Die Vitamine beim Verzehr einer rohen Kartoffel

Stachelbeermarmeladen-Chutneys

1. Obwohl Sie normalerweise daran denken, gebackene, pürierte oder frittierte Kartoffeln zu essen, können Sie sie auch roh essen. Kartoffeln haben mehrere wichtige Vitamine und Mineralien. Das Kochen von Kartoffeln kann jedoch den Nährwert zerstören oder verringern. Wenn Sie also Kartoffeln roh essen, erhalten Sie den größten gesundheitlichen Nutzen für Ihre Lebensmitteldollar. Sie können rohe Kartoffeln einfach essen oder sie in frische Salate hacken.

Vitamin C

1. Eine große rohe Kartoffel enthält 72,7 mg Vitamin C, was 80,7 bis 96,9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Wenn Sie stillen, benötigen Sie 120 mg. Das Vitamin C kann Ihr Immunsystem stärken und das Erscheinungsbild Ihrer Haut verbessern. Da Ihr Körper dieses Vitamin nicht herstellt, ist der Verzehr von rohen Kartoffeln ein guter Weg, um Ihre tägliche Dosis zu erhalten.

Vitamin B-6

1. Eine große rohe Kartoffel enthält eine große Menge an Vitamin B-6, auch als Pyridoxin bekannt: 0,7 mg. Dies scheint nicht viel zu sein, macht aber 41,1 bis 46,6 Prozent des Vitamin B-6 aus, das Sie täglich benötigen. Schwangere und stillende Frauen sollten mehr konsumieren, und der Verzehr von rohen Kartoffeln ist eine gute Option, um die Aufnahme zu steigern. Vitamin B-6 hilft Ihrem Gehirn bei der Herstellung von Serotonin, einer Verbindung, die zur Regulierung Ihrer Stimmung erforderlich ist.

Niacin

1. Nehmen Sie eine große rohe Kartoffel in Ihre Ernährung auf, um 3,9 mg Niacin oder Vitamin B-3 zu erhalten. Das sind 24,3 bis 27,8 Prozent der Menge, die Sie täglich benötigen. Dieses Vitamin hilft bei der Aufrechterhaltung eines guten Cholesterinspiegels. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht zu viel Niacin einnehmen. Ein Übermaß kann Hautrötungen, Magenverstimmung und Sehstörungen auslösen.

Thiamin

1. Iss eine rohe Kartoffel, um das Thiamin in deiner Ernährung zu steigern. Jede große Kartoffel liefert 16,6 bis 18,1 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr dieses Vitamins. Thiamin, auch bekannt als Vitamin B-1, ist entscheidend für den Abbau der Kohlenhydrate in den Lebensmitteln, die Sie essen. Das Essen roher Kartoffeln kann auch eine gute Option sein, wenn Sie sich vom Alkoholmissbrauch entwöhnen. Eine Studie, die in der Mai 2011-Ausgabe der Zeitschrift "Nature Reviews. Neurology" veröffentlicht wurde, zeigt, dass eine ausreichende Menge an Thiamin dazu beitragen kann, einige mit Alkoholentzug verbundene neurologische Störungen zu verhindern.