Chia-Bananen-Pfannkuchen (vegan)

Name: Chia-Bananen-Pfannkuchen (vegan)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Pancakes, 4
Ingredients: 1 Esslöffel Chiasamen; 4 Esslöffel Wasser (zum Einweichen von Chia); 2 reife Bananen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Mehl enthält (ich habe eine glutenfreie Mischung aus gleichen Teilen Mandel, Amaranth, Reis und feinem Maismehl verwendet); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die zerkleinerte Pekannüsse enthält, oder eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Walnüsse enthält; 1/2 Teelöffel Zimt; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Öl für eine Pfanne (Kokosnuss, Sonnenblume, Butter usw.); Ahornsirup

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Zutaten

1 Esslöffel Chiasamen
4 Esslöffel Wasser (zum Einweichen von Chia)
2 reife Bananen
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die Mehl enthält (ich habe eine glutenfreie Mischung aus gleichen Teilen Mandel, Amaranth, Reis und feinem Maismehl verwendet)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die zerkleinerte Pekannüsse enthält, oder eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Walnüsse enthält

Zubereitung

Die trockenen Zutaten (Mehl (e), Nüsse, Zimt, Salz, Backpulver) mischen.
Sobald das Chia hydratisiert ist, fügen Sie die Bananen der Chia-Wassermischung hinzu. Die Bananen gut zerdrücken.
Mischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten.
Der Teig kann trocken sein, je nachdem, welches Mehl oder welche Mehlmischung Sie verwenden. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Wasser oder Nussmilch hinzu, bis der Teig nass, aber nicht mehr flüssig ist.
Ein bis zwei Esslöffel Teig auf eine geölte, erhitzte Pfanne oder Pfanne geben. Die Pfannkuchen auf 1,2 cm Dicke verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten goldbraun auf beiden Seiten backen.
Serve warm with maple syrup. Bon Appetit!