Die gesundheitlichen Vorteile von Rhabarber

Überlegungen

1. Rhabarber sieht aus wie roter Sellerie, hat aber große Blätter und wird tatsächlich als Mitglied der Fruchtfamilie angesehen. Der Stängel der Rhabarberpflanze wird normalerweise gekocht und in Desserts wie Kuchen verwendet, kann aber auch roh verzehrt werden. Rhabarber ist auch in gefrorener Form erhältlich, wählen Sie jedoch einen Rhabarber ohne Zuckerzusatz, da er einen höheren Nährwert hat. Rhabarber bietet viele gesundheitliche Vorteile, und wenn Sie eine Möglichkeit finden, ihn zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, können Sie davon profitieren.

Calcium

1. Ihre Ernährung sollte reichlich Kalzium enthalten, da es ein Nährstoff ist, der für die Gesundheit und Kraft Ihrer Knochen und Zähne unerlässlich ist. Ein ausreichender Kalziumvorrat beugt Knochenerweichungen sowie Knochen- und Zahnverlust vor. Eine Tasse Rhabarber liefert 105 mg Kalzium, was ungefähr 10 Prozent der 1000 mg Kalzium entspricht, die ein durchschnittlicher Erwachsener in seiner täglichen Ernährung benötigt.

Lutein

1. Rhabarber ist auch eine gute Quelle für Lutein, eine Verbindung mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Sie viel Lutein in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihre Haut und Ihre Augen auf gesunde Weise pflegen. Das Lutein Information Bureau berichtet, dass Ihre Haut und Ihre Augen die einzigen Organe in Ihrem Körper sind, die der Umwelt ausgesetzt sind und zusätzliche Nährstoffe benötigen, um gesund zu bleiben und Krankheiten vorzubeugen. Lutein hilft dabei, freie Radikale zu neutralisieren, die gefährliche Verbindungen sind, die zu Krebs führen können. Eine 1-Tasse-Portion Rhabarber enthält 207 µg Lutein.

Vitamin K

1. Ein weiteres bemerkenswertes Vitamin im Rhabarber ist Vitamin K. Ihre Ernährung sollte ausreichende Mengen an Vitamin K enthalten, da dieser Nährstoff bei Verletzungen zur Bildung von Blutgerinnseln beiträgt. Wenn Sie einen Vitamin-K-Mangel haben, kann die Blutgerinnung schwieriger sein, was im Falle einer Verletzung zu einem ungesunden Blutverlust führen kann. Eine Tasse Rhabarber liefert 35,7 µg Vitamin K.

Antioxidantien

1. Die Verbindungen, die dem Rhabarber eine leuchtend rote Farbe verleihen, sind starke Antioxidantien, die die Gesundheit fördern und zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen können. Roberta Larson Duyff und die American Dietetic Association berichten in ihrem Buch "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide", dass rotes Obst und Gemüse mehrere nützliche Antioxidantien wie Lycopin und Anthocyane enthält. Diese Verbindungen fördern die Gesundheit Ihres Herzens, Ihrer Augen und Ihres Immunsystems und beugen Krebs vor. Gekochter Rhabarber liefert eine gute Dosis Lycopin, roher Rhabarber jedoch keine.