Cremini-Pilze nützen dem Herzen, Darmkampf gegen Krebs

Letzte Gedanken

Pilze werden seit Jahrhunderten im Rahmen von Diäten konsumiert, die in der folkloristischen und östlichen Medizin, einschließlich der traditionellen chinesischen Medizin, gefördert werden. Die alten Ägypter betrachteten Pilze wie Cremini-Pilze als Lebensmittel, das die Unsterblichkeit förderte und es wert war, in Diäten aufgenommen zu werden, die an königliche Führer verfüttert wurden. Bis heute sind Pilze mit vielen Anti-Aging-Effekten verbunden, insbesondere aufgrund ihrer Fähigkeit, Krebs zu bekämpfen. Studien haben ergeben, dass gewöhnliche Speisepilze - einschließlich der Knöpfchenpilze (Agaricus bisporus), der Austernpilze (Pleurotus ostreatus), der Shiitake-Pilze (Lentinus edodes) und der Maitake-Pilze (Grifola frondosa) - ähnliche Antikrebseigenschaften wie Arzneimittel aufweisen Zusatzpilze. (1)
Cremini-Pilze haben mehr mit anderen bekannten Pilzen wie weißen Knöpfen oder Portobellos gemeinsam, als Sie vielleicht denken. Alle diese Pilzsorten gehören zur gleichen Pilzart, Agaricus bisporus. Was diese Pilze schmecken und etwas anders aussehen lässt, ist vor allem ihr Reifegrad, der sich auf ihre Größe, Farbe und oft auch auf ihren Preis auswirkt. In vielen heutigen Ländern sind Champignons mit weißen Knöpfen der meistverkaufte Typ und oft auch am einfachsten zu finden. Alle Arten von Speisepilzen werden jedes Jahr von Hunderten von Millionen Pfund konsumiert. Alleine in den Vereinigten Staaten werden jedes Jahr mehr als 940 Millionen Pfund Pilze in Lebensmittelgeschäften, Bauernmärkten und Reformhäusern gekauft. (2)
Sind alle diese Pilze für Sie gleich gut? In vielerlei Hinsicht sind sie es. Wenn Sie mit Creminis oder anderen verwandten Pilzen kochen, erhalten Sie viele B-Vitamine, Phosphor, Selen, Kupfer und sogar einige Ballaststoffe und Proteine. Pilze sind sehr fett- und kalorienarm, zusätzlich zu Zucker und Kohlenhydraten. Pilze aller Art haben jedoch eine große Wirkung, wenn es darum geht, Schäden durch freie Radikale, Probleme mit Knochenschwund und möglicherweise Gewichtszunahme oder verschiedene Arten von Krebs zu verhindern. In der Tat sind Pilze mit so vielen gesundheitsfördernden Wirkungen verbunden, dass sie sogar ein eigenes Forschungsjournal haben: das International Journal of Medicinal Mushrooms.

Was sind Cremini-Pilze?

Cremini-Pilze sind kleine bis mittelgroße braune Pilze mit einem erdigen, milden Geschmack. Während der Unterschied im Geschmack zwischen Champignons und Creminis gering ist, empfinden manche Menschen den Geschmack von Creminis als reicher und ansprechender. Wo kann man Cremini Pilze finden? In den meisten Lebensmittelläden sind die zahlreichen Schutzwirkungen der Einbeziehung von Pilzen in die Ernährung, insbesondere im Hinblick auf die Vorbeugung chronischer Krankheiten, immer leichter zu finden. Denken Sie daran, dass Cremini-Pilze, da sie die gleichen Arten wie Button- und Portobello-Pilze sind, manchmal als "Baby Bella" -, "Mini Bella" - oder "Portobellini" -Pilze bezeichnet werden können.
In den letzten Jahren wurde der Einbezug von Pilzen als Teil des Ernährungsansatzes zur Krebsprävention immer wichtiger. Es wurde festgestellt, dass Pilzkonsum mit der Zerstörung oder dem verlangsamten Wachstum von Krebszellen zusammen mit einer Verringerung der Tumorgröße verbunden ist. Bestimmte Studien haben herausgefunden, dass Krebszellen, wenn sie Pilzextrakten ausgesetzt werden, eine verminderte Fähigkeit zur Bildung von Blutgefäßen haben, die für die Ernährung von Krebstumoren erforderlich sind, sowie eine verringerte Produktion von Enzymen, die für die Fortpflanzung von Krebszellen erforderlich sind.
Während die meisten Menschen an exotische "Heilpilze" denken, die Krankheiten vorbeugen können, haben Champignons / Cremini viele ähnliche Vorteile. Cremini-Pilze sind eine großartige Quelle für viele Vitamine und Spurenelemente, zusätzlich zu Antioxidantien, die zum Schutz der Zellen beitragen, und Kalium, einem Elektrolyten, von dem viele Menschen nicht genug bekommen.

5 Vorteile von Cremini-Pilzen

Pilze sind in Bezug auf ihre hohe Konzentration an B-Vitaminen einzigartig für ein "Gemüse" (eigentlich ein Pilz). B-Vitamine in Cremini-Pilzen sind Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5) und Riboflavin (Vitamin B2). Pantothensäure (Vitamin B5) spielt eine Rolle bei vielen Stoffwechselprozessen, einschließlich der Umwandlung von Fetten und Kohlenhydraten, die wir aus Lebensmitteln gewinnen, die wir in Energie umwandeln. Vitamin B5 wird zusammen mit anderen B-Vitaminen und Nährstoffen benötigt, um das Gehirn zu stärken, die kognitive Gesundheit zu fördern und Müdigkeit zu verhindern.
Aufgrund ihres reichen Angebots an Antioxidantien haben Cremini-Pilze neben Nährstoffen wie Selen und Kupfer einen Schutz gegen die Darmpermeabilität (auch bekannt als Leaky-Gut-Syndrom) und eine Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress gezeigt. (8) Der Verzehr von Cremini-Pilzextrakten hat sich positiv auf Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ausgewirkt, wie z. B. entzündliche Darmerkrankungen, Fibrose, Colitis ulcerosa und Dickdarmkrebs.
Selen ist ein essentielles Spurenelement in Pilzen, das die Auswirkungen von oxidativem Stress in den Zellen abschwächt, da es Selenoenzyme, Selenoaminosäuren und Selenoproteine liefert. Diese schützen die Darmbarriere und scheinen eine zentrale Rolle bei der Verhinderung von oxidativen Verletzungen zu spielen, die sich auf den gesamten Körper auswirken können.
Eine Portion Cremini-Pilze (ungefähr eine Tasse) liefert nur ungefähr 10 Prozent Ihres täglichen Kaliums, das dritthäufigste Mineral, das im menschlichen Körper vorkommt. Kalium wird für zahlreiche zelluläre Aktivitäten benötigt und hilft dabei, die Konzentration anderer Mineralien, einschließlich Natrium, auszugleichen. Kaliumarmes Kalium ist jedoch ein häufiges Problem. Der Konsum von Creminis ist eine Möglichkeit, Kaliummangel vorzubeugen.
Eine kaliumreiche Ernährung wurde mit Vorteilen wie einem gesünderen Blutdruck, einer besseren Erholung von körperlicher Anstrengung, einem Schutz vor Knochenschwäche und einer Verringerung von Müdigkeit, Muskelkrämpfen oder -krämpfen, Kopfschmerzen und Gehirnnebel in Verbindung gebracht.
Was sind die Vorteile des Verzehrs von Cremini-Pilzen? Laut einem 2012 in der Fachzeitschrift 3Biotech veröffentlichten Bericht über die Fähigkeit von Pilzen, Krankheiten zu bekämpfen, gaben die Forscher an: "Die bisher entdeckten Hauptanwendungen von Pilzen sind Antioxidantien, Antidiabetika, Hypocholesterinämika, Antitumormittel und Krebsmedikamente , immunmodulatorische, antiallergische, nephroprotektive und antimikrobielle Mittel. " (3)
Nachstehend sind einige der wichtigsten Gründe aufgeführt, Cremini / Champignons in Ihre Ernährung aufzunehmen, basierend auf aktuellen Forschungsergebnissen zu einzigartigen Verbindungen und Nährstoffen in Champignons und ihren spezifischen Wirkungen.
Der vielleicht überzeugendste Grund, mehr Pilze zu essen, liegt in ihrem Antikrebspotential. Pilze sind eine kostengünstige und sichere Möglichkeit, das Krebsrisiko zu senken, da sie nachweislich die Proliferation von Tumorzellen und das Tumorgewicht verringern und praktisch keine Nebenwirkungen verursachen.
Eine der wichtigsten Wirkstoffe in Cremini-Pilzen ist konjugierte Linolsäure (CLA), die nachweislich vor dem Wachstum von Krebszellen schützt. (4)
Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2001, die an Mäusen durchgeführt wurde, ergab, dass die Mäuse, die Pilzextrakt konsumierten, eine signifikante Verringerung des Wachstums von Brustkrebszellen aufwiesen. Die Studie ergab Hinweise darauf, dass Agaricus bisporus-Extrakt die Aktivität der Aromatase unterdrückt, was zu einer Verringerung der Östrogenproduktion führt. Östrogendominanz wurde als einer der Hauptverursacher von Brustkrebs nach der Menopause bei Frauen identifiziert. Es wurde jedoch gezeigt, dass Verbindungen wie Flavone und Isoflavone, die in Cremini-Pilzen vorkommen, einige der negativen Wirkungen von Östrogen hemmen. (5)
Andere Studien haben ähnliche positive Wirkungen von Pilzen bei der Behandlung von Prostatakrebs und leukämischem Monozytenlymphom festgestellt. (6)
Studien zufolge spielen die in verschiedenen Pilzarten, einschließlich Agaricus, gefundenen Antikrebsverbindungen eine entscheidende Rolle bei der Verringerung des Krebsrisikos, indem sie reaktive Sauerstoffspezies verringern, die Zellteilung regulieren (mitotische Kinase) und regulieren Angiogenese (Entwicklung von Blutgefäßen) und Apoptose (Zerstörung / Absterben schädlicher Zellen). Es gibt auch Hinweise darauf, dass der Verzehr von Pilzen die Krebsbehandlung, einschließlich Chemotherapie und Strahlentherapie, ergänzen und die häufigsten Nebenwirkungen dieser Behandlungen, wie Übelkeit, Knochenmarksuppression, Anämie und unterdrückte Immunfunktion, reduzieren kann.
Ergothionein (EGT) ist eine vorteilhafte Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen vorkommt und sie zu einer der einzigen Nahrungsquellen macht, die uns zur Verfügung stehen. In einer 2012 veröffentlichten Studie zur molekularen Basis von Krankheiten heißt es: "Studien haben gezeigt, dass EGT antioxidative und zytoprotektive Eigenschaften gegen eine Vielzahl von zellulären Stressfaktoren besitzt." (7)
Ergothionein wurde mit kardiovaskulären Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter reduzierte Entzündung, Schutz vor beschädigten Blutgefäßen und gesünderen Cholesterinspiegeln sowie Schutz vor Störungen der roten Blutkörperchen, Diabetes oder Leberschäden. (8) Es kann auch dazu beitragen, Schwellungen (Entzündungen) in der Lunge und Schädigungen der Nieren und des Gehirns zu verringern.
Im Laufe der Geschichte wurden verschiedene Pilze als Stärkungsmittel und Heilmittel gegen Müdigkeit, Immunschwäche und Schwäche eingesetzt, darunter Shiitakes, Cordyceps, Reishi-Pilze und sogar Creminis. Aufgrund ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften erhöhen sie neben Infektionen auch die Immunität gegen häufige Krankheiten wie Erkältung oder Grippe. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Pilze die Produktion von Zytokinen, Teilen des Immunsystems, die bei der Abwehr von Krankheitserregern und vielen Krankheiten eine Rolle spielen, steigern.
Ein höherer Verbrauch von B-Vitaminen wurde mit einer Verringerung des altersbedingten Gedächtnisverlusts, Migränekopfschmerzen, chronischem Gehirnsyndrom, Depression, Reisekrankheit und Schlaflosigkeit in Verbindung gebracht. Zu den weiteren Vorteilen von Niacin gehört das Ausgleichen des Cholesterin- und Blutdruckniveaus, während Riboflavin dazu beiträgt, Anämie zu verhindern, Kopfschmerzen oder Migräne zu behandeln, PMS-Symptome zu senken und Augenkrankheiten, einschließlich Glaukom, vorzubeugen.

Cremini Mushroom Nährwertangaben

Cremini-Pilze sind Pilzarten mit dem Artennamen Agaricus bisporus. Die Pilze sind in Grünlandgebieten in ganz Europa und Nordamerika heimisch und gehören zur Pilzfamilie der Basidiomyceten.
Einige der größten Vorteile von Cremini-Pilzen sind auf eine wenig bekannte Aminosäure namens Ergothionein zurückzuführen, die ähnlich wie Antioxidantien wirkt. Ein weiteres überraschendes Merkmal von Pilzen ist, dass sie eine Reihe von Aminosäuren (oft als "Bausteine von Proteinen" bezeichnet) enthalten, insbesondere die Art, die als Glutamat bezeichnet wird. Cremini-Pilze enthalten auch die Phytochemikalie konjugierte Linolsäure, die laut Untersuchungen nicht nur Schutz vor Arteriosklerose (oder "Arterienverkalkung"), Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Diabetes und anderen Erkrankungen bietet, sondern auch Antikrebseigenschaften aufweist. (9)
Nur eine sehr kleine Anzahl von Lebensmitteln liefert tatsächlich das dringend benötigte Vitamin D. Während Pilze normalerweise nur sehr geringe Mengen an Vitamin D enthalten, sind sie in ihrer Fähigkeit, viel zu produzieren und bereitzustellen, einzigartig mehr, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Vielen Erwachsenen (und auch Kindern) mangelt es an Vitamin D, da sie den größten Teil ihrer Zeit in Innenräumen verbringen, was die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, sich selbst zu versorgen. Während sie derzeit schwer zu finden sind, sollten Pilze, die einen höheren Gehalt an Vitamin D enthalten, in naher Zukunft hoffentlich leichter zu beschaffen sein. Wenn "Sonnenpilze" mehrere Stunden lang UV-Licht ausgesetzt sind, können sie möglicherweise 100 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin D liefern, was sich positiv auf die Knochengesundheit, die Immunität, die geistige Gesundheit und vieles mehr auswirkt. (10)

Cremini-Pilze gegen andere Pilze

Cremini-Pilze sind Pilzarten mit dem Artennamen Agaricus bisporus. Die Pilze sind in Grünlandgebieten in ganz Europa und Nordamerika heimisch und gehören zur Pilzfamilie der Basidiomyceten.
Einige der größten Vorteile von Cremini-Pilzen sind auf eine wenig bekannte Aminosäure namens Ergothionein zurückzuführen, die ähnlich wie Antioxidantien wirkt. Ein weiteres überraschendes Merkmal von Pilzen ist, dass sie eine Reihe von Aminosäuren (oft als "Bausteine von Proteinen" bezeichnet) enthalten, insbesondere die Art, die als Glutamat bezeichnet wird. Cremini-Pilze enthalten auch die Phytochemikalie konjugierte Linolsäure, die laut Untersuchungen nicht nur Schutz vor Arteriosklerose (oder "Arterienverkalkung"), Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Diabetes und anderen Erkrankungen bietet, sondern auch Antikrebseigenschaften aufweist. (9)
Nur eine sehr kleine Anzahl von Lebensmitteln liefert tatsächlich das dringend benötigte Vitamin D. Während Pilze normalerweise nur sehr geringe Mengen an Vitamin D enthalten, sind sie in ihrer Fähigkeit, viel zu produzieren und zu liefern, einzigartig mehr, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Vielen Erwachsenen (und auch Kindern) mangelt es an Vitamin D, da sie den größten Teil ihrer Zeit in Innenräumen verbringen, was die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, sich selbst zu versorgen. Während sie derzeit schwer zu finden sind, sollten Pilze, die einen höheren Gehalt an Vitamin D enthalten, in naher Zukunft hoffentlich leichter zu beschaffen sein. Wenn "Sonnenpilze" mehrere Stunden lang UV-Licht ausgesetzt sind, können sie möglicherweise 100 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin D liefern, was sich positiv auf die Knochengesundheit, die Immunität, die geistige Gesundheit und vieles mehr auswirkt. (10)

Wie man Cremini-Pilze benutzt und kocht

In Situationen, in denen Sie keine Creminis finden, ersetzen Sie stattdessen weiße Champignons oder gehackte Portobellos. Da Portobellos etwas größer und fester sind, bevorzugen die meisten Leute sie, wenn sie gegrillte Gemüseburger oder gefüllte Champignons zubereiten. Cremini-Pilze geben Ihnen immer noch den würzigen Geschmack, den Sie suchen, sind jedoch die bessere Wahl, wenn Sie sie in Saucen, Salaten, Omeletts, Pfannengerichten oder Aufläufen in Scheiben schneiden. Cremini - Pilze (und verwandte Sorten) passen gut zu anderen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Feta - oder Ziegenkäse, Basilikum, Petersilie, Paprikaflocken, Knoblauch, Tomaten, Sojasauce, Butter, Brühe, Risotto, Reis, Gerste, Bulgur und andere Vollkornprodukte.

Cremini-Pilz-Rezeptideen

Hier einige Rezeptideen mit Cremini-Pilzen:
Cremini-Pilze lösen wahrscheinlich keine Allergie aus. Wenn Sie jedoch eine Allergie gegen einen anderen Pilztyp haben, vermeiden Sie Creminis und seien Sie vorsichtig. Pilze enthalten Purine, die in einigen Fällen gesundheitlich bedenklich sind, weil sie Harnsäure bilden, die sich ansammeln und zu Erkrankungen wie Gicht oder Nierensteinen führen kann. Sprechen Sie mit einem Arzt darüber, ob Pilze Ihre Symptome verschlimmern können, wenn Sie unter einer dieser Bedingungen leiden.
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