Cracked Wheat-Vorteile

Fiber

1. Gebrochener Weizen wird hergestellt, indem ganze rohe Weizenbeeren (Körner) in kleine Stücke geschnitten oder zerkleinert werden. Bulgur ist gekrackter Weizen, der teilweise gekocht wurde. Cracked Wheat bietet alle Vorteile von Weizenmehl, und da es die äußere Kleie und die Keime des Weizens enthält, bietet es auch einige zusätzliche Vorteile.

Ernährung

1. Eine Vierteltasse gerissener Weizen liefert laut Bob's Red Mill 8 Prozent des in den USA empfohlenen Tageswerts (DV) für Eisen und 10 Prozent des DV für Protein. Das Backen mit gerissenem Weizen oder das Einfügen in Aufläufe und andere Gerichte trägt somit zur Ernährung bei.

Fiber

1. Da es Weizenkleie und Weizenkeime enthält, ist gerissener Weizen eine ausgezeichnete Faserquelle. Es liefert 5 g Ballaststoffe pro 1/4 Tasse, was 20 Prozent der DV entspricht.

Fettarme Diät

1. Gerissener Weizen passt gut zu einer fettarmen Ernährung. Eine viertel Tasse enthält nur 1 Prozent des DV für Gesamtfett. Es hat kein gesättigtes Fett, Transfett oder Cholesterin.

Geschmack und Textur

1. Das Hinzufügen von gerissenem Weizen zu Lebensmitteln bietet eine Variation in Geschmack und Textur. Brote und Muffins werden knusprig gemacht und auf Müsli gestreut, um den Geschmack zu verbessern. Gebrochener Weizen erzeugt auch eine leichtere Textur in Backwaren als solche, die nur aus Vollkornmehl hergestellt werden. Bobs Red Mill-Website empfiehlt, für zusätzliche Ballaststoffe gerissenen Weizen in den Hackbraten zu geben. Es kann leicht in Hamburger sowie fleischlose Aufläufe aufgenommen werden.