Die verschiedenen Möglichkeiten, Schweinekoteletts zu kochen

Überlegungen

1. Schweinefleisch galt früher als ungesundes Fleisch, das im Vergleich zu anderen Alternativen zu fettreich und zu arm an anderen Ernährungsvorteilen war. Heutzutage wird Schweinefleisch jedoch magerer und von besserer Qualität als früher gezüchtet. Insbesondere Schweinekoteletts lassen sich schnell zubereiten und besitzen einen hervorragenden Geschmack, insbesondere solche, die noch am Knochen hängen. Der Begriff "Schweinekotelett" umfasst tatsächlich mehrere verschiedene Schnitte entlang der Flanke des Schweins, von Lendenkoteletts in der Nähe der Hüften über Rippen- und Lendenkoteletts bis zu Schaufelkoteletts in der Nähe der Schulter. Unterschiedliche Zubereitungen bevorzugen unterschiedliche Schnitte. Es ist daher ratsam, Ihre Optionen zu kennen.

Gegrillt

1. Das Grillen von Schweinekoteletts über offener Flamme ist eine gute Methode, um diese zuzubereiten, ohne Öl oder anderes Fett hinzuzufügen. Damit die gegrillten Koteletts besonders saftig bleiben, sollten Sie sie zunächst etwa vier Stunden lang in Salzlake legen. Sear Chops 3/4 Zoll oder dicker bei direkter Hitze, dann bei indirekter Hitze beenden. Dünnere Koteletts lassen sich leicht überkochen und können durch dickes Auftragen von Soße oder Glasur vor Hitze geschützt werden.

Geschmort

1. Das Schmoren von Schweinekoteletts, das teilweise in Flüssigkeit getaucht wird, sorgt für ein feuchtes und saftiges Ergebnis. In diesem Fall muss es nicht vorher eingelegt werden, da die Schmorflüssigkeit dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleiht. Es minimiert auch das zusätzliche Fett, das zum Kochen des Koteletts benötigt wird. Sie können Schweinekoteletts in Hühnerbrühe, Weiß- oder Rotwein, Bier, Apfelwein oder sogar Milch schmoren. Jeder Schweinekotelettschnitt kann erfolgreich geschmort werden, besonders die härteren Koteletts eignen sich jedoch gut für diese Methode. Der einzige Nachteil von Braising ist, dass es etwas länger dauert als das Grillen oder Braten.

Geröstet

1. Sie können Schweinekoteletts auch im Ofen braten. Wählen Sie dickere Koteletts, vorzugsweise mit Knochen, um den besten Geschmack zu erzielen und auch ein Überkochen zu vermeiden. Eine Sole im Voraus ist ideal. Die Koteletts zuerst auf dem Herd anbraten, um den Geschmack zu verbessern. Sie müssen die Koteletts mit einer kleinen Menge Olivenöl oder anderem Öl einreiben, damit sie beim Braten nicht an der Pfanne kleben bleiben. Bei 400 Grad Fahrenheit sollte eine Bratpfanne voller Schweinekoteletts mit einer Dicke von 3 bis 1 Zoll nur 6 bis 10 Minuten zum Durchgaren benötigen. Wenn das Fleisch 140 bis 145 F erreicht, ist es fertig.

Sautiert

1. Das Braten, auch Pfannenbraten genannt, ist schnell und erfordert im Gegensatz zum Grillen keine besondere Einstellung. Es ist jedoch eine kleine Menge Öl erforderlich, damit das Fleisch nicht an der Bratpfanne klebt. Sie können die Koteletts vorher einlegen und wenn Sie möchten, auch panieren. Das Schweinekotelett vier bis fünf Minuten auf einer Seite anbraten und dann wenden. Decke zu und koche, bis die Mitte des Koteletts ungefähr 140 F. erreicht. Wie lange das dauert, hängt von der Dicke deines Koteletts ab; Erwarten Sie zwischen sechs und 15 Minuten mehr Garzeit. Die besten Schnitte für diese Methode sind 3 / 4- bis 1-Zoll-dicke Rippen- oder Lendenkoteletts. Vor allem Messerschläge sollten vermieden werden, da sie für diese Behandlung in der Regel zu hart sind.

2. Das Braten, auch Pfannenbraten genannt, geht schnell und erfordert im Gegensatz zum Grillen keine besondere Vorbereitung. Es ist jedoch eine kleine Menge Öl erforderlich, damit das Fleisch nicht an der Bratpfanne klebt. Sie können die Koteletts vorher einlegen und wenn Sie möchten, auch panieren. Das Schweinekotelett vier bis fünf Minuten auf einer Seite anbraten und dann wenden. Decke zu und koche, bis die Mitte des Koteletts ungefähr 140 F. erreicht. Wie lange das dauert, hängt von der Dicke deines Koteletts ab; Erwarten Sie zwischen sechs und 15 Minuten mehr Garzeit. Die besten Schnitte für diese Methode sind 3 / 4- bis 1-Zoll-dicke Rippen- oder Lendenkoteletts. Vor allem Messerschläge sollten vermieden werden, da sie für diese Behandlung in der Regel zu hart sind.