Die gesundheitlichen Vorteile von Champignons

Kaloriengehalt

Champignons sind die am häufigsten konsumierten Champignons in den Vereinigten Staaten. Dem US-Landwirtschaftsministerium zufolge machen sie 90 Prozent des Pilzkonsums aus. Sie werden auch als Champignons mit weißen Knöpfen oder handelsübliche Champignons bezeichnet. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und werden in Suppen, Salaten, Aufläufen oder roh verzehrt. Ein Blick auf die gesundheitlichen Vorteile dieses häufig konsumierten Pilzes kann Sie dazu veranlassen, Ihre Ernährung zu erweitern.

Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache, aber der Verzehr von Champignons kann Sie davon abhalten, eine andere Statistik zu werden. Ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen ist die Atherogenese, dh die Bildung von Plaque an den Arterienwänden, die Arteriosklerose und Arterienverkalkung verursacht. Forscher der Arizona State University testeten die Wirkung von Champignons auf die menschlichen Endothelzellen in einem Reagenzglas. Die Ergebnisse ihrer Studie, die in der Juli 2010-Ausgabe des "Nutrition Journal" veröffentlicht wurde, zeigen, dass Champignons die Entzündung der Arterienzellen reduzieren und verhindern, dass weiße Blutkörperchen an den Arterienwänden kleben. Die Forscher schließen daraus, dass der Verzehr von Champignons ein Mittel zur Vorbeugung von Herzerkrankungen sein kann.

Bestimmte Körperzellen, sogenannte natürliche Killerzellen, reagieren schnell auf fremde Eindringlinge wie Viren oder Krebszellen. Ihre schnelle Reaktion ist für das Immunsystem von entscheidender Bedeutung, da sie dem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten hilft. Die Juni-Ausgabe 2007 des "Journal of Nutrition" berichtet, dass der Verzehr von Champignons das Immunsystem stärken kann, indem die Aktivität natürlicher Killerzellen erhöht wird. Obwohl sie nicht ganz verstehen, wie, glauben Wissenschaftler, dass es der Polysaccharidgehalt der Pilze ist, der für ihre immunstärkende Fähigkeit verantwortlich ist.

Champignons schützen den Körper vor verschiedenen Krebszelllinien. Im Juni 2010 veröffentlichte die Abteilung für Pflanzenpathologie in Penn State einen Bericht, in dem festgestellt wurde, dass sich Knopfpilze bei der Behandlung von Brust-, Dickdarm- und Prostatakrebs als wirksam erwiesen haben. Laut einer Studie in der Dezemberausgabe 2006 von "Cancer Research" kann der Verzehr einer halben Tasse Champignons pro Tag das Wachstum von Brustkrebstumoren stoppen. Eine gesunde Frau isst möglicherweise weniger als eine halbe Tasse, um das Risiko einer Brustkrebserkrankung erheblich zu verringern.

Champignons tragen zur empfohlenen täglichen Einnahme mehrerer Vitamine und Mineralien bei. Das USDA berichtet, dass Pilze viel Kupfer enthalten, das für die Produktion von Blutzellen und die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit benötigt wird. Zusätzliche Nährstoffe sind die Vitamine C, D und B; und die Mineralien Selen, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Beim Kochen bleibt der Nährstoffgehalt von Pilzen zum größten Teil gleich, während einige Nährstoffe zwischen 5 und 20 Prozent ihres Wertes verlieren.