer-Review-Studie, die in einer wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht wurde.

2. Ein Sprecher der Branche teilte den USA mit, dass die Chemikalien in Mac und Käse heute 1000-mal niedriger sind als die von wissenschaftlichen Behörden als akzeptabel erachteten Werte. Trotzdem versuche ich, dem Vorsorgeprinzip zu folgen, insbesondere wenn es um Hormonstörer geht. Darüber hinaus vermeide ich ultra-verarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich. Zwar gibt es Dutzende Studien, die Zusammenhänge zwischen Phthalaten und Krankheiten belegen, doch könnte es zehn oder mehr Jahre dauern, bis wir dies zweifelsfrei nachweisen können. (Denken Sie beispielsweise an die Parallele zu Tabakzigaretten und Lungenkrebs.)

3. In diesem Bericht wird jedoch die Notwendigkeit hervorgehoben, plastifizierende Chemikalien aus dem Lebensmittelsystem zu entfernen.

Vermeiden von Chemikalien in Mac und Käse darüber hinaus

1. Phthalate werden im Urin der meisten Amerikaner nachgewiesen. Solange bei der Lebensmittelherstellung keine wesentlichen Änderungen vorgenommen werden, ist es unmöglich, jede Exposition zu vermeiden. Es gibt jedoch wichtige Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um die Exposition gegenüber nicht nur Chemikalien in Mac und Käse, sondern auch gegenüber Phthalaten, die anderswo lauern, drastisch zu senken.

2. Vermeiden Sie diese Dinge, um die Exposition zu verringern: