Die gesunde und vielseitige Kichererbse

1. Kichererbsen gibt es schon lange und sie werden schon lange in Asien gegessen. Allerdings hat dieses Gemüse nur beliebt in Westeuropa zu Beginn des 21. Jahrhunderts geworden. Irgendwann wurde diese Hülsenfrucht als vielseitiges Gemüse „entdeckt“, das sich auch in Bezug auf Nährstoffe gut in unsere Ernährung einfügt. Was für ein Gemüse ist das, wie gesund ist die Kichererbse und wie benutzt man die Kichererbse in der Küche?

Die Kichererbse

1. Es gibt mehrere Namen für die Kichererbse, außer dem lateinischen Namen Cicer arietinum. Das Gemüse ist auch unter den Namen bekannt:

Gesundheitliche Aspekte

1. Woraus besteht die Kichererbse? Die Kichererbse enthält 61 Gramm Kohlenhydrate (11 Gramm Zucker), 19 g Protein, 17 g Ballaststoffe und eine sehr begrenzte Menge an Fett (6 g) auf 100 Gramm. Darüber hinaus ist die Kichererbse reich an:

Warum so gesund?

1. Die Kichererbse enthält viele gesunde Nährstoffe und ist eine Kohlenhydratquelle. Zum Beispiel können Sie während des Essens zur Abwechslung ganz auf Kartoffeln, Nudeln oder Reis verzichten und trotzdem eine volle Mahlzeit zu sich nehmen. Die Kichererbse kann auch als Fleischersatz verwendet werden. Sie können beispielsweise die Kichererbse verwenden, wenn Sie einen der sieben Tage der Woche ohne Fisch oder Fleisch essen möchten. Auf diese Weise erhalten Sie alle Nährstoffe und helfen auch der Umwelt.

Anwendung in der Küche

1. Normalerweise finden Sie die Kichererbsen in den Läden, die ohne Hülle oder in einem Topf / einer Dose getrocknet wurden. Die rohe Kichererbse ist giftig. Die Kichererbse enthält Lektin. Eine Substanz, die den Darm stören und die Nieren schädigen kann. Durch Erhitzen wird das Lektin harmlos. Dieser Vorgang hat bereits im Topf / in der Dose stattgefunden und es ist nichts falsch, aber Sie müssen noch etwas mit der getrockneten Variante tun. Am besten die getrockneten Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen und kochen.

Vielseitig

1. Die Vielseitigkeit der Kichererbsen liegt darin, dass sie perfekt in die Ernährung von Vegetariern oder Veganern passt. Darüber hinaus kann die Kichererbse in Form eines Snacks oder Snacks mit einem Getränk, in einem gesunden, reich zubereiteten Mittagssalat, auf einem Sandwich als Hummus und während der traditionellen warmen Mahlzeit gegessen werden. Kann mit anderen Hülsenfrüchten und / oder frischem Apfelmus oder Rhabarber, Vollkornnudeln und / oder mit locker gebratenem Rinderhackfleisch oder einem Stück Fisch, zum Beispiel Kabeljau oder Pollock, kombiniert werden.

Einige Rezepte

1. Quelle: Tohma, Pixabay

Endlich

1. Kichererbsen sind gesund, lecker und vielseitig. Einfach in allen Arten von warmen und kalten Gerichten zu verwenden und sogar hervorragend zu einem Getränk. Alles kann auch von einem weniger erfahrenen Koch gemacht werden. Probieren Sie dieses vielseitige Gemüse aus!

2. Kichererbse ist gesund, schmackhaft und vielseitig. Einfach in allen Arten von warmen und kalten Gerichten zu verwenden und sogar hervorragend zu einem Getränk. Alles kann auch von einem weniger erfahrenen Koch gemacht werden. Probieren Sie dieses vielseitige Gemüse aus!