Chili Peppers 101: Nährwertangaben und gesundheitliche Auswirkungen

Fazit

1. Chilischoten (Capsicum annuum) sind die Früchte von Capsicum-Pfefferpflanzen, die sich durch ihren scharfen Geschmack auszeichnen.

2. Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind mit Paprika und Tomaten verwandt. Es gibt viele Arten von Chilischoten, wie Cayenne und Jalapeno.

3. Chilischoten werden hauptsächlich als Gewürz verwendet und können gekocht oder getrocknet und gemahlen werden. Pulverförmige rote Chilischoten werden als Paprika bezeichnet.

4. Capsaicin ist die wichtigste bioaktive Pflanzenverbindung in Chilischoten, die für ihren einzigartigen, scharfen Geschmack und viele ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.

5. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Chilischoten wissen müssen.

Nährwertangaben

1. Die Nährwertangaben für 1 Esslöffel (15 Gramm) rohe, frische rote Chilischoten sind (1):

Vitamine und Mineralien

1. Chilischoten sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

2. Da sie jedoch nur in geringen Mengen verzehrt werden, ist ihr Beitrag zu Ihrer täglichen Aufnahme winzig. Diese würzigen Früchte rühmen sich (2):

Andere Pflanzenstoffe

1. Chilischoten sind eine reichhaltige Quelle für scharfes Capsaicin.

2. Sie sind auch sehr reich an antioxidativen Carotinoiden, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

3. Hier sind die wichtigsten bioaktiven Pflanzenstoffe in Chilischoten (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):

4. Der Gehalt an Antioxidantien in reifen (roten) Chilischoten ist viel höher als in unreifen (grünen) Chilischoten (3).

Gesundheitliche Vorteile von Chilischoten

1. Trotz ihres brennenden Geschmacks gelten Chilischoten seit langem als gesundes Gewürz.

2. Capsaicin, die wichtigste bioaktive Pflanzenverbindung in Chilischoten, weist einige einzigartige Eigenschaften auf.

3. Es bindet an Schmerzrezeptoren, die schmerzempfindliche Nervenenden sind. Dies löst ein brennendes Gefühl aus, verursacht jedoch keine wirklichen Verbrennungsverletzungen.

4. Trotzdem kann ein hoher Verzehr von Chilischoten (oder Capsaicin) Ihre Schmerzrezeptoren im Laufe der Zeit desensibilisieren und Ihre Fähigkeit verringern, den brennenden Geschmack von Chili zu spüren.

5. Außerdem sind diese Schmerzrezeptoren unempfindlich gegen andere Schmerzformen, wie z. B. Sodbrennen durch sauren Reflux.

6. Dies wird durch eine weitere kleine 6-wöchige Studie gestützt, aus der hervorgeht, dass 3 Gramm Chili pro Tag das Sodbrennen bei Menschen mit saurem Reflux verbessern (12).

7. Der Desensibilisierungseffekt scheint nicht von Dauer zu sein, und eine Studie stellte fest, dass er 1-3 Tage nach Absetzen des Capsaicin-Verbrauchs rückgängig gemacht wurde (13).

8. Fettleibigkeit ist ein schwerwiegender Gesundheitszustand, der das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes erhöht.

9. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Capsaicin den Gewichtsverlust fördern kann, indem es den Appetit verringert und die Fettverbrennung erhöht (14, 15).

10. Tatsächlich zeigen Studien, dass 10 g rote Chilischote die Fettverbrennung bei Männern und Frauen signifikant steigern können (16, 17, 18, 19, 20, 21).

11. Capsaicin kann auch die Kalorienaufnahme reduzieren. Eine Studie an 24 Personen, die regelmäßig Chili konsumieren, ergab, dass die Einnahme von Capsaicin vor einer Mahlzeit zu einer verringerten Kalorienaufnahme führte (22).

12. Eine andere Studie beobachtete eine signifikante Verringerung des Appetits und der Kalorienaufnahme nur bei Personen, die nicht regelmäßig Chili konsumierten (23).

13. Nicht alle Studien haben gezeigt, dass Chilischoten wirksam sind. Andere Studien ergaben keine signifikanten Auswirkungen auf die Kalorienaufnahme oder die Fettverbrennung (24, 25, 26).

14. Trotz der gemischten Anzeichen kann der regelmäßige Verzehr von roten Chilischoten oder Capsaicinpräparaten in Kombination mit anderen Strategien für eine gesunde Lebensweise zur Gewichtsreduktion beitragen (14).

15. Allerdings sind Chilischoten für sich genommen wahrscheinlich nicht sehr effektiv. Darüber hinaus kann sich mit der Zeit eine Toleranz gegenüber den Wirkungen von Capsaicin entwickeln, die dessen Wirksamkeit einschränkt (15).

Mögliche Nachteile

1. Chilischoten können bei manchen Menschen schädliche Wirkungen haben, und viele Menschen mögen das Brennen nicht.

2. Chilischoten sind bekannt für ihren heißen, brennenden Geschmack.

3. Die verantwortliche Substanz ist Capsaicin, das an Schmerzrezeptoren bindet und ein starkes Brennen verursacht.

4. Aus diesem Grund ist die aus Chilischoten extrahierte Verbindung Oleoresin Capsicum die Hauptzutat in Pfeffersprays (27).

5. In großen Mengen verursacht es starke Schmerzen, Entzündungen, Schwellungen und Rötungen (28).

6. Mit der Zeit kann eine regelmäßige Einwirkung von Capsaicin dazu führen, dass bestimmte Schmerzneuronen gegenüber weiteren Schmerzen unempfindlich werden.

7. Das Essen von Chili kann bei manchen Menschen zu Darmbeschwerden führen.

8. Die Symptome können Bauchschmerzen, ein brennendes Gefühl im Darm, Krämpfe und schmerzhafte Durchfälle sein.

9. Dies ist häufiger bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS) der Fall. Chili kann vorübergehend die Symptome bei Personen verschlimmern, die es nicht gewohnt sind, es regelmäßig zu essen (29, 30, 31).

10. Aus diesem Grund möchten Menschen mit IBS möglicherweise den Verzehr von Chili und anderen scharfen Speisen einschränken.

11. Krebs ist eine schwere Krankheit, die durch abnormales Zellwachstum gekennzeichnet ist.

12. Es gibt gemischte Beweise für die Auswirkungen von Chili auf Krebs.

13. Reagenzglas- und Tierversuche zeigen, dass Capsaicin, eine pflanzliche Verbindung in Chilischoten, das Krebsrisiko entweder erhöhen oder verringern kann (32).

14. Beobachtungsstudien am Menschen verbinden den Verzehr von Chili-Pfeffer mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere für die Gallenblase und den Magen (33, 34).

15. Zusätzlich wurde in Indien Red Chili Powder als Risikofaktor für Mund- und Rachen-Krebs identifiziert (35).

16. Beachten Sie, dass Beobachtungsstudien nicht belegen können, dass Chilischoten Krebs verursachen, sondern dass Menschen, die viel Chilischoten zu sich genommen haben, eher davon betroffen sind.

17. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob die Einnahme von starkem Chili oder Capsaicin langfristig sicher ist.

Unterm Strich

1. Chilischoten sind in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Gewürz und für ihren scharfen Geschmack bekannt.

2. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und verschiedenen einzigartigen Pflanzenstoffen.

3. Dazu gehört Capsaicin, die Substanz, die den Mund zum Brennen bringt. Capsaicin ist mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen und Nebenwirkungen verbunden.

4. Einerseits kann es beim regelmäßigen Verzehr zur Gewichtsreduktion und Schmerzlinderung beitragen.

5. Andererseits verursacht es ein brennendes Gefühl, das für viele Menschen unangenehm ist, insbesondere für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, Chilischoten zu essen. Es ist auch mit Verdauungsstörungen verbunden.

6. Achten Sie beim Verzehr von Chilischoten unbedingt auf Ihre eigene Toleranz. Es mag gesund sein, sie als Gewürz zu verwenden, aber diejenigen, die unter Verdauungsproblemen leiden, sollten sie meiden.