Die besten Möglichkeiten, Lachsfilets auf dem Grill zuzubereiten

Überlegungen

1. Lachs kann besser gegrillt werden als die meisten Fische, die in Ihrem Supermarkt erhältlich sind. Aufgrund seines relativ hohen Fettgehalts kann Lachs wie Rindfleisch gegrillt werden und entwickelt außen einen rauchigen Abbrand, während er die Feuchtigkeit einschließt. Im Gegensatz zu seinen magereren Cousins ​​aus weißem Fisch muss der Lachs nicht viel getrunken werden, damit er nicht durch die Roste Ihres Grills fällt. Das Befolgen einiger bewährter Methoden beseitigt diese Sorge insgesamt.

Hab keine Angst vor dem Öl

1. Für jedes gegrillte Lachsrezept empfiehlt es sich, Olivenöl großzügig direkt auf den Fisch und die Roste des Grills zu streichen, bevor Sie ihn erhitzen. Tun Sie dies, während Sie Ihre Filets nach Ihrem Rezept zubereiten, aber erst, nachdem Sie den Fisch gewürzt haben. Das Öl verhindert nicht nur das Anhaften, es verleiht auch Geschmack und Aroma. Verwenden Sie ein leichtes Olivenöl im Gegensatz zu teurem nativem Extraöl. Leichtes Olivenöl erfüllt diesen Zweck, ohne Ihrer Mahlzeit viel Fett hinzuzufügen oder das Aroma des Lachses zu überwältigen.

Auf die Haut oder nicht auf die Haut?

1. Die Entscheidung, ob der Lachs auf der Haut gekocht werden soll, hängt häufig vom Geschmack des Publikums ab, es gibt jedoch auch praktische Aspekte, die zu berücksichtigen sind. Wenn Sie die Haut entfernen, müssen Sie den Lachs auf beiden Seiten grillen, um Verbrennungen zu vermeiden. Grillen Sie zuerst die Lachsspitze - mit der abgerundeten Seite nach unten - und drehen Sie dann den Lachs zum Schluss. Legen Sie das Filet diagonal über die Roste und drehen Sie es in die entgegengesetzte Diagonale, um Grilldiamanten darauf zu erzeugen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite insgesamt drei Minuten einwirken lassen, um einen mittleren Gargrad zu erzielen. Addiere oder subtrahiere ungefähr 30 Sekunden pro Seite für Medium-Rar oder Medium-Well.

Verwandle deinen Grill in einen Ofen

1. Wenn Sie den Lachs auf der Haut grillen, können Sie das Filet mit der Hautseite nach unten garen, was zu einem knusprigen Boden und einer feuchten Oberseite führt. Bei mittlerer Hitze zwei Minuten grillen, bis der Filetboden ziemlich fest ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie den Lachs zugedeckt braten, bis die Oberseite des Filets kaum undurchsichtig ist - oder etwa fünf Minuten. Verwenden Sie einen Fischspatel aus Metall, um die Filets vom Grill zu entfernen. Um den Lachs ohne Haut zu servieren, platzieren Sie den Rand des Spatels direkt über der Haut. Das Fleisch löst sich leicht, und Sie können den Vorteil dieses perfekten Abbruchs auch ohne Haut genießen.

Eine Ölalternative

1. Um zusätzliches Fett aus Ihrem Garprozess zu entfernen, schützen Sie Ihre Filets mit einem Aluminiumfolienbeutel vor der direkten Flamme des Grills. Die Folie lenkt die Wärme ab, ist aber so dünn, dass ein gewisser Verbrennungseffekt erzielt wird. Legen Sie die Filets mit der Haut nach unten auf Folienquadrate, die groß genug sind, damit jedes Filet lose gewickelt werden kann. Lassen Sie die Beutel oben offen. Wenn Sie ein bisschen mehr Geschmack wünschen, fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Zweig frischen Dill zu Ihrem Beutel oder den Kräutern hinzu, die zu Ihnen passen. Grillen Sie Ihre Beutel drei Minuten lang bei mittlerer Hitze und reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlere Hitze. Braten Sie den Lachs abgedeckt für etwa fünf Minuten bei mittlerer Backzeit.