Die Ernährung von Gammon

So verwenden Sie Sojaöl

1. Schinken ist das Fleisch, das aus dem Hinterbein des Schweins gewonnen wird. Es ist Schinken sehr ähnlich, und tatsächlich wird es manchmal als eine Art Schinken beschrieben. Der Hauptunterschied zwischen Schinken und traditionellem Schinken ist die Art und Weise, wie die beiden Schinken gepökelt werden. Beide werden mit Salzlake geheilt, der Schinken wird jedoch geheilt, indem zuerst das Fleisch vom Schlachtkörper abgeschnitten und anschließend Salz zum Fleisch gegeben wird, während der Schinken nach dem Einsalzen vom Schlachtkörper abgeschnitten wird. Gammon hat tendenziell einen stärkeren und salzigeren Geschmack als Schinken.

Makronährstoffe

Mineralien

1. Fleisch ist eine gute Mineralquelle. Die "McCance und Widdowson die Zusammensetzung der Lebensmittel" berichtet, dass Schinken reich an Kupfer und Magnesium ist. Magnesium wird für gesunde Knochen, Zähne und das Immunsystem sowie für eine ordnungsgemäße Muskel- und Nervenfunktion benötigt. Kupfer ist wichtig für den richtigen Eisenstoffwechsel und für gesunde rote Blutkörperchen. Gammon ist auch eine Eisen- und Zinkquelle, enthält jedoch deutlich weniger dieser Mineralien als dunkleres Fleisch wie Rindfleisch. Eisen wird für die Produktion roter Blutkörperchen verwendet, während Zink für die sexuelle Entwicklung und die Wundheilung unerlässlich ist. Gammon ist in der Regel salzreich, was mit hohem Blutdruck einhergeht.

Vitamine

1. Gammon ist eine Quelle der B-Vitamine Thiamin, Riboflavin, Niacin, B-6, B-12 und Biotin. Ihr Körper verwendet Thiamin und Riboflavin, um Lebensmittel in Energie umzuwandeln, während Niacin für den Stoffwechsel von Fettsäuren verwendet wird. Vitamin B-6 ist entscheidend für den Eiweißstoffwechsel und die Regulation der Glykogenspeicher. Vitamin B-12 ist wichtig für gesunde rote Blutkörperchen und Nerven, und Biotin wird für den Glukosestoffwechsel in der Leber benötigt. Gammon enthält auch geringe Mengen an Vitamin D, das für gesunde Knochen und Zähne benötigt wird.

Tipps

1. Wählen Sie immer magere Schinkenstücke, da diese weniger Fett und Kalorien enthalten und für Sie gesünder sind. Vermeiden Sie beim Kochen das Braten und gehen Sie stattdessen zum Braten und Kochen. Fügen Sie kein Salz zu Gammon-Gerichten hinzu, da der Gammon selbst bereits reich an Salz ist. Sie werden aufgefordert, Biosorten zu wählen, da diese umweltfreundlicher sind und bessere Tierschutzstandards haben.