Cholin in Eiern

Symptome

Trotz ihres relativ hohen Fett- und Cholesteringehalts genießen Eier einen weitaus schlechteren Ruf als sie verdienen. Diese nahrungsreichen Naturwunder enthalten Eiweiß, wichtige Aminosäuren, Omega-3-Fettsäuren, B-Vitamine, Jod und vieles mehr. Ein weiterer wichtiger Grund, warum Eier bei den Ernährungsberatern einen hohen Stellenwert einnehmen, ist Cholin, ein wasserlöslicher essentieller Nährstoff ohne Kaloriengehalt, der vom menschlichen Körper in bescheidenen Mengen produziert wird. Nur durch eine angemessene Ernährung können Sie die empfohlene Tagesdosis von 550 mg für Männer und 425 mg für Frauen erreichen.

Ein einzelnes mittleres Ei von 44 Gramm enthält 110 mg Cholin, von denen etwa 90 Prozent aus dem Eigelb stammen. Das heißt, ein gekochtes Morgenei ergibt 20 bzw. 26 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für einen Mann bzw. eine Frau. In den USA erhalten Sie bei einer durchschnittlichen Ernährung etwa 300 mg Cholin pro Tag. Füge noch ein Ei hinzu und du kommst dem DRI ziemlich nahe.

Cholin ist ein wichtiger Vorläufer für Acetylcholin, den häufigsten Neurotransmitter, und spielt eine wichtige Rolle bei der Nervenkommunikation und der motorischen Steuerung. Ohne eine ausreichende Zufuhr von Cholin kann Ihr Körper Acetylcholin nicht richtig synthetisieren. Über Cholin und die psychische Gesundheit gibt es wenig Forschungsergebnisse. Forscher haben jedoch festgestellt, dass eine ausreichende Zufuhr Angstzuständen vorbeugen und die meisten neurologischen Störungen lindern kann.

Cholin ist auch ein Hauptbestandteil der Zellmembranen. Es beugt Arteriosklerose und der Ansammlung von Homocystein vor (hohe Konzentrationen sind mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden) und beugt Lebersteatose vor und kehrt diese sogar zurück (zu viel Fett in der Leber) ). Einige Studien erwähnen seine cholesterinsenkende Fähigkeit.

Cholin spielt eine noch wichtigere Rolle bei der Entwicklung des Nervensystems Ihres Kindes, da es Geburtsschäden wie Spina bifida vorbeugt. Der DRI für schwangere Frauen ist etwas höher als für die durchschnittliche erwachsene Frau - 450 mg statt 425 mg.