Die gesundheitlichen Vorteile von Ceylon gegenüber Cassia-Zimt

Verwendung von goldenem Sirup

Der meiste in den USA verkaufte Zimt ist die Cassia-Sorte, die oft als chinesischer Zimt bezeichnet wird. Sein wissenschaftlicher Name ist Cinnamom Cassia, auch bekannt als Cinnamom Aromaticaum. Der in Sri Lanka beheimatete Ceylon-Zimt ist schwieriger zu finden und teurer. Sein wissenschaftlicher Name ist Cinnamomum zeylanicum und er ist auch als Cinnamomum verum bekannt - "verum" bedeutet "wahr". Möglicherweise müssen Sie zu einem Feinkostfachgeschäft oder einem gehobenen Lebensmittelmarkt gehen, um ihn zu finden.

Beide Zimtsorten wurden auf ihre gesundheitlichen Vorteile untersucht. In einer 2012 im "International Journal of Preventive Medicine" veröffentlichten Studie erhielten Diabetiker 3 Gramm eines nicht näher bezeichneten Zimtpräparats pro Woche oder ein Placebo. Nach acht Wochen stellten die Probanden eine Verbesserung des Blutzuckers und der Triglyceride fest und verloren im Vergleich zur Placebogruppe an Gewicht. Ein in "Diabetic Medicine" veröffentlichter Übersichtsartikel aus dem Jahr 2012 untersuchte speziell 16 Studien zu Ceylon-Zimt. Die Forscher deckten vorteilhafte Effekte auf zuckerkranke Komplikationen ohne Giftigkeit zur Leber und zu den Nieren auf. Die Toxizität könnte jedoch ein Problem für Cassia sein.

Ceylon-Zimt hat einen süßeren, zarteren Geschmack als Cassia, weshalb er zum Würzen von Desserts und leichteren Gerichten bevorzugt wird. Der wichtigere Unterschied ist jedoch möglicherweise das Vorhandensein einer Chemikalie namens Cumarin, einer natürlichen Pflanzenchemikalie, die als Blutverdünner fungiert. Diese Chemikalie ist in Cassia in viel höheren Konzentrationen vorhanden als in Ceylon-Zimt. Es ist kontraindiziert für alle, die verschreibungspflichtige Blutverdünner einnehmen. Es wurde auch gezeigt, dass Cumarin giftig für Leber und Nieren ist, und es kann auch krebserzeugend sein, was die gesundheitlichen Vorteile von Zimt zunichte machen kann.

Ceylon-Zimt enthält neben seiner potenziellen positiven Wirkung auf den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht auch Antioxidationsmittel, sogenannte Proanthocyanadine. Diese ähneln den Antioxidationsmitteln in grünem Tee und Trauben. Cumarinfreier Ceylon-Zimt kann laut Studien, die 2013 von "BMC Complementary and Alternative Medicine" geprüft wurden, auch für die Leber von Nutzen sein, ohne dass andere Organsysteme beeinträchtigt werden. Andere Vorteile können antimikrobielle und antiparasitäre Aktivität, Verdauungsgesundheit und Blutdrucksenkung sein.

Es ist wahrscheinlich in Ordnung, gelegentlich kleine Mengen Kassia zu verwenden. Aber wenn Sie ein täglicher Benutzer sind, lohnt es sich, nach Ceylon oder "echtem" Zimt zu suchen. Selbst wenn Sie sich für die Sorte Ceylon entscheiden, ist mehr nicht unbedingt besser. Verwenden Sie es in Maßen für kulinarische und medizinische Zwecke und überwachen Sie alle Gesundheitszustände mit Ihrem Arzt. Einige Flaschen mit Zimtpulver geben möglicherweise nicht an, um welchen Typ es sich handelt. Normalerweise wird Ceylon beschriftet. Wenn Sie nicht etikettierte ganze Zimtstangen haben - eigentlich die Pflanzenrinde -, ist die gerollte Ceylon-Rinde dünner und mehrschichtiger als die dickere Cassia-Rinde.