Die 20 besten schlechtesten Gewürze für die Gesundheit

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Sie wissen, was sie sagen: "Vielfalt ist das Gewürz des Lebens", richtig? Das Hinzufügen bestimmter Gewürze zu Ihren Mahlzeiten kann eine großartige Möglichkeit sein, den Geschmack von gesunden Grundnahrungsmitteln zu steigern - sie werden schmackhafter, appetitanregender und angenehmer. Aber nicht alle Gewürze gehören in Ihren Kühlschrank oder in Ihre Speisekammer. Viele sind überraschend reich an Kalorien, Zucker, künstlichen Zutaten und Natrium.
Wenn man sich den Nährstoffgehalt einiger beliebter Gewürze ansieht, ist klar, dass einige weitaus bessere Alternativen bieten als andere. Hier ist, was Sie über die besten und schlechtesten Gewürze wissen müssen, die Sie bereithalten müssen.

Was sind Gewürze?

Die Definition eines Gewürzs ist "etwas, das verwendet wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern". Die Gewürze reichen von Essig bis zu verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen. In der Tat kommt das Wort Gewürz aus dem lateinischen Wort Condimentum (oder Condire), was "würzen" bedeutet. (1)
Was sind die häufigsten Gewürze, einschließlich solcher, die als "gesund" gelten, und solcher, die nicht als "gesund" gelten? Beispiele für übliche Gewürze sind Ketchup, Senf, Relish, Mayonnaise und Salatdressings. Einige der Eigenschaften, die bestimmte Gewürze besser als andere machen, sind die Menge an Natrium / Salz, Zucker, künstlichen Zutaten und Konservierungsstoffen, mit denen sie hergestellt werden. Außerdem bieten einige der besten Gewürze einen echten Nährwert in Form von Probiotika, Antioxidantien und vielem mehr.
Idealerweise erfüllen alle von Ihnen konsumierten Gewürze dieses Kriterium (oder sind in der Nähe davon):

Die 13 besten Gewürze für Ihre Küche und ihre Vorteile

Gewürze strahlen mit pflanzlichen sekundären Pflanzenstoffen und gehören in eine ganz eigene Kategorie. Ganze Bücher sind mit den gesundheitlichen Vorteilen verschiedener Gewürze gefüllt, die auf der ganzen Welt verwendet werden! Einige der Basics, die aufgrund ihrer einfachen Handhabung und der enormen positiven Eigenschaften auf jeden Fall zu Hause bleiben sollten, sind Kurkuma, Zimt, schwarzer Pfeffer, Meersalz, Knoblauch, Ingwer, Oregano und Rosmarin.
Kurkuma hat in den letzten Jahrzehnten aufgrund seiner starken entzündungshemmenden und entgiftenden Eigenschaften enorme Aufmerksamkeit erlangt. Zusammen mit schwarzem Pfeffer sind seine Phytonährstoffe noch besser bioverfügbar. Sie sind in der Lage, die Immunität, die Herzgesundheit und die Leberfunktion zu verbessern. Kurkuma kann auch dazu beitragen, Arthritis-Symptome zu lindern und die Wiederherstellung des Gelenk- oder Muskelgewebes zu unterstützen.
Knoblauch, Zimt und Ingwer sind auch weltweit beliebte Zutaten mit natürlichen entzündungshemmenden, antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften. Gekochter oder roher Knoblauch verbessert die Herzgesundheit, senkt den Cholesterinspiegel und beugt Blutgerinnseln vor. Zimt fördert die Blutzuckerkontrolle und lindert Schmerzen in Gelenken oder Muskelgewebe.
Hochwertiges Meersalz liefert Dutzende wichtiger Spurenelemente. Es kann auch die Aromen Ihrer bevorzugten gesunden Lebensmittel wie Proteine und Gemüse hervorheben. Oregano, Petersilie, Rosmarin und Thymian sind Grundgewürze im Mittelmeerraum und im Nahen Osten, wo sie seit Jahrhunderten medizinisch als Antioxidationsmittel, Entzündungshemmer und Heilmittel bei Atemwegs-, Verdauungs- und Hormonproblemen eingesetzt werden.
Gesunde Fette helfen Ihnen tatsächlich dabei, fettlösliche Nährstoffe (wie Vitamin A, E und K) aus Ihren Salaten und gesunden Rezepten richtig aufzunehmen. Sie sorgen auch dafür, dass Sie sich voller fühlen. Wenn Sie Ihr eigenes Vollfett-Dressing, Ihre Marinade usw. mit Olivenöl zubereiten, überspringen Sie viele künstliche Konservierungsmittel, Natrium und Zucker, die sich in Salatsaucen in Flaschen verstecken.
Möchten Sie auf einfache Weise das Aroma von Kartoffelpüree, Suppen, Dips oder Saucen aufpeppen? Versuchen Sie, einen kleinen Hauch Meerrettich hinzuzufügen. Seine starke Würze ist ein gutes Indiz für seinen Nährstoffgehalt. Es wurde gezeigt, dass Meerrettich bestimmte Antioxidantien enthält, die das Tumorwachstum stoppen können. Es ist auch ein hervorragendes natürliches Heilmittel gegen Sinusinfektionen. Mit weniger als 10 Kalorien pro Esslöffel und ohne Zuckerzusatz in den meisten Marken trägt ein wenig wesentlich dazu bei, allen Arten von Mahlzeiten etwas Punsch zu verleihen.
Echtes gekühltes Sauerkraut ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel, das gut verträgliche Probiotika liefert. Probiotische Lebensmittel, einschließlich Kulturgemüse wie Sauerkraut und Kimchi, produzieren aktive Lebendkulturen, die dazu beitragen, gute Bakterien im Darm zu vermehren. Gute Bakterien haben enorme Vorteile, einschließlich Appetitkontrolle, bessere Verdauung und verbesserte Immunfunktion, Gehirnfunktion und hormonelle Kontrolle. Zum Beispiel können Sie Candida mit fermentiertem Gemüse behandeln. Sauerkraut in Dosen ist nicht "lebendig" mit Probiotika. Achten Sie also auf eine gekühlte Sorte, die anzeigt, dass sie nicht pasteurisiert wurde.
Während frische, hausgemachte Salsas die beste Option sind, um Natrium und Konservierungsstoffe zu reduzieren, gibt es viele im Handel gekaufte Marken, die einfache, hochwertige Zutaten enthalten. Zu diesen gesunden Zutaten gehören nährstoffreiche Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Gewürze. Probieren Sie Chunky Tomato Salsa über Eiern, Salaten, Tacos oder Fisch für viel Geschmack und sogar etwas mehr Wärme.
Was ist Hummus? Es ist ein Gewürz, das die Grenze zwischen Beilage und echtem Essen überschreitet, je nachdem, wie es verwendet wird. Es hat sich gezeigt, dass Hummus-Zutaten wie Bohnen, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch herzgesunde und stark entzündungshemmende Lebensmittel sind. Wir wissen, dass Entzündungen die Hauptursache für viele chronische Krankheiten sind. Verwenden Sie Hummus an allen zu erwartenden Stellen, z. B. auf Salaten oder Sandwiches. Haben Sie keine Angst, es zu verwechseln und etwas in ein Omelett oder ein hausgemachtes herzhaftes Muffinrezept zu werfen. Suchen Sie nach einer Marke, die ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, darunter Kichererbsen, Olivenöl, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Meersalz.
Tamari ist eine glutenfreie Sojasauce. Es kommt in flüssiger Form. Dieses Gewürz ist bekannt für seinen weichen Geschmack und seine Vielseitigkeit, die Sojasauce sehr ähnlich sind. Der Mangel an Weizen ist nicht das einzige, was Tamari von anderen ähnlichen Gewürzen unterscheidet. Es ist auch weniger wahrscheinlich, dass es Zusatzstoffe enthält, die viel Eiweiß enthalten und auch leichter zu kochen sind.
Tamari wird durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt. Im Gegensatz zu herkömmlicher Sojasauce wird bei diesem Vorgang jedoch nur wenig bis gar kein Weizen zugesetzt. Wenn Sie Ihren Gerichten eine Prise Tamari hinzufügen, können Sie Lebensmitteln einen salzigen, reichhaltigen Geschmack verleihen. Es eignet sich besonders gut für Pfannengerichte, Dips, Saucen und Dressings. Wegen des hohen Salzgehalts sollten Sie den Verbrauch einschränken.
Was sind Gewürze und Gewürze, die in eine gesunde Ernährung einbezogen werden können? Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gewürzen, die Nährstoffe liefern und frei von schädlichen Zusätzen sind. Viele der folgenden sind auch sehr kohlenhydratarm und daher für kohlenhydratarme Diäten wie die Keto-Diät oder die Paleo-Diät geeignet.
Apfelessig ist aus verschiedenen Gründen eine beliebte Zutat unter vielen gesunden Köchen. Es ist fermentiert und enthält Probiotika. ACV hat eine spezielle Verbindung namens Essigsäure, die antibakterielle Eigenschaften hat. Es kann helfen, sauren Reflux und andere Verdauungsprobleme zu behandeln. Außerdem senkt ACV den Blutdruck, verbessert Diabetes und kann sogar den Gewichtsverlust unterstützen.
Essig ist eines der ältesten Gewürze überhaupt. Es wurde vor mehr als 10.000 Jahren entdeckt! Da es einen starken Säuregehalt bietet, wirkt es sich positiv auf den pH-Wert des Körpers und die Verdauungsgesundheit aus. Wenn man bedenkt, wie viele Möglichkeiten es gibt, Apfelessig zu verwenden, kann man sich fast jeden Tag in seine Routine einarbeiten. Probieren Sie ein wenig Salatdressing, Smoothies, entgiftende Stärkungsmittel, Marinaden und Saucen.
Senf ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. Senfkörner liefern zahlreiche Phytonährstoffe und viel Aroma, ohne dass Kalorien anfallen. Die alten Chinesen betrachteten Senfkörner als natürliches Aphrodisiakum. Seitdem hat sich gezeigt, dass Senf Schutz gegen Tumorwachstum und DNA- oder Zellmutation bietet. (2)
Ob Sie Dijon, körnig oder braun bevorzugen, Senf ist leicht zu finden. Es kann auf verschiedene Arten verwendet werden, um hausgemachten Gerichten einen kräftigen Schuss Geschmack und Würze zu verleihen. Versuchen Sie, etwas in Salatsauce zu schlagen, etwas auf Eiweiß zu reiben, bevor Sie es als Teil einer Marinade kochen oder zusammen mit Süßkartoffel-Pommes servieren. Eine Sache, vor der man aufpassen sollte, ist süßer Honigsenf. Sie können manchmal mit mehr Zucker (oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt) hergestellt werden als echte Senfkörner.
Obwohl ich kein großer Fan von nicht fermentierten Sojaprodukten bin, einschließlich verarbeiteter Sojapastetchen oder der meisten Sojasaucen - Soja, das schlecht für Sie ist - fermentierte Sojawürzmittel wie Miso, Natto oder Tempeh kann verwendet werden, um Rezepten mit viel geringerem Risiko salzigen Geschmack zu verleihen. Das Fermentieren von Edamame-Bohnen (Sojabohnen) verringert ihren Gehalt an Antinährstoffen und erzeugt dabei nützliche Probiotika.
Natto und Miso sind traditionelle japanische fermentierte Lebensmittel, die weltweit immer beliebter werden. Sie werden am häufigsten verwendet, um Misosuppe zuzubereiten oder Saucen Geschmack zu verleihen. Miso ist ein Lebensmittel mit höherem Natriumgehalt (ein Teelöffel Miso enthält häufig 200-300 Milligramm Natrium), enthält jedoch normalerweise immer noch weniger als Sojasauce. Es hat auch zusätzliche Vorteile wie die Unterstützung von Antioxidantien. Beide sind probiotische Lebensmittel, die reich an Nährstoffen wie Vitamin K sind, die mit der Herzgesundheit und der Blutzuckerkontrolle in Verbindung stehen und sogar eine gute Proteinquelle darstellen. (3)
Wenn Sie etwas Würze mit Ihrem Fleisch, Ihren Bohnen oder Eiern mögen, gibt es nichts Schöneres als eine gute scharfe Soße. Würzige aromatisierte Lebensmittel wie Paprika - und andere fettverbrennende Lebensmittel - erhöhen bekanntermaßen die Fettverbrennungsfähigkeit des Körpers, da sie die Verbindung Capsaicin enthalten. Diese farblose Pflanzenmischung gibt Peperoni ihre charakteristische Wärme. Es kann zur Schmerzlinderung und Verdauungsentlastung eingesetzt werden. (4)
Capsaicin ist im inneren Gewebe des Pfeffers konzentriert, in dem sich die Samen befinden. Es ist mit Vorteilen verbunden, die die Verringerung von Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungen, Gewichtszunahme und Krebs umfassen. Suchen Sie nach einer Qualitätsmarke, die keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsmittel, gehärteten Öle oder Aromen enthält. (5)
Roher Honig ist ein großartiger natürlicher Süßstoff. Warum? Roher Honig hat einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Dazu gehören die Verringerung von Allergien, die Verbesserung von Akne, die Linderung von Erkältungs- und Grippesymptomen, die Verbesserung der Verdauung und die Verringerung von Infektionen oder Viren. Es ist auch bekannt für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, ganz zu schweigen davon, dass es großartig schmeckt! Verwenden Sie rohen Honig in Maßen, etwa einen Esslöffel pro Tag oder weniger. Probieren Sie es auf Obst, in hausgemachten Desserts oder sogar in Marinaden und Dressings.
13. Gochujang

Top 7 der schlimmsten Gewürze im Müll und ihre Nebenwirkungen

Versuchen Sie stattdessen, Ihr eigenes Mayo mit nativem Olivenöl extra und käfigfreiem Bio-Eigelb zuzubereiten. Dies kann mit einem Mixer in wenigen Minuten erledigt werden. Es schmeckt genauso gut zu Thunfisch, Eiern oder hausgemachtem Krautsalat!
Wenn eine Sache herausgenommen wird (Fett), muss eine andere hinzugefügt werden (Zucker, Natrium oder künstliche Zutaten), um den Geschmack und die Textur zu verbessern. Leichte Salatsaucen klingen nach guten Optionen, da sie Kalorien und Fett aus Öl herausschneiden. Die Verwendung von echten, hochwertigen Ölen wie Olivenöl extra vergine für Ihre Salate ist jedoch kein Grund zur Sorge und liefert wichtige Nährstoffe.
Leider sind viele im Laden gekaufte Gewürze mit Natrium, Zucker und raffinierten Ölen beladen. Hier ist eine Liste der schlechtesten Zutaten in Gewürzen, die Sie vermeiden möchten:
Beispiele für Gewürze, die Sie im Supermarktregal ablegen oder in den Papierkorb werfen möchten, sind:
Es könnte Sie überraschen, Sojasauce auf einer Liste angeblich gesunder Lebensmittel zu sehen, die Sie niemals essen sollten. Es ist wahr, dass Sojasauce nicht reich an Kalorien oder Zucker ist. Es ist jedoch mit Natrium und natürlich auch mit Soja beladen! Soja ist eines der weltweit am häufigsten gentechnisch veränderten Lebensmittel, insbesondere in den USA angebautes Soja. [! 1842 => 1140 = 4!
Ketchup ist relativ kalorienarm und enthält nur etwa 20 Ketchup pro Esslöffel. Das eigentliche Problem ist, dass es normalerweise mit Zucker und künstlichen Zutaten beladen ist. Eine bessere Option ist Bio-Ketchup, der wenig Zucker enthält und nur einen Esslöffel auf einmal verwendet. Besser noch, machen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Ketchup von Grund auf neu! Ketchup ist einfach mit frischen Tomaten und Grundgewürzen zuzubereiten. Außerdem wird Ihren Mahlzeiten aus Tomaten eine kleine Menge des Antioxidans Lycopin hinzugefügt.
Der in Mexiko hergestellte Agavennektar ist ein süßer Sirup aus der Agaventequiliana-Pflanze. Dies mag so klingen, als wäre es eine natürliche, gesündere Option für Rohrzucker, aber ein Großteil des Marketing-Hype der Agave wird jetzt hinterfragt. Ursprünglich direkt als gute Wahl für Diabetiker vermarktet, weil es angeblich niedriger im glykämischen Index ist, wissen wir jetzt, dass Agave nicht gesünder als andere verarbeitete Süßstoffe ist und keinen geringeren Zuckergehalt hat.
Agave wird in einem hochverarbeiteten Verfahren hergestellt, das im Grunde genommen die natürlich vorkommenden Agavensäfte und damit fast den gesamten Nährwert abstreift. Es enthält auch mehr Fructose als Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Das macht es extrem gefährlich, besonders für Menschen mit Blutzuckerproblemen! HFCS und zu viel zugesetzter Zucker im Allgemeinen gelten als schmerzauslösendes Lebensmittel, da es Entzündungen verstärken kann. Übermäßiger Zuckerkonsum liefert Ihnen viele leere Kalorien, liefert keinen Nährwert, kann den Blutzuckerspiegel erhöhen und erhöht das Risiko für Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit und Diabetes.
Barbecue-Sauce schmeckt vielleicht hervorragend zu Hühnchen, Rippchen und Salaten, bringt aber auch ungefähr sechs Gramm Zucker für eine sehr kleine Portion von ein bis zwei Esslöffeln. Die hausgemachte süße und scharfe Barbecue-Sauce wird aus verschiedenen gesunden Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Worcestershire, Senf und Melasse hergestellt. Wenn jedoch Rohrzucker, Honig und Ketchup auch in im Laden gekauften Sorten enthalten sind, summiert sich der Zucker schnell.
Um den gleichen Geschmack ohne den ganzen Zucker zu erzielen, sollten Sie sich mit nur einer kleinen Menge Rohhonig einen Eigenbau machen oder beim Einkauf die Marken vergleichen und nach einer Option mit niedrigem Zuckergehalt suchen. Die gleichzeitige Einnahme von nur ein bis zwei Esslöffeln ist kein Deal Breaker, aber mehr als das kann einer ansonsten gesunden Mahlzeit jede Menge unnötiges Natrium und Zucker hinzufügen.
Schauen Sie sich die meisten im Laden gekauften süßen Relishes an und Sie werden überrascht sein, künstliche Farbstoffe, verschiedene Konservierungsstoffe und viel Zucker auf dem Etikett der Zutaten zu sehen. Was mit nahrhafter Gurke, Zwiebel, Essig und ein wenig Süßstoff zubereitet werden sollte, hat in der Regel mehr als 10 verarbeitete Zutaten. Machen Sie stattdessen Ihre eigenen oder kaufen Sie eine Bio-Marke, die wenig Zucker enthält.
Dies mag offensichtlich erscheinen, aber Mayonnaise muss erst erklärt werden. Es ist nicht einmal der Fettgehalt von Mayonnaise, der so wichtig ist (das kommt von Eigelb und Öl). Eher ist es die Art von Öl, die in der überwiegenden Mehrheit der im Laden gekauften Mayos verwendet wird. Die meiste Mayonnaise, die in Lebensmittelgeschäften verkauft wird, verwendet raffinierte und verarbeitete Pflanzenöle - wie Sonnenblumen-, Saflor- oder Rapsöl.
7. "Leichte" Salatdressings

Wo man gesunde Gewürze findet und verwendet

Verwendet werden können unter anderem:
Suchen Sie in Reformhäusern, auf Ihrem Bauernmarkt oder im Internet nach gesunden Gewürzen (z. B. bei Amazon oder Thrive Market, auf denen schwer zu findende Marken angeboten werden). Lesen Sie beim Einkauf in größeren Lebensmittelgeschäften die Zutatenetiketten sorgfältig durch. Bei den größeren Marken handelt es sich in der Regel um billigere, hochverarbeitete Zutaten. Suchen Sie nach kleinen Unternehmen, die biologisch, gentechnikfrei und idealerweise lokal sind.

Traditionelle Verwendung gesunder Gewürze

Verwendet werden können unter anderem:
Suchen Sie in Reformhäusern, auf Ihrem Bauernmarkt oder im Internet nach gesunden Gewürzen (z. B. bei Amazon oder Thrive Market, auf denen schwer zu findende Marken angeboten werden). Lesen Sie beim Einkauf in größeren Lebensmittelgeschäften die Zutatenetiketten sorgfältig durch. Bei den größeren Marken handelt es sich in der Regel um billigere, hochverarbeitete Zutaten. Suchen Sie nach kleinen Unternehmen, die biologisch, gentechnikfrei und idealerweise lokal sind.

So machen Sie gesunde Gewürze + Rezepte

Sie fragen sich, wie Sie eine gesunde Essigsauce oder ein hausgemachtes Salatdressing zubereiten können, wenn Sie die im Laden gekauften Sorten überspringen möchten? Hier sind Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen gesunden Gewürze:
Denken Sie daran, dass Gewürze Geschmacksverstärker sind. Das heißt, sie sollten nicht in großen Mengen verwendet oder wie Grundnahrungsmittel Ihrer Ernährung behandelt werden. Während bestimmte Gewürze als gesund gelten und Nährstoffe zu Ihrer Ernährung beitragen, ist es immer noch am besten, sie in Maßen zu verwenden. Zum Beispiel summiert sich das Natrium in sogar gesunden Gewürzen immer noch, besonders wenn Sie sie aufstapeln. Behalten Sie Ihre Portion im Auge. Halten Sie sich an ein bis zwei Teelöffel für Burger, Sandwiches, Salate usw. oder an ein bis zwei Esslöffel für Dressings und Marinaden.
Wenn Sie eine Allergie gegen Gluten, Milchprodukte oder Soja haben, seien Sie vorsichtig beim Kauf von Gewürzen. Lesen Sie das Zutatenetikett sorgfältig durch, da viele Gewürze Zusatzstoffe enthalten können, die Sie nicht erwarten würden.