Die Ernährung von gemahlenem Steinmais

Probiotika

Mais spielt in der amerikanischen Geschichte eine wichtige Rolle - er wird nach Angaben der Purdue University seit mehr als 5.000 Jahren auf dem amerikanischen Kontinent konsumiert und ist bis heute ein Grundnahrungsmittel. Gemahlener Mais - Vollkornmais, der zwischen zwei Steinen gemahlen wird - ist eine willkommene Ergänzung zu Backwaren und dient auch als Basis für herzhaften oder süßen Brei. Egal, ob Sie sich für gelben oder weißen gemahlenen Mais entscheiden, Sie erhöhen Ihre Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffaufnahme. Gelber gemahlener Steinmais hat jedoch ein Bein oben auf seinem weißen Gegenstück, weil er vorteilhaftere Carotinoide bietet.

Eine 1/2-Tasse-Portion gemahlener Mais - gelb oder weiß - enthält 221 Kalorien. Der größte Teil seiner Energie wird aus Kohlenhydraten gewonnen, wobei die 47 Gramm Kohlenhydrate jeder Portion 77 Prozent der gesamten Kalorien ausmachen. Die meisten dieser Kohlenhydrate werden verdaut, um Zucker, eine Kraftstoffquelle für Ihr Gewebe, zu erzeugen, und Kohlenhydrate helfen auch dabei, Abfälle aus Ihrem Körper zu eliminieren. Eine 1/2-Tasse-Portion gemahlener Mais enthält 4,5 Gramm Ballaststoffe, ein unverdauliches Kohlenhydrat, das den Cholesterinspiegel senkt und Verstopfung vorbeugt. Eine einzige Portion gemahlenen Mais macht 12 Prozent der täglichen Verzehrempfehlung für Männer und 17 Prozent für Frauen aus, so das Institute of Medicine. Jede Portion gemahlenen Mais enthält geringe Mengen an Eiweiß und Fett - 5 Gramm bzw. 2 Gramm.

Steingemahlener Mais erhöht Ihre Vitaminaufnahme, insbesondere die Aufnahme der Vitamine B-1 (Thiamin) und B-6 (Pyridoxin). Das Thiamin aus Ihrer Ernährung fördert die Immunfunktion, schützt Sie vor Infektionskrankheiten und hilft Ihren Zellen, nutzbare Energie bereitzustellen. Pyridoxin unterstützt die gesunde Entwicklung des Gehirns und hilft auch Ihren Gehirnzellen, miteinander zu kommunizieren. Eine 1/2-Tasse-Portion weißer oder gelber gemahlener Mais enthält 235 Mikrogramm Thiamin und 185 Mikrogramm Pyridoxin. Dies entspricht 14 Prozent Ihres täglichen B-6-Bedarfs sowie 21 Prozent bzw. 20 Prozent der täglichen B-1-Zufuhr für Frauen und Männer, so das Institute of Medicine.

Nehmen Sie gemahlenen Mais in Ihre Ernährung auf, um mehr Mineralien, insbesondere Magnesium und Selen, zu verbrauchen. Eine 1/2-Tasse-Portion gelben oder weißen gemahlenen Mais enthält 77 Milligramm Magnesium, was 18 Prozent der täglichen empfohlenen Einnahme für Männer und 24 Prozent für Frauen entspricht, so das Institute of Medicine. Jede Portion enthält 9,5 Mikrogramm Selen oder 17 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Das Selen in gemahlenem Mais bekämpft die schädlichen Auswirkungen freier Radikale - Chemikalien, die mit dem Wachstum und dem Altern von Krebs zusammenhängen. Magnesium unterstützt eine gesunde Nierenfunktion und hilft Ihren Zellen, Energie zu gewinnen.

Wählen Sie gelben, gemahlenen Mais über seinem weißen Gegenstück, um Ihr Lutein und Zeaxanthin zu stärken. Diese beiden Nährstoffe - Teil einer Nährstofffamilie namens Carotinoide - spielen eine wichtige Rolle für ein gesundes Sehvermögen. Sie bilden einen Teil Ihrer Netzhaut - das Gewebe, das die Aufgabe hat, Farbe und Licht zu erkennen und dann visuelle Informationen an Ihr Gehirn zu senden - und filtern das Licht, um Netzhautschäden zu verhindern. Wenn Sie viel Lutein und Zeaxanthin in Ihre Ernährung aufnehmen - mindestens 6.000 Mikrogramm pro Tag, berichtet das Linus Pauling Institut -, bekämpft dies auch die altersbedingte Makuladegeneration. Eine Portion gelber gemahlener Mais enthält 827 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin - 14 Prozent Ihres täglichen Ziels -, während weißer Mais nur 3 Mikrogramm pro Portion enthält.