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Diabetes und Desserts: Was Sie wissen müssen

Desserts mit Diabetes essen

  1. Ein weit verbreitetes Missverständnis über Diabetes ist, dass es durch den Verzehr zu vieler zuckerhaltiger Lebensmittel verursacht wird. Während Süßigkeiten Ihren Blutzucker beeinflussen können und auch tun, verursachen sie nicht, dass Sie Diabetes entwickeln.

  2. Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, müssen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme sorgfältig überwachen. Dies liegt daran, dass Kohlenhydrate für die Erhöhung Ihres Blutzuckerspiegels verantwortlich sind.

  3. Während Sie bei Diabetes zuckerhaltige Lebensmittel genießen können, ist es wichtig, dies in Maßen und mit einem gewissen Verständnis für die möglichen Auswirkungen auf Ihren Blutzucker zu tun. Dies schließt Zucker ein, der in Desserts enthalten ist.

Zuckersorten in Lebensmitteln

  1. Wenn Sie an Diabetes leiden, kann Ihr Körper entweder Insulin nicht richtig verwenden oder es kann nicht genug Insulin hergestellt werden. Einige Menschen mit Diabetes haben beide Probleme.

  2. Probleme mit Insulin können dazu führen, dass sich Zucker in Ihrem Blut ansammelt, da Insulin dafür verantwortlich ist, dass Zucker aus dem Blut in die Körperzellen gelangt.

  3. Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, erhöhen den Blutzucker. Kohlenhydrate müssen reguliert werden, wenn Sie an Diabetes leiden, um Ihren Blutzucker besser kontrollieren zu können.

  4. Auf Nährwertkennzeichnungen umfasst der Begriff "Kohlenhydrate" Zucker, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. In Desserts können eine Reihe von süß schmeckenden Zutaten hinzugefügt werden, um die Süße zu verbessern.

  5. Während einige Lebensmittel, wie z. B. Obst, von Natur aus Zucker enthalten, werden den meisten Desserts Zuckerzusätze zugesetzt. Viele Dessertetiketten führen "Zucker" nicht als Hauptzutat auf. Stattdessen wird die Zutat als eine oder mehrere der folgenden Angaben aufgeführt:

  6. Diese Zuckerquellen sind Kohlenhydrate und erhöhen Ihren Blutzucker. Sie können in Keksen, Kuchen, Torten, Puddings, Süßigkeiten, Eiscreme und anderen Desserts gefunden werden.

  7. Da diese einfachen Zucker viel schneller verdaut werden als normale Kohlenhydrate, können sie sich im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit komplexeren, weniger verarbeiteten Kohlenhydraten sehr schnell auf Ihren Blutzucker auswirken.

  8. Diese einfachen Zucker enthalten oft auch viele Kohlenhydrate für eine kleine Portion. Beides kann Ihre Fähigkeit beeinträchtigen, die Kontrolle über Ihren Blutzuckerspiegel zu behalten.

  9. Um den Bedürfnissen der ständig wachsenden Bevölkerung mit Diabetes gerecht zu werden, haben Lebensmittelhersteller alternative Zuckerquellen eingeführt. Diese künstlichen oder modifizierten Süßstoffe wirken sich nicht oder nur unwesentlich auf den Blutzucker einer Person aus.

  10. Diese Lebensmittel können Ihnen helfen, die empfohlene Kohlenhydrataufnahme für den Tag einzuhalten, ohne Ihren Blutzucker zu beeinträchtigen, wenn Sie sie in Maßen verzehren. Beispiele beinhalten:

  11. Wenn Sie den Unterschied zwischen zuckerhaltigen und zuckerarmen Lebensmitteln kennen, kann dies bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein.

Einfluss von Zuckeralkoholen und künstlichen Süßungsmitteln

  1. In Desserts können viele verschiedene Arten von Zuckeraustauschstoffen vorkommen. Es kann schwierig sein zu bestimmen, welche Auswirkungen Ihr Blutzucker hat und welche nicht.

  2. Sie müssen die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen, um festzustellen, welche Auswirkungen Ihr Blutzucker haben könnte. Nachfolgend finden Sie drei Beispiele für modifizierte Zucker, die Sie möglicherweise in Desserts finden oder diesen hinzufügen.

  3. Künstliche Süßstoffe sind synthetische Zuckerersatzstoffe, die so verändert wurden, dass sie keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Beispiele umfassen Acesulfam-Kalium, Aspartam, Neotam, Saccharin und Sucralose. Diese Süßstoffe können einen Nachgeschmack haben.

  4. Die meisten können in einem Lebensmittelgeschäft gekauft werden, um sie für die Zubereitung von Hausrezepten zu verwenden. Sie können jedoch süßer sein als typische Zucker, daher müssen Sie möglicherweise die Menge anpassen, die hinzugefügt werden soll.

  5. Einige können nicht erhitzt werden. Befolgen Sie daher unbedingt die Anweisungen auf dem Etikett. Diese Süßstoffe enthalten weder Kalorien noch Kohlenhydrate.

  6. Zuckeralkohole können in der Natur vorkommen oder synthetisch hergestellt werden. Im Gegensatz zu künstlichen Süßungsmitteln sind sie nicht süßer als Zucker und enthalten Kalorien.

  7. Sie enthalten jedoch nur 2 Kalorien pro Gramm gegenüber 4 Kalorien pro Gramm für reguläre Kohlenhydrate. Dies bedeutet, dass Zuckeralkohole Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen, jedoch nicht so stark wie normale Kohlenhydrate.

  8. Es ist bekannt, dass sie vermehrt Gas und losen Stuhl verursachen. Dies gilt insbesondere dann, wenn ein Lebensmittel nach Angaben der Mayo-Klinik 10 bis 50 Gramm Zuckeralkohole enthält.

  9. Natürliche Süßstoffe werden häufig verwendet, um Zucker in Rezepten zu ersetzen. Dazu gehören Nektare, Fruchtsäfte, Honig, Melasse und Ahornsirup. Natürliche Süßstoffe beeinflussen den Blutzucker genau wie andere Süßstoffe.

  10. Eine Ausnahme von dieser Regel ist Stevia, das von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als "Lebensmittelzusatzstoff" anerkannt wird. Stevia ist ein Extrakt, der aus der Pflanze Stevia rebaudiana stammt. Stevia kann zu hausgemachten Desserts hinzugefügt werden.

  11. Einige Produkte, wie z. B. Erfrischungsgetränke, haben begonnen, Stevia hinzuzufügen. Stevia ist deutlich süßer als Zucker und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Zu den Markenprodukten, die Stevia herstellen, gehören Truvia, Pure Via und Stevia.

Tipps zum Lesen von Etiketten

  1. Sie können eine Vorstellung davon bekommen, wie stark ein Dessert Ihren Blutzucker beeinflussen kann, indem Sie das Nährwertetikett auf der Rückseite der Verpackung lesen. Die drei wichtigsten Bereiche sind Portionsgröße, Gesamtkohlenhydrate und Gesamtkalorien.

  2. Alle Nährwertangaben auf dem Etikett richten sich nach der angegebenen Portionsgröße. Es ist sehr wichtig, die Portionsgröße der Speisen zu beachten. Sie möchten Ihre Kohlenhydrat- und Kalorienaufnahme basierend auf Ihrer geplanten Verzehrmenge berechnen.

  3. Wenn die Portionsgröße beispielsweise zwei Kekse beträgt und Sie nur einen Keks essen, halbieren Sie die Anzahl der auf dem Etikett aufgeführten Kohlenhydrate und Kalorien. Wenn Sie jedoch vier Kekse essen, möchten Sie die Kohlenhydrat- und Kalorienmenge verdoppeln.

  4. Der gesamte Kohlenhydratanteil gibt an, wie viele Kohlenhydrate in einer Portion dieses bestimmten Lebensmittels enthalten sind. Es gibt einige Ausnahmen von dieser Zahl, wenn Sie Gramm Kohlenhydrate zählen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren.

  5. Sie müssen die Hälfte der Gesamtfaser von der Kohlenhydratzahl abziehen, wenn mehr als fünf Gramm Ballaststoffe pro Portion vorhanden sind. Möglicherweise müssen Sie auch die Auswirkung von Zuckeralkoholen berechnen.

  6. Sofern Ihr Arzt keine anderen Anweisungen gibt, können Sie die Wirkung von Zuckeralkoholen bestimmen, indem Sie die Hälfte der Gramm Zuckeralkohol von den Gesamtkohlenhydraten abziehen.

  7. Wenn Sie beispielsweise einen 30-Gramm-Kohlenhydrat-Riegel haben, der 20 Gramm Zuckeralkohole enthält, subtrahieren Sie 10 von 30 bis 20 Gramm Kohlenhydrate.

  8. Auch die Kalorienaufnahme ist wichtig. Viele zuckerarme oder künstlich gesüßte Lebensmittel haben immer noch einen hohen Kaloriengehalt und oft einen niedrigen Nährwert. Übermäßiger Verzehr kann zu einer Gewichtszunahme führen, die die Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels erschwert.

Überlegungen zum Essen von Desserts

  1. Menschen mit Diabetes können von Zeit zu Zeit immer noch etwas Süßes genießen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, welchen Einfluss bestimmte Lebensmittel auf Ihren Blutzucker haben können.

  2. Der Schlüssel ist das Verwalten von Portionen. Heutzutage gibt es im Internet viele Rezepte, die lecker und kohlenhydratarm sind und keine künstlichen Süßstoffe verwenden.

  3. Beispiele für einige diabetikerfreundliche Desserts, die künstliche Süßstoffe enthalten können oder nicht, sind:

  4. Viele Unternehmen stellen auch zuckerfreie oder nicht zuckerhaltige Lebensmittel her, darunter Kekse, Kuchen und Torten. Bedenken Sie jedoch, dass diese Lebensmittel, nur weil sie keinen Zucker enthalten, nicht kohlenhydrat- oder kalorienfrei sind. Sie müssen noch in Maßen genossen werden.

  5. Um den Zuckerkonsum zu verringern, verwenden viele Menschen die "Drei-Bissen" -Regel, bei der Sie drei Bissen eines Desserts genießen. Ein Anfang, eine Mitte und ein Ende zu haben, kann Ihren süßen Zahn befriedigen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben.



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