Die Nachteile von Konserven

Nutzen für die Gesundheit und Bedenken

1. Konserven sind eine gute Option, wenn Sie Obst oder Gemüse kaufen, das nicht in der Saison ist, und manchmal ist es sowieso billiger, sie in Dosen zu kaufen. Konserven sind auch bequemer als gefroren, insbesondere für Lagerung und Transport. Konserven haben zwar einige Vorteile, aber auch Nachteile.

Hoch in Natrium

1. Viele Konserven enthielten viel Natrium. Das Salz hilft, die Nahrung zu konservieren, kann aber den Blutdruck erhöhen, Wasser zurückhalten und den Kalziumverlust erhöhen. Natrium ist nicht immer offensichtlich. Auch wenn auf dem Etikett nicht "Salz" als Zutat angegeben ist, kann das Produkt dennoch einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Andere Formen von Natrium, die Konserven zugesetzt werden, umfassen Mononatriumglutamat, Natriumcitrat und Zwiebelsalz.

Hoch in Zucker

1. Obstkonserven enthalten oft schwere Sirupe. Der zugesetzte Zucker macht die Früchte schmackhafter und nachspeiseähnlicher. Leider erhöht es auch die Kalorien- und Kohlenhydratzahl des Endprodukts. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, Früchte zu wählen, die in Wasser oder im eigenen Saft eingelegt sind.

Weniger Nährstoffe

1. Einige Obst- und Gemüsesorten sind in der Dose weniger nahrhaft. Laut Leslie Fink von Weight Watchers verringert das Entfernen der Schale von Obst oder Gemüse den Fasergehalt. Da dies bei Konserven üblich ist, werden Sie auf einige wichtige Nährstoffe verzichten, wenn Sie sich für Konserven anstelle von frischem Obst entscheiden. Vitamin C wird auch beim Kochen und Einmachen zerstört. Andere Nährstoffe, einschließlich Vitamin A, Kalium und Lycopin, ein Caroteinoid, überstehen den Konservierungsprozess gut.

Mangel an Abwechslung

1. Viele Obst- und Gemüsesorten eignen sich einfach nicht für die Konservenherstellung. Einige Früchte können in Dosen abgefüllt werden, sind aber nicht sehr beliebt, weil sie einfach nicht so gut schmecken wie frisch. Es ist schwierig, wenn nicht unmöglich, Brokkoli, Bananen, Äpfel oder Kartoffeln in Dosen zu finden. Wenn Sie eine Vielzahl von Obst und Gemüse möchten, bieten frisch oder gefroren mehr Sorten.