Die Nährwertangaben für hausgemachte Hühnerbrühe

Einfaches Knochenbrühen-Rezept

1. Hühnerbrühe ist wie Brühe - ein einfaches Lebensmittel, das auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Herstellung von Brühe, Brühe oder Brühe entschieden haben, können alle diese Produkte problemlos modifiziert werden. Das Gemüse, die Kräuter und Gewürze, die Sie hinzufügen, beeinflussen die Ernährung Ihrer Hühnerbrühe erheblich.

Brühe, Stock oder Consommé?

1. Hühnerbrühe und -brühe sind sich sehr ähnlich. Für die Herstellung eines dieser Produkte werden in der Regel die gleichen Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze verwendet. Die Hauptunterschiede bestehen darin, wie lange sie alle gekocht wurden und welche Teile des Huhns verwendet wurden.

2. Das leichteste und am wenigsten nahrhafte Produkt unter diesen drei ist Hühnchenbrühe, die zur Anreicherung oder Ergänzung eines Gerichts verwendet wird. Diese Art von Brühe ist einzigartig, weil sie vollkommen klar ist, aber dennoch eine reiche Geschmackstiefe aufweist. Gemüse, Kräuter und Gewürze werden normalerweise hinzugefügt, genau wie bei Brühe oder Brühe. Der Hauptunterschied besteht darin, dass eine Brühe nicht lange gekocht wird. es würde sonst wolkig werden.

3. Hühnerbrühe kann aus Fleisch, Knochen oder einem ganzen Huhn hergestellt werden. Wie bei Consomme werden der Mischung auch Gemüse, Kräuter und Gewürze zugesetzt. Brühen werden normalerweise als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und andere Lebensmittel verwendet. Die meisten Leute, die hausgemachte Hühnerbrühe herstellen, lassen das Fleisch und das Gemüse in der Brühe durchgaren, entfernen sie dann und verwenden die Brühe selbst, um etwas anderes zu machen.

4. Sie haben wahrscheinlich auch von Knochenbrühe gehört - einer Art Hühnerbrühe. Laut einer Studie im November 2017 im Journal of Renal Nutrition wurde Knochenbrühe mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Knochenbrühen können sich jedoch erheblich unterscheiden. Leichte Knochenbrühen ähneln Standard-Hühnerbrühen, während dickere Produkte eher Hühnerbrühe ähneln.

5. Hühnerbrühe wird normalerweise hergestellt, indem das Huhn, die Knochen und eine Vielzahl von Gemüsen über einen längeren Zeitraum köcheln gelassen werden. Der Vorrat unterscheidet sich von Brühe und Brühe, da es sich um ein herzhafteres, wolkigeres Produkt handelt.

6. Das Huhn und das Gemüse werden im heißen Wasser abgebaut und setzen ihre Vitamine, Mineralien und Antioxidantien frei. Proteine ​​und Fette werden auch aus den Hühnerknochen freigesetzt. Dies ist der Grund, warum die Ernährung von Hühnerbrühe im Vergleich zu Brühen und Tränken so viel reicher ist.

Hühnerbrühe Nährwertangaben

1. Die meisten Hühnerbrühe werden aus Gemüse wie Sellerie, Lauch und Karotten hergestellt. Wenn Sie jedoch zu Hause Hühnerbrühe herstellen, können Sie praktisch jedes Gemüse, Obst, Kraut oder Gewürz hinzufügen, von dem Sie glauben, dass es den Geschmack und den Nährstoffgehalt verbessert.

2. Laut USDA liegen die Kalorien der Hühnerbrühe typischerweise bei 86 pro Tasse (240 Milliliter). Jede Tasse enthält außerdem 6 g Eiweiß, 2,9 g Fett und 8,5 g Kohlenhydrate. Die durchschnittliche Hühnerbrühe enthält auch eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich:

3. Hühnerbrühe enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Nährstoffe, einschließlich Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Vitamin C, Folsäure und Cholin.

Hühnerbrühe gegen Hühnerbrühe

1. Hühnerbrühen werden immer kürzer gekocht als Hühnerbrühe. Dies bedeutet, dass hinzugefügtes Gemüse weniger Zeit hat, sich im heißen Wasser zu zersetzen, was im Vergleich zu Hühnerbrühe zu weitaus weniger Nährstoffen führt.

2. Eine Tasse Hühnerbrühe enthält 11 Prozent des Tageswerts für Riboflavin (Vitamin B2) und geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Vitamine wie B-Komplex-Vitamine und Vitamin E Es gibt auch kleine Mengen an Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen und Zink in der Brühe.

3. Laut USDA enthält Hühnerbrühe nur 15 Kalorien pro Tasse (249 Milliliter) - weit weniger als Hühnerbrühe. Jede Tasse Brühe enthält außerdem 1,6 Gramm Eiweiß und 1,1 Gramm Kohlenhydrate. Der Fettgehalt von Hühnerbrühe ist in der Regel niedriger als der von Hühnerbrühe, mit nur 0,5 Gramm Fett pro Tasse. Dies kann sich jedoch ändern, wenn Sie eine Knochenbrühe hergestellt haben.

4. Die Nährwertangaben von hausgemachter Hühnerbrühe unterscheiden sich nicht allzu sehr von den im Laden gekauften Durchschnittsprodukten. Der Hauptunterschied ist normalerweise der Natriumgehalt. Eine Tasse Hühnerbrühe, die Sie im Supermarkt kaufen, kann bis zu 924 Milligramm Natrium enthalten, was 38 Prozent des täglichen Wertes für diesen Nährstoff entspricht.

5. Obwohl Natrium ein essentieller Nährstoff ist, kann zu viel für Ihre Gesundheit schädlich sein. Die American Heart Association empfiehlt, die Salzaufnahme auf maximal 2.300 Milligramm pro Tag zu beschränken. Idealerweise sollte der Natriumverbrauch nur 1.500 Milligramm pro Tag betragen.

6. Dies bedeutet, dass ungefähr die Hälfte Ihrer Natriumaufnahme aus einer einzigen Tasse Hühnerbrühe stammen kann. Wenn Sie Ihre eigene hausgemachte Hühnerbrühe herstellen, kann sie einen Bruchteil des Natriumgehalts der im Laden gekauften enthalten, was zu einer viel gesünderen Ernährung führt.

Verbesserung der Hühnerbrüheernährung

1. Die Ernährung mit Hühnerbrühe kann leicht auf der Grundlage der von Ihnen ausgewählten Zutaten geändert werden. Laut einer Studie im Oktober 2015 im Journal of Functional Foods sind viele pflanzliche Lebensmittel reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Die meisten davon sind übliche Zutaten, die Sie möglicherweise bereits in Ihre Hühnerbrühe integrieren, um deren Ernährung zu verbessern. Diese Zutaten sind:

2. Kräuter, Gewürze und Öle - die weniger Vitamine und Mineralien enthalten - können Ihren Bestand immer noch mit Antioxidantien anreichern. Diese Antioxidantien können Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern und Ihr Immunsystem unterstützen. Antioxidantienreiche Inhaltsstoffe wie diese sind:

3. Es ist auch möglich, die Makronährstoffe in Ihrer Hühnerbrühe zu ändern. Wenn Hühnerknochen längere Zeit bei schwacher Hitze kochen, werden Kollagen und Gelatine freigesetzt, was den Proteingehalt erhöht. Das Fett um den Hühnerschlachtkörper wird bei diesem Vorgang ebenfalls in die Brühe freigesetzt.

4. Wenn Sie ein kalorienärmeres Produkt konsumieren möchten, entfernen Sie das Fett, nachdem Sie Ihre Brühe hergestellt haben. Im Gegensatz dazu können Sie fettreichere Teile des Huhns wie Oberschenkel und Flügel verwenden, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten und eine fettreichere Brühe bevorzugen.