Der Kalziumgehalt in Grünkohl und Kohlgrün

Ernährungsvorteile

1. Grünkohl und Kohlgrün sind ausgezeichnete Nahrungsquellen für verschiedene essentielle Nährstoffe. Beide sind zwar nicht das beliebteste Gemüse, bieten jedoch eine kalorienarme Quelle für Kalium, Vitamin C und K. Sie bieten auch eine gesunde Quelle für Ballaststoffe. Während Sie Milch als primäre Kalziumquelle ansehen, können Grünkohl und Kohlgrün einen signifikanten Beitrag zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme leisten.

Calcium-Vorteile

1. Ihre Knochen speichern fast das gesamte Kalzium in Ihrem Körper, wobei nur 1 Prozent in Ihrem Blutkreislauf zirkulieren. Calcium ist ein wichtiger Elektrolyt, der die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems unterstützt. Elektrolyte sind Chemikalien, die in Lösung eine elektrische Ladung tragen. Calcium sorgt auch für starke Knochen und Zähne und beugt Osteoporose vor. Eine ausreichende Zufuhr ist unerlässlich. Grünkohl und Kohlgrün können die Kalziumaufnahme für gesunde Knochen erhöhen.

Calciumgehalt

1. Eine Portion gekochten Grünkohl mit 1 Tasse liefert fast 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Kalzium für erwachsene Männer und Frauen in einer Menge von 94 Milligramm pro Portion. Erwachsene sollten 1.000 Milligramm pro Tag bekommen. Collard Greens übertreffen die RDA von Grünkohl mit 266 Milligramm in 1 Tasse. Die Wirkung des Kochens auf jedes dieser Grüns ist überraschend unterschiedlich. Eine 1-Tasse-Portion roher Grünkohl enthält 90 mg, während rohe Collard Greens nur 52 Milligramm enthalten. Der Unterschied kann in der Menge liegen. Das Kochen wird das Grün verwelken lassen, was mehr Gemüse in einer Portion von 1 Tasse ermöglicht. Grünkohl behält möglicherweise beim Kochen seine Form besser.

Vorteile

1. Grünkohl- und Kohlgemüse sind eine gesunde Alternative, um ausreichende Mengen an Kalzium aus der Nahrung zu erhalten, wenn Sie Milchprodukte nicht genießen können, weil Sie Laktoseintoleranz haben. Einige Personen sind möglicherweise nicht in der Lage, den Zucker, Laktose, zu verdauen, da das notwendige Enzym fehlt, um ihn zu metabolisieren. Es gibt keine Heilung für Laktoseintoleranz. Wenn Sie unter dieser Krankheit leiden, können Sie Ihre Symptome unter Kontrolle bringen, indem Sie Ihr Kalzium aus alternativen Quellen beziehen, z. B. aus dunkelgrünen Blättern wie Grünkohl und Kohlkapseln, so die Cleveland Clinic.

Vorsichtsmaßnahmen

1. Auch wenn Sie nicht der Meinung sind, dass beim Verzehr bestimmter Lebensmittel Vorsicht geboten ist, können Grünkohl- und Kohlgemüse gesundheitliche Probleme verursachen, wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin einnehmen. Der Grund liegt in ihrem Vitamin-K-Gehalt. Diese Kräuter sind zwar eine gute Quelle für Kalzium, sie sind jedoch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K. Dieser Nährstoff ist für eine ordnungsgemäße Blutgerinnung unerlässlich. Personen, die Warfarin einnehmen, müssen jedoch ihre Vitamin-K-Aufnahme überwachen, da ein erhöhtes Blutungsrisiko besteht. Beide enthalten deutlich mehr als die empfohlene Tagesdosis von 90 Mikrogramm für Frauen und 120 Mikrogramm für Männer. Das Linus Pauling Institute empfiehlt, nicht mehr als 90 bis 120 Mikrogramm Vitamin K täglich zu sich zu nehmen und große Einnahmeschwankungen zu vermeiden, wenn Sie ein Blutverdünnungsmittel verwenden. Grünkohl und Kohlgrün sind auch im Oxalatgehalt hoch. Oxalate sind neben Kalzium die primären Mineralien in Nierensteinen. Laut der University of Wisconsin School of Public Health besteht die Möglichkeit, dass Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt einschränken müssen, wenn Sie anfällig für Steine ​​sind. Sprechen Sie in diesem Fall mit Ihrem Arzt, bevor Sie Kohl- und Kohlgemüse zu Ihrer Diät hinzufügen.