Die Ernährung von gekeimtem Naturreis

Kombinieren von Lebensmitteln

1. Gekeimter brauner Reis, manchmal auch gekeimter brauner Reis genannt, ähnelt normalem braunem Reis. Einmal gekocht, ergibt der gekeimte Reis jedoch einen etwas süßeren Geschmack und eine weniger zähe Textur. Wenn Sie Ihren gewöhnlichen braunen Reis gegen die gekeimte Version tauschen, können Sie auch die Menge der Nährstoffe erhöhen, die Sie aus dem Getreide erhalten. Gekeimter brauner Reis kann in vielen derselben Rezepte verwendet werden, in denen Sie bereits normalen braunen Reis verwenden.

Die Grundlagen: Kalorien, Fett und Protein

1. Eine 1/4-Tasse-Portion gekeimter brauner Reis enthält 170 Kalorien und 1,5 Gramm Fett, was 2 Prozent Ihres täglichen Fettwerts entspricht. Gekeimter brauner Reis enthält kein gesättigtes Fett, was ihn zu einer herzgesunden Wahl macht. Eine 1/4-Tasse-Portion gekeimter brauner Reis enthält 4 g Eiweiß, das sind 9% der 46 g, die Frauen täglich benötigen, und 7% der 56 g, die Männer täglich benötigen.

Notwendige Nährstoffe

1. Gekeimter brauner Reis liefert 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion einer viertel Tasse. Das sind 8 Prozent der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen täglich benötigen, und 5 Prozent der 38 Gramm, die Männer täglich benötigen. Ballaststoffe fördern die normale Verdauung und können das Risiko von Verstopfung und medizinischen Problemen wie Herzerkrankungen verringern. Eine Portion gekeimter brauner Reis liefert auch eine kleine Menge Eisen.

Nutzen für die Gesundheit und Forschung

1. Gekeimter brauner Reis wird nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht. Dies trägt dazu bei, dass die im Getreide enthaltenen Nährstoffe besser bioverfügbar sind. Beispielsweise enthält gekeimter brauner Reis viermal mehr Ballaststoffe und Vitamin E als gewöhnlicher Reis und dreimal mehr Vitamin B-1, Vitamin B-6 und Magnesium. Laut einem 2011 im "Journal of Food Science and Technology" veröffentlichten Artikel könnte gekeimter brauner Reis auch das Immunsystem stärken, den Blutdruck senken, die Angst verringern und die Bildung von Krebszellen verhindern. Der Reis kann auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen, heißt es in einem Artikel aus dem Jahr 2008 im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology".

Gekeimter Naturreis in Ihrer Ernährung

1. Suchen Sie in Naturkostläden oder in der Naturkostabteilung Ihres Supermarkts nach gekeimtem Naturreis. Kochen Sie gekeimten braunen Reis wie gewöhnlichen braunen Reis, so die "New York Times". Kombinieren Sie den gekochten, gekeimten braunen Reis mit sautiertem Gemüse und gedämpftem Fleisch wie Hühnchen, um eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit zu erhalten. Fügen Sie gekochten gekeimten braunen Reis zu Hühnchen- oder Gemüsesuppe hinzu, um die Füllung zu erhöhen und den Nährstoffgehalt zu erhöhen.