Die gesündesten Salatdressings, von Ernährungswissenschaftlern bewertet

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1. Salate können eine großartige Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe, Proteine ​​und andere Nährstoffe sein, aber mit Zusätzen wie gebratenen Lebensmitteln - Croutons und Speck - kann es schnell bergab gehen - und der alles entscheidende Verband. Wenn Sie Ihren Grünkohlsalat mit Ranch tränken, wird er möglicherweise köstlicher, und gleichzeitig werden die gesundheitlichen Vorteile gemindert.

2. Im Laden gekaufte Dressings enthalten neben künstlichen Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen häufig viel gesättigtes Fett, Natrium, zugesetzten Zucker und Kalorien. Und alles summiert sich - während eine typische Portionsgröße 2 Esslöffel beträgt, ist es nicht ungewöhnlich, dass Menschen mehr konsumieren.

3. Wir haben uns mit drei Ernährungswissenschaftlern unterhalten, um einen Einblick zu erhalten, was ein Salatdressing gesund oder ungesund macht, und sie gebeten, einige der beliebtesten Sorten des Landes einzustufen.

Die gesündesten Salatsaucen sind die einfachsten

1. Jalali listet Essige, Öle und Gewürze, die in einer typischen Haushaltsküche vorkommen, als feste Hauptzutaten auf. Ihr im Laden gekauftes Salatdressing ist das Dressing der grünen Göttin von Primal Kitchen. "Es ist mit minimalen Zutaten hergestellt und verwendet gesundheitsfördernde Zutaten wie Avocadoöl, [!plus

Wenn Sie Ihr eigenes Dressing herstellen, können Sie den Fett-, Zucker- und Natriumgehalt kontrollieren.

1. Ditkoffs Lieblingssalatdressing ist ein Balsamico-Dijon-Dressing, das sie mit nur einer Handvoll Zutaten in wenigen Minuten zu Hause zubereitet: 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, 1/2 Tasse Balsamico-Essig und 1 Teelöffel Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. "Es ist nicht nur einfach, die Qualität der verwendeten Zutaten und EVOO zu kontrollieren, sondern es ist auch viel billiger, ein eigenes Dressing herzustellen", sagte Ditkoff.

2. Als Alternative empfiehlt sie das Olivenöl und das Balsamico-Dressing von Stonewall Kitchen. "Es enthält nur vier Zutaten (Olivenöl, Balsamico-Essig, Gewürze und Knoblauch) und schmeckt hervorragend zu fast jeder Art von Salat oder als Marinade für Hähnchen", sagte sie.

Beachten Sie die Portionsgröße, den Natriumgehalt, das gesättigte Fett und den zugesetzten Zucker

1. "Die meisten Amerikaner verbrauchen mehr als 3.400 Milligramm Natrium, wenn die Empfehlung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner weniger als 2.300 Milligramm Natrium verbraucht", sagte Jonathan Valdez, Inhaber von Genki Nutrition und Sprecher von New York State Academy für Ernährung und Diätetik. Er fügte hinzu, dass laut der American Heart Association gesättigtes Fett nicht mehr als 5 bis 6 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme betragen sollte. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entspricht dies 120 Kalorien oder 13 Gramm gesättigten Fettsäuren.

2. Valdez mag Miso oder Miso-Ingwer-Dressing. "Miso ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Folsäure sowie Vitamin K und E", sagte er. "Aufgrund seines fermentierten Make-ups hat es auch positive Vorteile für den Darm, was laut weiteren Untersuchungen dazu beitragen könnte, Entzündungen und das allgemeine Wohlbefinden in den Griff zu bekommen."

Das Ranking

1. Nachfolgend finden Sie eine zusammengestellte Rangfolge, die auf den von diesen Ernährungswissenschaftlern bereitgestellten Informationen basiert. Zum Vergleich wurden bestimmte Marken ausgewählt.

2. Ditkoff wies darauf hin, dass das, was "gesünder" ist, von den Ernährungsbedürfnissen jedes Einzelnen und seiner Krankengeschichte abhängen kann. "Zum Beispiel möchte eine Person mit Diabetes auf zugesetzten Zucker achten, während jemand mit Bluthochdruck das Natrium pro Portion im Auge behalten möchte", sagte Ditkoff.

3. Natives Olivenöl extra (natives Olivenöl extra von California Olive Ranch)

4. Blauschimmelkäse (Bolthouse Farms Chunky Blue Cheese)

5. Balsamico-Vinaigrette (Newmans eigene Balsamico-Vinaigrette)

6. Italienisch (Wish-Bone-Haus Italienisch)

7. Tausend Inseln (Kraft tausend Inseln)

8. Honig Dijon (Ken's Dijon Honig Senf)

9. French (Brianna's Zesty French Dressing)

10. Ranch (Hidden Valley Ranch)

11. Für Ditkoff und Jalali war das native Olivenöl Extra aus der Speisekammer die erste Wahl. "Der Rest [!der Verbände

12. Weg für Blauschimmelkäse und Balsamico-Vinaigrette direkt hinter EVOO. Mit dem Zusatz von Joghurt war das Bolthouse-Blauschimmelkäse-Dressing kalorien- und fettarm (35 Kalorien und 2,5 Gramm Fett), und Kens Balsamico-Vinaigrette wurde aufgrund seiner erkennbaren Inhaltsstoffliste und der relativ niedrigen Kalorienzahl (90 Kalorien) als hoch eingestuft. .

13. Ranch- und French-Dressing wurden aufgrund ihres hohen Natrium- (260 Milligramm bzw. 240 Milligramm) und Fettgehalts (14 Gramm auf der Ranch, einschließlich 2,5 Gramm gesättigter Fettsäuren) als die ungesündesten Optionen der Gruppe eingestuft. und 15 Gramm in Französisch mit 1 Gramm gesättigtem Fett).

14. Verzweifeln Sie nicht für die Ranchliebhaber da draußen. Valdez sagte, dass das Ranking "Sie nicht davon abhalten sollte, Gemüse mit Dressing zu essen, besonders wenn es Ihnen hilft, die USDA-Empfehlung von 5-9 Portionen Obst und Gemüse zu erfüllen." Um die Menge an Dressing, die Sie verbrauchen, zu minimieren, schlug er vor, Ihren Salat mit Dressing auf der Seite zu essen und jeden Bissen einzutauchen.