Cracker oder Sandwich: Was ist schlanker?

Viele Leute, die abnehmen wollen, tauschen das braune Sandwich gegen einen leichten Cracker. Aber ist Knäckebrot wirklich besser für Ihre Ernährung als normales Brot?

KnÃ¤ckebrod (schwedisch für knuspriges Brot) ist seit den 1960er Jahren in niederländischen Läden. Die Cracker sind eine beliebte Alternative zu Brot, insbesondere bei Diätetikern. Das Grundrezept enthält Roggenmehl, Salz und Wasser. Es gibt auch Varianten, bei denen andere Zutaten hinzugefügt wurden. Knäckebrot ist aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsgehalts mit bis zu 10 Monaten viel länger haltbar als Brot. Es ist daher immer praktisch, zu Hause zu haben.

Kalorien

Ein Knäckebrot enthält ungefähr 40 Kilokalorien. Eine Scheibe Brot enthält ungefähr doppelt so viele. Das klingt super dünne, wie ein Cracker. Aber normalerweise isst du zwei Cracker anstelle einer Scheibe Brot und hast dann die gleiche Menge an Kalorien. Die Energiemenge, unterscheidet sich je nach Art des Cracker oder Knäckebrot. Überprüfen Sie das Etikett, um genau herauszufinden, wie viele Kalorien Ihre Cracker enthalten. Eine mögliche Gefahr für Diätetiker ist die Belagerung. Sie werden bald mehr Käse-, Marmeladen- oder Fleischprodukte für zwei Cracker verwenden als für ein Sandwich. Zum Beispiel kann ein Mittagessen, das aus zwei Knäckebrotstücken mit Belag besteht, immer noch kalorienreicher sein als ein Sandwich.

Neben den Kalorien ist es auch klug, die Menge an Ballaststoffen zu betrachten. Ballaststoffe sorgen für ein gesättigtes Gefühl, so dass Sie nach dem Essen wieder weniger hungrig sind. Darüber hinaus ist Ballaststoffe wichtig für Ihre Gesundheit. Wenn Sie sich für Vollkornbrot entscheiden, sind Sie sowieso am richtigen Ort. Brot darf nach dem Warengesetz nur dann als Vollkorn bezeichnet werden, wenn es vollständig aus Vollkornmehl besteht. Bei Vollkornmehl wird das Vollkorn gemahlen, wodurch es sehr ballaststoffreich ist. Das Warengesetz sagt jedoch nichts über Vollkorncracker aus. Hersteller dürfen Vollkorn auf die Verpackung geben, auch wenn die Cracker tatsächlich teilweise aus Weißmehl bestehen. Eine dunkle Farbe ist bedeutungslos. Sowohl Brot als auch Cracker können mit Malzextrakt oder karamellisiertem Zucker dunkelbraun gefärbt werden. Untersuchungen des Verbraucherverbandes zeigen, dass viele Vollkorncracker einen erheblichen Teil des Mehls ausmachen. Knäckebrot, das den Namen Vollkornbrot verdient, enthält jeweils etwa 1,5 Gramm Ballaststoffe. Im Vergleich dazu enthält eine Scheibe Vollkornbrot 2,3 Gramm Ballaststoffe. Mit zwei Vollkorncrackern erhalten Sie mehr Ballaststoffe als mit einem Sandwich, vorausgesetzt, es handelt sich um "echte" Vollkorncracker.

Ein Vollkornsandwich enthält durchschnittlich 0,37 Gramm Salz. Knäckebrot schneidet in dieser Hinsicht viel besser ab: Ein Cracker enthält durchschnittlich nur 0,1 Gramm Salz. Ein Nachteil von Knäckebrot ist, dass es normalerweise nicht mit Bäckersalz hergestellt wird, sondern mit Brot. Bäckersalz enthält Jod, ein Spurenelement, das Sie für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse benötigen. Weil es in Lebensmitteln von Natur aus so selten ist, wird es in den Niederlanden Brot, einigen Brotersatzstoffen und Speisesalz zugesetzt. Wenn Sie nie Brot essen, sondern nur Knäckebrot, kann es sein, dass Ihnen Jod fehlt.

Vollkorn-Knäckebrot ist eine gute Alternative zu Brot. Es ist kalorien- und salzarm und kann reich an gesunden Ballaststoffen sein. Schauen Sie sich die Verpackung Ihrer Lieblingscracker an, um zu sehen, wie viel Ballaststoffe sie wirklich enthalten und ob sie heimlich Zucker oder viel gesättigtes Fett enthalten. Pass nur auf, dass du deine Cracker nicht verdoppelst, wenn du auf dein Gewicht achten und sicherstellen willst, dass du genug Jod bekommst.