Die besten Möglichkeiten, ein 7-Bone-Steak zuzubereiten

Schritt 6

1. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums essen die Amerikaner durchschnittlich 56 Pfund Rindfleisch pro Jahr. In Bezug auf die Zubereitung gibt es vier primäre Rindfleischstücke, von denen jedes die beste Art des Kochens angibt: Chuck, Loin, Rib und Round. Ein 7-Bone-Steak ist eine andere Bezeichnung für einen in der Mitte geschnittenen Futter- oder Schmorbraten, der aus dem Futter- oder Schulterbereich der Kuh stammt. Obwohl dies ein muskulöses Gebiet ist, gibt es auch viel Knorpel. Wie bei anderen Schulterschnitten wird ein 7-Bone-Chuck-Steak am besten mit feuchter Hitze zubereitet, um zartes, würziges Fleisch zu erhalten.

Beschreibung

1. Chuck 7-Bone-Steak heißt so, weil der Schnitt einen Knochen aufweist, der wie die Nummer sieben geformt ist. Dieser Schnitt ist normalerweise dünner als andere Schulterstücke von Rindfleisch, was bedeutet, dass weniger Schmorflüssigkeit benötigt wird und weniger Zeit zum Kochen benötigt wird. Feuchte Hitze ist die beste Art, 7-Bone-Steak zu kochen, da der Schnitt eine erhebliche Menge an Bindegewebe enthält, was das Fleisch zäh machen kann, wenn es mit trockener Hitze gekocht wird.

Holländische Ofenmethode

1. Sie können ein 7-Bone-Steak mit feuchter Hitze zubereiten, indem Sie das Fleisch in einer Flüssigkeit auf dem Herd in einem holländischen Ofen oder einer großen Pfanne mit dickem Boden schmoren. Das Fleisch sollte nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, aber es sollte genügend Flüssigkeit im Topf sein, um Dampf zu erzeugen und das Fleisch von Zeit zu Zeit zu heften. Das Fleisch und die Bratflüssigkeit werden zuerst zum Kochen gebracht, dann wird die Hitze reduziert und der Topf abgedeckt. Je nach Größe des Steaks wird das Fleisch 40 bis 60 Minuten köcheln gelassen, oder bis es eine Innentemperatur von 160 ° F erreicht hat.

Slow Cooker-Methode

1. Das Garen eines 7-Bone-Steaks mit einem Slow Cooker oder Crockpot ist praktisch, da das Gerät die gesamte Arbeit für Sie erledigt. Wie der Name schon sagt, wird das Essen langsam bei niedriger Temperatur gekocht. Um ein 7-Bone-Steak in einem langsamen Kocher zuzubereiten, stellen Sie die Hitzeeinstellung auf niedrig und lassen Sie das Fleisch sechs Stunden lang kochen, oder bis es mit einem Fleischthermometer 160 Grad F anzeigt.

Optionen

1. Gewürze können je nach Geschmack variiert werden. Zum Schmoren von Flüssigkeit können Sie einfaches Wasser oder Gemüsebrühe, Wein oder Bier verwenden. Sie können auch geschnittenes Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie oder Karotten in das Fleisch werfen.