Die Ernährungsunterschiede zwischen Kohl, Kohlgrün und Mangold

Verbessert die Cholesterinwerte

Grünkohl, Kohlgrün und Mangold sind drei Sorten von Grünkohl, die Ihrem täglichen Kalorienzähler keine hohe Zahl hinzufügen. Krautsalat wird häufig Kartoffelrezepten hinzugefügt. Collard Greens oder Collards sind in der südländischen Küche beliebt. Beide sind Mitglieder der Kohlfamilie. Mangold hat dicke, dunkle Blätter und einen spinatähnlichen Geschmack.

Obwohl die Kalorienzahl im Vergleich zu den meisten anderen Lebensmitteln bescheiden ist, hat Grünkohl mit 130 Kalorien pro Tasse mehr als doppelt so viele Kalorien wie Kohlgrün oder Mangold. Eine Tasse gekochter, gekochter und abgetropfter Grünkohl enthält außerdem 1 Gramm Fett, 7 Gramm Kohlenhydrate und jeweils 2 Gramm Zucker und Eiweiß. Wenn Grünkohl ohne Salzzusatz zubereitet wird, enthält er nur 30 Mikrogramm Natrium. Unze für Unze, Grünkohl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. 1 Tasse liefert 3 Gramm oder 10 Prozent des täglichen Ballaststoffwerts. Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für bestimmte Vitamine, da er satte 354 Prozent des täglichen Vitamin A-Werts sowie 89 Prozent Vitamin C, 9 Prozent Calcium und 6 Prozent Eisen enthält.

Eine Tasse gekochtes, gekochtes und abgetropftes Kohlgemüse enthält nur 49 Kalorien und 1 Gramm Zucker. Collard Greens enthalten wie Grünkohl nur 1 Gramm Fett und 30 Mikrogramm Natrium. Collard Greens enthalten mit 9 Gramm Kohlenhydraten und 4 Gramm Eiweiß etwas mehr dieser Nährstoffe als Grünkohl oder Mangold. Von den drei Grüntönen weisen die Collards mit 5 Gramm pro Tasse die höchste Fasermenge auf. Der Vitamingehalt dieses Gemüses ist mit einem hohen Anteil an Vitamin A - 308 Prozent des Tagesbedarfs - sowie 58 Prozent an Vitamin C und 12 Prozent an Eisen ähnlich wie bei anderen Grüns. Mit 27 Prozent des Tageswerts von Kalzium, der drei Arten von Grüns, liefern Ihnen Collards das meiste von diesem wichtigen Mineral.

Gekochter, gekochter und abgetropfter Mangold enthält nur 35 Kalorien pro Tasse, das geringste dieser drei Grüns. Es ist auch das fettärmste mit 0 Gramm. Seine 7 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Zucker und 3 Gramm Eiweiß entsprechen den Mengen, die sowohl in Grünkohl- als auch in Kohlgrün gefunden werden. Mangold unterscheidet sich jedoch von den anderen beiden durch seinen Natriumgehalt. Selbst wenn Mangold ohne Salzzusatz zubereitet wird, enthält er 313 Mikrogramm Natrium. Sie sollten also vermeiden, dass Sie einem Gericht, das dieses Gemüse enthält, zusätzliches Salz hinzufügen. Mangold ist wie Grünkohl und Kohlgrün eine ausgezeichnete Vitamin-A-Quelle mit 214 Prozent des Tagesbedarfs. von Vitamin C mit 53 Prozent; und von Kalzium mit 10 Prozent. Mangold ist mit 22 Prozent des Tageswertes pro Tasse die beste Eisenquelle für diese drei Grüntypen.

Ganz gleich, ob Sie Ihrem Teller Grünkohl, Kohlgrün oder Mangold hinzufügen, Sie treffen eine kluge Wahl. Jeder ist fettarm und cholesterinarm, aber eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Neben Kalzium, Eisen und den Vitaminen A und C liefern diese Grüns auch die Vitamine E, K und B6, Thiamin, Folsäure, Riboflavin, Magnesium, Mangan und Kalium.