Die gesundheitlichen Vorteile von Gizzards

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1. Haben Sie schon einmal Hühnermagen mit Sauerrahm, Curry-Hühnermagen oder eingelegte Mägen probiert? Wenn nicht, verpassen Sie wichtige Nährstoffe, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern. Der auch als Gigerium oder Ventriculus bekannte Muskelmagen ist ein kleines Muskelorgan, das im Verdauungstrakt einiger Vögel und Fische vorkommt. Hühnchen- und Truthahnmagen sind wie andere Orgelfleischsorten mit Eiweiß beladen und schmecken hervorragend, wenn sie richtig zubereitet werden.

Was sind Mägen?

1. Wenn Sie online nach "Hühnerdarmvorteilen" oder "Organfleischvorteilen" suchen, wird das Wort "Gizzard" in Gesundheits- und Ernährungsblogs angezeigt. Dieser Begriff bezieht sich auf einen winzigen Muskel, der Vögel dabei unterstützt, Samen und andere Nahrungsmittel zu verdauen. Es ist ein Teil des Vogels Bauch und hilft bei der Aufteilung der Nahrung. Alle Vögel, einschließlich Enten, Lämmer, Hühner und Truthähne, haben einen Muskelmagen.

2. Geflügel- und Truthahnmagen sind eine Delikatesse in Südafrika, Südostasien, Osteuropa und anderen Teilen der Welt. Neben Hühnerleber, Herzen und Nieren werden sie in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu hausgemachten Snacks. Sie können sie braten, dämpfen, anbraten, grillen oder backen, auf Spieße legen oder zu Soße und Saucen geben.

Gizzard-Nährwert

1. Das mag überraschen, aber Mägen gehören zu den gesündesten und nahrhaftesten Organfleischsorten. Sie sind vollgepackt mit Eiweiß und fettarm, was sie ideal für Diäten macht. Ihr Nährwert hängt jedoch davon ab, wie Sie sie kochen. Eine 3,5-Unzen-Portion Hühnermagen bietet:

2. Mägen sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Riboflavin, Magnesium, Kupfer und Mangan. Außerdem sind sie frei von Kohlenhydraten und haben weniger als 100 Kalorien pro Portion. Die gleiche Menge köchelnder Mägen enthält 154 Kalorien, 30 Gramm Eiweiß, 2,7 Gramm Fett und größere Dosen Selen, Zink, Eisen und Kalzium. Wenn Sie sie mit Öl oder Butter kochen, addieren sich die Kalorien.

3. Hühnerleber ist im Vergleich dazu etwas fettreicher, enthält aber mehr Nährstoffe. Eine 3,5-Unzen-Portion (gekocht) hat 167 Kalorien, 6,5 Gramm Fett und 24,5 Gramm Protein. Es enthält satte 267 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin A, fast die Hälfte der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C und große Mengen an Selen, Kupfer und Eisen. Außerdem liefert es 281 Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr von Vitamin B12.

Sind Mägen wirklich gesund?

1. Die protein- und mineralstoffreichen Mägen können eine gesunde Ergänzung der meisten Diäten sein. Beispielsweise kann Selen laut einer 2016 in Scientific Reports veröffentlichten Metaanalyse vor Brust-, Blasen-, Lungen-, Prostata- und Hautkrebs schützen. Dieses Mineral hilft bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen, schützt vor oxidativem Stress und unterstützt die reproduktive Gesundheit.

2. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, suchen Sie nicht weiter. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts bekämpfen Mägen den Hunger und helfen Ihnen, mehr Kalorien im Laufe des Tages zu verbrennen. Im Jahr 2016 veröffentlichte das Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik die Ergebnisse von fünf Studien, die belegen, dass proteinreiche Diäten die Fülle steigern. Dieser Nährstoff kann auch dazu beitragen, Fettleibigkeit vorzubeugen und das viszerale Fett zu reduzieren.

3. Mägen enthalten auch Vitamin B12, das eine Schlüsselrolle in der Gehirnfunktion spielt und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützt. Wie die National Institutes of Health hervorhebt, tritt Vitamin B12-Mangel häufiger bei Veganern, Senioren und Menschen mit Anämie oder Magen-Darm-Erkrankungen auf. Wenn es nicht angesprochen wird, kann es zu Gedächtnisstörungen, Demenz, Depressionen und Müdigkeit kommen. Organfleisch ist in diesem Nährstoff besonders hoch.

Schlanker werden und Masse aufbauen

1. Die meisten Menschen assoziieren Protein mit Hühner- und Putenbrust, magerem Rindfleisch, Milchprodukten und Eiern. Organfleisch wird oft übersehen. Eine einzige Portion gekochter Mägen liefert 61 Prozent der täglich empfohlenen Proteinzufuhr, wodurch es einfacher wird, schlank zu bleiben. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2018, der in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, können Sportler eine bessere Sättigung erreichen und den Muskelverlust reduzieren, indem sie ihre Proteinaufnahme erhöhen.

2. Sie müssen jedoch kein Athlet sein, um von den Vorteilen zu profitieren. Protein besteht aus Aminosäuren, die für das Muskelwachstum und die Reparatur benötigt werden. Leucin, Valin, Arginin, Glycin, Alanin und Isoleucin sind nur einige Beispiele. Es hilft auch dabei, während einer Diät mager zu bleiben, was wiederum dazu beiträgt, den Stoffwechsel aufrechtzuerhalten.

3. In einer in Nutrition Express veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2017 verzeichneten Diätetiker, die ihre Proteinaufnahme verdoppelten, während sie unter einem Kaloriendefizit litten, einen größeren Fettabbau und Muskelwachstum als bei einer moderaten Proteindiät. Beide Gruppen absolvierten sechs Tage in der Woche ein intensives Training, aber die eiweißreiche Gruppe erzielte bessere Ergebnisse.

Natürlich Energie tanken

1. Wenn Sie sich müde und abgenutzt fühlen, könnte ein Eisenmangel die Ursache sein. Dieses Mineral unterstützt die Zellgesundheit, stärkt die Immunfunktion und hilft, Ihren Muskeln Sauerstoff zuzuführen. Eine eisenarme Ernährung kann zu Anämie führen, die unter anderem Schwäche und Müdigkeit, brüchige Nägel, Kopfschmerzen, Herzrhythmusstörungen, Konzentrationsschwäche, Schmerzen in der Brust und unregelmäßigen Herzschlag verursacht.

2. Eine Portion Mägen liefert 18 Prozent der täglich empfohlenen Eisenaufnahme, wodurch es einfacher wird, dieses Mineral in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es enthält auch große Dosen Zink, Magnesium, B-Vitamine und andere Nährstoffe, die Ihren Körper optimal funktionieren lassen. Ein niedriger Vitamin B12-Spiegel kann beispielsweise zu Anämie und Müdigkeit führen. Erwägen Sie, öfter Orgelfleisch zu essen, um Nährstoffmängel zu vermeiden und Ihre Energie wiederherzustellen.

Gibt es irgendwelche Risiken?

1. Insbesondere an Mägen wurden nur wenige Studien durchgeführt. Wie Medical News Today feststellt, ist in einigen Organfleischsorten viel gesättigtes Fett enthalten. Wenn Ihr Cholesterinspiegel über dem Normalwert liegt, genießen Sie diese Lebensmittel in Maßen. Gizzards haben jedoch weniger als ein Gramm gesättigtes Fett pro Portion, sodass es unwahrscheinlich ist, dass sie den Cholesterinspiegel im Blut oder die kardiovaskuläre Gesundheit beeinträchtigen.

2. Forscher weisen auch darauf hin, dass Organfleisch Purine enthält und von Menschen mit Gicht gemieden werden sollte. Diese organischen Verbindungen erhöhen den Harnsäurespiegel und können Gichtanfälle auslösen.

3. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie zu viel Hühnchen essen, einschließlich Mägen, sollten Sie auf Bio-Marken umsteigen. Landwirte verwenden oft Antibiotika, um Krankheiten bei Hühnern vorzubeugen. Eine geflügelreiche Ernährung könnte laut The Guardian die Entwicklung von arzneimittelresistenten Bakterien fördern, die laut The Guardian jedes Jahr weltweit mehr als 700.000 Menschenleben fordern. Die einzige Möglichkeit, diese Risiken zu mindern, besteht darin, biologisch zu handeln.