Die Rutabaga bekämpft die Verdauung mit Krebshilfen

Verlauf

Mögen Sie Rüben, müssen aber noch eine Rutabaga probieren? Als Rübenliebhaber werden Sie sie ohne Zweifel lieben!
Rutabagas sind Wurzelgemüse mit hohem Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium - und sie sind sogar mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden. Sie sind sehr aromatisch, obwohl sie kalorienarm und fettfrei sind.
Die Wurzeln können roh oder eingelegt gegessen oder ähnlich wie Kartoffeln zubereitet werden - unter anderem gebacken, geröstet, sautiert oder gedämpft. Rutabaga wird häufig auch in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet. Die Blätter sind auch essbar und können ähnlich zu Senfgrün oder Mangold zubereitet werden.
Nicht zu verwechseln mit seiner Verwandten Rübe: Rutabagas sind in vielen essentiellen Nährstoffen tatsächlich größer, dichter und höher. Die beiden Gemüsesorten unterscheiden sich auch in Aussehen und Geschmack. Rüben sind in der Regel weißfleischig mit weißer oder weißer und violetter Haut. Rutabagas haben normalerweise gelbes Fleisch und eine purpurfarbene gelbe Haut.
Sowohl Rüben als auch Steckrüben haben einen nussigen und süßen, aber pfeffrigen Geschmack, aber Steckrüben sind in der Regel süßer, während Rüben pfeffriger sind. Rutabagas haben auch einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt als Rüben, damit sie besser haltbar sind.
Am liebsten esse ich Rutabagas wie Kartoffelpüree. Nehmen Sie pürierte Rutabagas in Ihr nächstes Thanksgiving-Abendessen auf - sie passen sehr gut zu Truthahn und anderen üblichen Thanksgiving-Gerichten ... und sie helfen sogar bei der Krebsbekämpfung und können Ihre Verdauung nach Ihrem Thanksgiving-Fest unterstützen!

Rutabaga Nährwertangaben

Rutabaga (Brassica napus, Sorte napobrassica) wird auch als Schwedische Rübe, Wachsrübe, Rübe oder Neep bezeichnet. Rutabagas sind ein Wurzelgemüse der Senffamilie (Brassicaceae), das wegen seiner essbaren, fleischigen Wurzeln und seiner essbaren Blätter angebaut wird.
Rutabagas entstand höchstwahrscheinlich als Kreuzung zwischen Rüben und Wildkohl. Es gibt verschiedene gängige Rutabagasorten, darunter American Purple Top, Laurentian und Joan. Rutabagas sind eine Wurzelpflanze der kühlen Jahreszeit, die im Frühjahr oder Herbst angebaut werden kann.
Eine kleine Rutabaga hat ungefähr 71 Kalorien und enthält die folgenden Vitamine und Mineralien (1, 2):
Rutabagas enthalten auch zwei organische Verbindungen mit erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen - Glucosinolate und Carotinoide.

5 Nutzen für die Gesundheit von Rutabaga

Der Rutabaga ist nicht nur reich an Glucosinolaten, sondern auch reich an Antioxidantien, die mit starken Antioxidantien, den so genannten Carotinoiden, gefüllt sind. Einige dieser Antioxidantien können vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden.
Die als Carotinoide bekannte bunte Gruppe von Verbindungen kommt in vielen Pflanzen vor, wo sie einen Lichtschutz bieten und als akzessorische Pigmente bei der Photosynthese fungieren. Es wird angenommen, dass diätetische Carotinoide zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich einer Verringerung des Krankheitsrisikos, insbesondere bestimmter Krebsarten und Augenkrankheiten. (9)
Zahlreiche retrospektive und prospektive epidemiologische Studien haben gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von carotinoidreichem Obst und Gemüse mit einem verringerten Krebsrisiko an einer Reihe von häufigen Stellen verbunden ist. (10) Rutabagas Carotinoidgehalt ist ein weiterer Grund, warum Sie ihn regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, wenn Sie es noch nicht getan haben!
Rutabagas haben eine äußerst beeindruckende Menge an Vitamin C, wobei eine einzige Portion mehr als die Hälfte des benötigten täglichen Kontingents enthält. Es ist so ein exzellentes Vitamin C-Essen, dass eine kleine Rutabaga 80 Prozent Ihres täglichen Bedarfs hat.
Vitamin C ist für viele körperliche Prozesse unerlässlich, einschließlich der Stimulierung des Immunsystems zur Bildung weißer Blutkörperchen, die gegen Bakterien und Infektionen kämpfen. Vitamin C hilft, die Inzidenz zu verringern und das Ergebnis von Lungenentzündung, Malaria und Durchfallinfektionen zu verbessern. Insgesamt spielt Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion und der Modulation der Resistenz gegen Infektionserreger, wodurch das Risiko, der Schweregrad und die Dauer von Infektionskrankheiten verringert werden. (11)
Indem Sie die Zufuhr von Rutabagas erhöhen, können Sie Ihren Vitamin C-Spiegel verbessern - stellen Sie also sicher, dass dieser Bestandteil Ihres pflanzlichen Arsenals ist, wenn die Kälte- und Grippesaison vor der Tür steht!
Rutabagas sind besonders reich an Antioxidantien. Dies ist einer der Gründe, warum Rutabaga eine potenzielle natürliche Krebsbehandlung darstellt. Eine dieser Verbindungen, Glucosinolate, sind schwefelhaltige Verbindungen, von denen gezeigt wurde, dass sie das Wachstum von Krebs verringern. Epidemiologische Studien legen nahe, dass insbesondere Brassica-Gemüse vor Lungen- und Verdauungskrebs schützt.
Die Glucosinolate in Rutabaga bleiben intakt, bis sie durch den Prozess des Kauens mit dem Enzym Myrosinase in Kontakt gebracht werden. Myrosinase setzt dann Glucose und Abbauprodukte frei, einschließlich Isothiocyanate, die den programmierten Zelltod in menschlichen Tumorzellen (in vitro und in vivo) stimulieren. Isothiocyanate werden aus Dünndarm und Dickdarm resorbiert und Metaboliten sind zwei bis drei Stunden nach Verzehr von Brassica-Gemüse im menschlichen Urin nachweisbar. (3)
Das Risiko eines Mannes, an Prostatakrebs zu erkranken, steigt mit dem Alter, obwohl es in jedem Alter auftreten kann. Studien legen nahe, dass eine fettreiche Ernährung das Risiko für Prostatakrebs erhöhen kann und dass eine Ernährung, die reich an Gemüse ist, insbesondere an Kreuzblütlern, wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Rosenkohl, Broccoli Rabe, Radieschen, Rübe, Brunnenkresse und Ringelblume - ist mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs verbunden. (4)
Wie alle seine Kreuzblütler sind auch die Rutabagas von Natur aus sehr ballaststoffreich. Mit nur einer kleinen Rutabaga werden mehr als 17 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs gedeckt, was sie zu einem der ballaststoffreichsten Lebensmittel macht.
Ballaststoffe verbessern die Verdauung, indem sie den Stuhl aufblähen und die Ausscheidung fördern. Rutabagas kann also eine natürliche Linderung von Verstopfung bewirken. Eine 2012 im World Journal of Gastroenterology durchgeführte Studie hat gezeigt, dass die Aufnahme von Ballaststoffen die Stuhlfrequenz bei Verstopfungspatienten offensichtlich erhöhen kann. (5)
Die Rolle von Ballaststoffen für die Gesundheit geht weit über kürzere Badezimmerbesuche hinaus. Studien deuten darauf hin, dass die Aufnahme von mehr Ballaststoffen in Ihre Ernährung eine Rolle bei der Behandlung von Erkrankungen wie Magen-Darm-Erkrankungen, Hämorrhoiden, hohem Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und einigen der oben genannten Krebsarten spielen kann. Rutabagas kraftvoller Ballaststoff macht es zu einer klugen Wahl für Ihr gesamtes Wohlbefinden. (6)
Wurzelgemüse wie Rutabagas ist eine gute Kaliumquelle. Kalium ist ein entscheidender Mineralstoff für die ordnungsgemäße Funktion aller Zellen, Gewebe und Organe im menschlichen Körper. Es ist auch ein Elektrolyt, eine Substanz, die zusammen mit Natrium, Chlorid, Kalzium und Magnesium Elektrizität im Körper leitet.
Kalium ist für die Herzfunktion von entscheidender Bedeutung und spielt eine Schlüsselrolle bei der Kontraktion des Skeletts und der glatten Muskulatur. Daher ist es wichtig für die normale Verdauungs- und Muskelfunktion. Menschen, die in ihrer Ernährung Kalium zu sich nehmen, haben ein geringeres Schlaganfallrisiko, insbesondere einen ischämischen Schlaganfall. (7)
Mit dem zunehmenden Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, die Kalium entfernen, verbunden mit einer Verringerung des Verzehrs von Obst und Gemüse, ist auch in Industrieländern ein starker Rückgang der Kaliumaufnahme zu verzeichnen zu niedrigen Kaliumproblemen.
Epidemiologische und klinische Studien zeigen, dass eine kaliumreiche Ernährung den Blutdruck bei Personen mit sowohl erhöhtem als auch durchschnittlichem Blutdruck senkt. Prospektive Kohortenstudien und Outcome-Studien zeigen, dass eine zunehmende Kaliumaufnahme die Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt, was hauptsächlich auf den blutdrucksenkenden Effekt zurückzuführen ist und teilweise auch auf die direkten Auswirkungen von Kalium auf das Herz-Kreislauf-System zurückzuführen ist. (8)
Eine kaliumreiche Ernährung kann auch das Fortschreiten von Nierenerkrankungen verhindern oder zumindest verlangsamen, da eine erhöhte Kaliumaufnahme die Calciumausscheidung im Urin senkt und eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Hypercalciurie und Nierensteinen spielt. Ein niedriger Kaliumspiegel im Serum ist stark mit einer Glukoseintoleranz verbunden, und eine zunehmende Kaliumaufnahme kann die Entwicklung von Diabetes verhindern, der bei einer längeren Behandlung mit Thiaziddiuretika auftritt.
Der beste Weg, die Kaliumaufnahme zu erhöhen, besteht darin, den Verzehr von Obst und Gemüse wie Rutabaga zu erhöhen.

Interessante Fakten zur Rutabaga-Geschichte

Das Wort "rutabaga" kommt vom schwedischen Wort "rotabagge". Der erste bekannte gedruckte Hinweis auf die Rutabaga stammt vom Schweizer Botaniker Gaspard Bauhin aus dem Jahr 1620, wo er feststellte, dass sie in Schweden wild wächst. Die Rutabaga stammt vermutlich aus Skandinavien oder Russland.
Es soll um 1800 in Großbritannien weit verbreitet gewesen sein, wurde jedoch bereits 1669 in den königlichen Gärten Englands erwähnt und 1700 in Frankreich beschrieben Eine wichtige Zutat für einen traditionellen Weihnachtsauflauf, der in Finnland häufig zubereitet wird. Die schottischen Ureinwohner stellen ein Gericht her, das sie "Tatties and Neeps" nennen. Kartoffeln und Rutabagas werden getrennt püriert und mit Haggis serviert. (12) In den USA werden Rutabagas am häufigsten gekocht und mit Butter und Milch oder Sahne zerdrückt.
Rutabagas dienen anscheinend nicht nur zum Essen, sondern können auch für den Sport verwendet werden. Seit 1998 findet auf dem Ithaca Farmers 'Market jedes Jahr am letzten Tag der Marktsaison die Internationale Meisterschaft für Curling in Rutabaga statt. (13) Es dürfen nur Rutabagas verwendet werden, denken Sie also nicht einmal daran, mit einer Rübe oder einem anderen Wurzelgemüse aufzutauchen!

Rutabaga-Auswahl, Zubereitungsrezepte

Rutabagas finden Sie in der Gemüseabteilung Ihres nächsten Lebensmittelladens. Rutabagas gibt es das ganze Jahr über, aber einige Geschäfte haben sie möglicherweise nur, wenn sie in der Saison sind (Herbst oder Frühling).
Achten Sie beim Kauf einer Rutabaga darauf, eine zu wählen, die sich für ihre Größe fest, glatt und schwer anfühlt. Vermeiden Sie rutabagas mit Rissen, Einstichen, tiefen Schnitten oder Verfall. Wenn sich eine Rutabaga weich oder schwammig anfühlt, dann möchten Sie diese definitiv nicht wählen, da sie wahrscheinlich alt und möglicherweise verrottet ist.
Sie können Rutabagas bei Raumtemperatur etwa eine Woche oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Gemüse noch vorhanden ist, entfernen Sie es und lagern Sie es separat im Kühlschrank, wenn Sie es auch essen möchten.
So bereiten Sie eine Rutabaga zu:
Wenn Sie Ihre Rutabaga gehackt und fertig haben, können Sie sie braten oder kochen und für eine Beilage zerdrücken oder zu einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf geben.
Rutabaga-Rezepte:
Suchen Sie nach einem Rezept mit Rutabaga, das Sie aufwärmt und Ihren Darm heilt? Probieren Sie mein leckeres Rindfleischeintopf-Rezept!
In diesem einzigartigen, leckeren und einfachen Rezept für Rübenfritten können Sie auch Rüben durch Rüben ersetzen. Yum!
Da Rutabaga ein Kreuzblütler ist, enthält es Raffinose, einen komplexen Zucker, der manchmal zu Bauchbeschwerden, Blähungen und Blähungen führen kann. Es gibt Methan produzierende Bakterien im Dickdarm, die sich von Raffinose ernähren, und für einige Menschen kann dieser Prozess zur Freisetzung von Gas führen.
Wenn Sie Rutabagas länger kochen, werden diese möglichen Auswirkungen nicht gemindert. Eine Erhöhung der probiotischen Aufnahme kann jedoch hilfreich sein.
Wenn Sie allergisch gegen Rüben, Kohl, Spinat oder anderes Kreuzblütlergemüse sind, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Rutabaga zu Ihrer Diät hinzufügen. Eine Allergie gegen Rutabaga ist nicht häufig, aber wenn Sie Symptome einer Nahrungsmittelallergie haben, sollten Sie den Verzehr von Rutabaga abbrechen und einen Arzt aufsuchen.
Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.