Die Vorteile brauner Eier

Bedeutung von Phytochemikalien

1. Die moderne Eierproduktion bietet den Verbrauchern verschiedene Möglichkeiten für frische Eier. Die am einfachsten zu beobachtenden Möglichkeiten sind Eigrößen und braune oder weiße Eierschalen. Die Farbe einer Eierschale wird durch die Rasse der Henne bestimmt, die sie legt, mit Farbabweichungen innerhalb einer Rasse. Die Farbe der Schale ist einfach die Farbe der Schale. Wenn Sie also Eier kaufen, sollten Sie sich für andere Faktoren entscheiden.

Ästhetik

1. Wenn Sie aus ästhetischen Gründen braune Eier möchten, kaufen Sie sie. Manche Menschen bevorzugen braune Eier, weil sie die Schalenfarbe irgendwie mit gesunden Eiern gleichsetzen, aber eine gesunde Henne legt ein gesundes Ei. Gehen Sie also nicht davon aus, dass braune Eier besser für Sie sind. Egal, ob Sie im Supermarkt oder direkt bei einem Bauern einkaufen, Sie finden braune Eier mit sehr dunklen Schalen bis hin zu hellbraun, manchmal mit Sprenkeln. Brauneier werden häufig für ökologisch und nachhaltig wirtschaftende Betriebe ausgewählt, da ihre Winterhärte für Freilandhaltung geeignet ist. Suchen Sie daher nach diesen Zertifizierungen auf dem Karton, wenn diese für Sie von Bedeutung sind.

Eigröße

1. Die Größe eines Eies, unabhängig von der Farbe der Schale, wird in erster Linie vom Alter der Henne und der Rasse bestimmt. Die Eigröße wird nach dem Gewicht des Eies bewertet. Junge Junghennen aller Rassen im ersten Produktionsjahr legen etwas kleinere Eier ab. Die Eigröße nimmt zu, wenn die Junghennen reifen. Einige Rassen sind von Natur aus schwerer und produzieren größere Eier als andere Rassen wie Wyandottes und Plymouth Rocks. Braune Eier sind normalerweise groß, extragroß oder riesig, einfach weil die Rasse ein größerer Vogel ist. Braune Eier können teurer sein, weil die größeren Hühnerrassen mehr Futter und mehr Platz pro Vogel benötigen, was die Produktionskosten erhöht.

Probieren und kochen

1. Der Geschmack eines Eies wird durch die Ernährung der Hühner beeinflusst. Viele Menschen glauben, dass sie einen Unterschied zwischen Eiern mit weißer und brauner Schale schmecken können, aber die Schalenfarbe beeinflusst dies nicht. Viele Köche bevorzugen braune Eier, nur weil braune Schalenstücke leichter von einem zerbrochenen Ei in einer Schüssel oder von einem hartgekochten Ei zu entfernen sind.

Ernährung

1. Es gibt keine Ernährungsunterschiede zwischen verschiedenfarbigen Eiern. Die Nährstoffzusammensetzung der Eier wird durch die Ernährung der Hühner beeinflusst. Eine neue Eiersorte, die als "angereichert" oder reich an Omega-3-Fettsäuren gekennzeichnet ist, ist sowohl in braunen als auch in weißen Schalen erhältlich. Hühner, die diese Eier legen, ernähren sich von natürlichen Omega-3-Quellen wie Leinsamen und Fischöl, und ihre verbesserte Ernährung überträgt sich auf ihre Eier. Einer im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie zufolge bieten angereicherte Eier den Verbrauchern Vorteile durch Omega-3-Fettsäuren - Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure oder DHA. EPA und DHA wirkten sich im metabolisierten Zustand positiv auf die Bluttriglyceridspiegel und den HDL-Spiegel, das "gute" Cholesterin, in den Teilnehmern der Studiengruppe aus.

2. Es gibt keine Ernährungsunterschiede zwischen verschiedenfarbigen Eiern. Die Nährstoffzusammensetzung der Eier wird durch die Ernährung der Hühner beeinflusst. Eine neue Eiersorte, die als "angereichert" oder reich an Omega-3-Fettsäuren gekennzeichnet ist, ist sowohl in braunen als auch in weißen Schalen erhältlich. Hennen, die diese Eier legen, ernähren sich von natürlichen Omega-3-Quellen wie Leinsamen und Fischöl, und ihre verbesserte Ernährung überträgt sich auf ihre Eier. Einer im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie zufolge bieten angereicherte Eier den Verbrauchern Vorteile durch Omega-3-Fettsäuren - Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure oder DHA. EPA und DHA wirkten sich im metabolisierten Zustand positiv auf die Bluttriglyceridspiegel und den HDL-Spiegel, das "gute" Cholesterin, in den Teilnehmern der Studiengruppe aus.