Der Nährwert gekeimter Linsen

Überlegungen

1. Keimende Samen und Bohnen erhöhen laut David B. Fankhauser, Ph.D. an der Universität von Cleveland Claremont College. Gekeimte Linsenbohnen enthalten die Vitamine A, B, C und E, die alle für Ihre allgemeine Gesundheit wichtig sind. Das Keimen von Linsensamen ist zu Hause nicht schwierig, aber stellen Sie sicher, dass Sie Samen kaufen, die zum Keimen bestimmt sind. Getrocknete Linsen, die Sie im Reis- und Bohnengang des Supermarktes finden, funktionieren nicht. Eine Tasse gekeimter Linsensprossen ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu Sandwiches, Suppen, Eintöpfen und Salaten.

Kalorien

1. Gekeimte Linsen sind von Natur aus kalorienarm und enthalten im Gegensatz zu anderen Eiweißquellen wie Fleisch und Geflügel weder Fett noch gesättigte oder andere Bestandteile. Eine 1-Tasse-Portion gekeimter Linsen hat nur 82 Kalorien, was sie zu einer klugen Wahl für Menschen macht, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu behalten.

Vitamin C

1. Das Vitamin C in gekeimten Linsen ist ein starkes Antioxidans, das die Zeichen des Alterns bekämpft und bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten hilft. Es hilft auch bei der Herstellung des Proteinkollagens, das für die Produktion von Blutgefäßen, Knorpel, Bändern, Haut und Sehnen sowie für die Reparatur und Wartung Ihrer Zähne und Knochen erforderlich ist. Vitamin C ist auch für die Wundheilung von entscheidender Bedeutung und unterstützt Ihr Immunsystem. Jede Tasse gekeimte Linsen enthält 14 Prozent des Tageswertes für dieses Vitamin.

Folsäure und Kalium

1. Eine 1-Tasse-Portion gekeimte Linsen enthält 77 g Folsäure, ein B-Vitamin, das für die Eisenproduktion und die Bildung neuer Zellen von entscheidender Bedeutung ist. Gekeimte Linsen sind auch mit 248 mg Kalium gefüllt, das für die Muskelfunktion und für die gesunde Funktion Ihres Herzens von entscheidender Bedeutung ist.

Eiweiß und Kohlenhydrate

1. Gekeimte Linsen sind sehr proteinreich, obwohl ihnen die Aminosäure Methionon fehlt. Sie müssen mit Eiern, Milchprodukten oder Nüssen kombiniert werden, um ein vollständiges Protein zu erhalten. Protein ist wichtig für den Aufbau und Erhalt Ihrer Muskeln. Eine Tasse Linsen enthält 17 g Kohlenhydrate, aber da gekeimte Linsen einen niedrigen glykämischen Index haben, sind sie keine "schlechten" Kohlenhydrate. Wenn Sie gekeimte Linsen mit braunem Reis essen, erhalten Sie ein vollständiges Eiweiß und Kohlenhydrate zur Energiegewinnung, ohne einen Insulinspiegel und einen daraus resultierenden Blutzuckerabfall zu verursachen, der Hungerattacken verursacht.