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Die Vorteile von Seegurken als Nahrung

Fazit

  1. Auch wenn Sie mit Seegurken nicht vertraut sind, gelten sie in vielen asiatischen Kulturen als Delikatesse.

  2. Nicht zu verwechseln mit Gemüse, Seegurken sind Meerestiere.

  3. Sie leben auf dem Meeresboden in der ganzen Welt, aber die größte Bevölkerung lebt im Pazifik.

  4. Die meisten Seegurken ähneln großen Würmern oder Raupen und haben weiche, röhrenförmige Körper.

  5. Sie werden von Tauchern gesammelt oder kommerziell in großen, künstlichen Teichen gezüchtet.

  6. Zusätzlich zu ihrer kulinarischen Anziehungskraft werden Seegurken in der traditionellen Volksmedizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet.

  7. Dieser Artikel befasst sich mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Seegurken und darüber, ob sie es wert sind, Ihrer Ernährung hinzugefügt zu werden.

Wie werden Seegurken verwendet?

  1. Seegurken werden seit Jahrhunderten in asiatischen und nahöstlichen Ländern als Nahrungsquelle und medizinischer Bestandteil verwendet.

  2. Tatsächlich werden sie seit über 170 Jahren aus dem Pazifik gefischt (1).

  3. Diese schneckenartigen Tiere werden entweder frisch oder getrocknet in verschiedenen Gerichten verwendet, obwohl die getrocknete Form bei weitem die am häufigsten verwendete ist.

  4. Getrocknete Seegurken, bekannt als Beche-de-Meror-Trepang, werden rehydriert und zu Rezepten wie Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten hinzugefügt.

  5. Seegurken können auch roh, eingelegt oder gebraten gegessen werden.

  6. Sie haben eine glatte Konsistenz und einen milden Geschmack. Daher schmecken sie normalerweise mit anderen Zutaten wie Fleisch, anderen Meeresfrüchten oder Gewürzen.

  7. Sie werden oft mit Produkten wie Chinakohl, Wintermelonen und Shiitake-Pilzen kombiniert.

  8. Seegurke wird auch in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, wo sie vermutlich heilende Eigenschaften besitzt und zur Behandlung von Krankheiten wie Arthritis, Krebs, häufigem Wasserlassen und Impotenz eingesetzt wird (2).

  9. Mit Seegurkenextrakt angereicherte Cremes, Tinkturen, Öle und Kosmetika sowie orale Seegurkenpräparate sind auch in der traditionellen chinesischen Medizin beliebt.

Seegurken sind unglaublich nahrhaft

  1. Seegurken sind eine hervorragende Nährstoffquelle.

  2. Vier Unzen (112 Gramm) Seegurke ergeben (3):

  3. Seegurken haben einen sehr geringen Kalorien- und Fettgehalt sowie einen hohen Eiweißgehalt und sind somit ein gewichtsreduzierendes Lebensmittel.

  4. Sie enthalten auch viele starke Substanzen, einschließlich Antioxidantien, die gut für Ihre Gesundheit sind.

  5. Seegurken sind proteinreich, wobei die meisten Arten aus 41-63% Protein bestehen (4, 5).

  6. Wenn Sie Mahlzeiten und Snacks Proteinquellen hinzufügen, bleiben Sie satt, indem Sie die Magenentleerung verlangsamen.

  7. Dies kann Ihnen helfen, weniger zu essen und Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren (6).

  8. Proteinreiche Lebensmittel wie Seegurken können besonders für Diabetiker von Vorteil sein, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten (7).

  9. Außerdem können proteinreiche Diäten die Herzgesundheit fördern, den Blutdruck senken und die Knochendichte verbessern (8, 9).

Gepackt mit nützlichen Verbindungen

  1. Seegurken sind nicht nur mit Eiweiß, Vitaminen und Mineralien gefüllt, sondern enthalten auch verschiedene Substanzen, die der Gesundheit insgesamt zugute kommen können.

  2. Zum Beispiel enthalten sie Phenol- und Flavonoid-Antioxidantien, von denen gezeigt wurde, dass sie Entzündungen im Körper reduzieren (10, 11, 12).

  3. Eine Ernährung, die reich an diesen Substanzen ist, ist mit einem verringerten Risiko für viele chronische Krankheiten verbunden, einschließlich Herzkrankheiten und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer (13, 14, 15).

  4. Seegurken sind auch reich an Verbindungen, die Triterpenglycoside genannt werden und antimykotische, tumorhemmende und immunverstärkende Eigenschaften besitzen (16).

  5. Außerdem enthalten diese Meerestiere sehr viel Chondroitinsulfat, einen wichtigen Bestandteil des menschlichen Bindegewebes in Knorpel und Knochen (17).

  6. Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die Chondroitinsulfat enthalten, können Gelenkerkrankungen wie Arthrose zugute kommen (18).

Mögliche gesundheitliche Vorteile

  1. Seegurken wurden mit einer Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht.

  2. Seegurken enthalten Substanzen, die als Zytotoxine bezeichnet werden und nachweislich Krebszellen bekämpfen.

  3. Beispielsweise zeigte eine Reagenzglasstudie, dass Triterpendiglycoside in vietnamesischen Seegurken eine toxische Wirkung auf fünf Arten von Krebszellen haben, darunter Brustkrebs-, Prostata- und Hautkrebszellen (19) .

  4. Eine andere Studie ergab, dass Ds-Echinosid, eine von Seegurken abgeleitete Triterpensorte, die Ausbreitung und das Wachstum menschlicher Leberkrebszellen verringert (20).

  5. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit und Sicherheit der Verwendung von Seegurken zur Bekämpfung von Krebszellen zu bestimmen.

  6. Eine Reihe von Reagenzglasuntersuchungen hat gezeigt, dass Seegurkenextrakt das Wachstum von Bakterien, einschließlich E. coli, S. aureus und S. typhi, hemmt, die alle Krankheiten verursachen können (21 ).

  7. Eine andere Studie hat gezeigt, dass Seegurken Candida albicans bekämpfen können, eine opportunistische Hefe, die Infektionen verursachen kann, wenn die Werte außer Kontrolle geraten, insbesondere bei immungeschwächten (22).

  8. In einer einwöchigen Studie an 17 älteren Pflegeheimpatienten mit oralem Candida-Überwuchs zeigten diejenigen, die ein Gelee mit Seegurkenextrakt konsumierten, eine Verringerung des Candida-Überwuchses im Vergleich zu denen, die es nicht konsumierten das Gelee (23).

  9. Zusätzlich zeigte eine Studie an Ratten, dass Seegurken Sepsis bekämpfen, eine lebensbedrohliche Komplikation, die mit schädlichen Bakterien verbunden ist (24).

  10. Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass Seegurken die Gesundheit von Herz und Leber verbessern können.

  11. Beispielsweise zeigten Ratten mit hohem Blutdruck, denen Seegurkenextrakt verabreicht wurde, eine signifikante Blutdrucksenkung im Vergleich zu Ratten, denen der Extrakt nicht verabreicht wurde (25).

  12. Eine weitere Studie an jungen Ratten zeigte, dass eine meergurkenreiche Ernährung das Gesamtcholesterin, Lipoproteine ​​niedriger Dichte und Triglyceride signifikant senkte (26).

  13. Darüber hinaus ergab eine Studie an Ratten mit Hepatoren-Krankheit, dass eine Einzeldosis Seegurkenextrakt den oxidativen Stress und die Leberschädigung sowie die Leber- und Nierenfunktion signifikant verringerte (27).

  14. Seegurken wurden mit einer Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht.

  15. Seegurken enthalten Substanzen, die als Zytotoxine bezeichnet werden und nachweislich Krebszellen bekämpfen.

  16. Beispielsweise zeigte eine Reagenzglasstudie, dass Triterpendiglycoside in vietnamesischen Seegurken eine toxische Wirkung auf fünf Arten von Krebszellen haben, darunter Brustkrebs-, Prostata- und Hautkrebszellen (19) .

  17. Eine andere Studie ergab, dass Ds-Echinosid, eine von Seegurken abgeleitete Triterpensorte, die Ausbreitung und das Wachstum menschlicher Leberkrebszellen verringert (20).

  18. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit und Sicherheit der Verwendung von Seegurken zur Bekämpfung von Krebszellen zu bestimmen.

  19. Eine Reihe von Reagenzglasuntersuchungen hat gezeigt, dass Seegurkenextrakt das Wachstum von Bakterien, einschließlich E. coli, S. aureus und S. typhi, hemmt, die alle Krankheiten verursachen können (21 ).

  20. Eine andere Studie hat gezeigt, dass Seegurken Candida albicans bekämpfen können, eine opportunistische Hefe, die Infektionen verursachen kann, wenn die Werte außer Kontrolle geraten, insbesondere bei immungeschwächten (22).

  21. In einer einwöchigen Studie an 17 älteren Pflegeheimpatienten mit oralem Candida-Überwuchs zeigten diejenigen, die ein Gelee mit Seegurkenextrakt konsumierten, eine Verringerung des Candida-Überwuchses im Vergleich zu denen, die es nicht konsumierten das Gelee (23).

  22. Zusätzlich zeigte eine Studie an Ratten, dass Seegurken Sepsis bekämpfen, eine lebensbedrohliche Komplikation, die mit schädlichen Bakterien verbunden ist (24).

  23. Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass Seegurken die Gesundheit von Herz und Leber verbessern können.

  24. Beispielsweise zeigten Ratten mit hohem Blutdruck, denen Seegurkenextrakt verabreicht wurde, eine signifikante Blutdrucksenkung im Vergleich zu Ratten, denen der Extrakt nicht verabreicht wurde (25).

  25. Eine weitere Studie an jungen Ratten zeigte, dass eine meergurkenreiche Ernährung das Gesamtcholesterin, Lipoproteine ​​niedriger Dichte und Triglyceride signifikant senkte (26).

  26. Darüber hinaus ergab eine Studie an Ratten mit Hepatoren-Krankheit, dass eine Einzeldosis Seegurkenextrakt den oxidativen Stress und die Leberschädigung sowie die Leber- und Nierenfunktion signifikant verringerte (27).

Mögliche Nebenwirkungen

  1. Während Seegurken seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt konsumiert werden und als relativ sicher gelten, gibt es einige potenzielle Probleme.

  2. Erstens haben sie gerinnungshemmende Eigenschaften, dh sie können das Blut verdünnen (28).

  3. Wer blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnimmt, sollte sich von Seegurken fernhalten, insbesondere in konzentrierter Form, um das Risiko einer erhöhten Blutung zu verringern.

  4. Zweitens gehören Seegurken zur selben Familie wie Seeigel und Seesterne und sollten von Menschen vermieden werden, die allergisch gegen Schalentiere sind.

  5. Auch wenn einige Tierstudien ihre Verwendung zur Behandlung von Krebs, Herzkrankheiten und bakteriellen Infektionen unterstützen, ist die Forschung in diesen Bereichen begrenzt.

  6. Studien am Menschen sind erforderlich, um mehr über die Sicherheit und Wirksamkeit von Seegurken zu erfahren.

  7. Zusätzlich hat eine zunehmende weltweite Nachfrage nach Seegurken zu einem Bevölkerungsrückgang geführt.

  8. Diese Arten spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem der Meeresriffe und wurden stark von nicht nachhaltigen Fangmethoden beeinflusst (29).

  9. Um sicherzustellen, dass die Seegurkenpopulationen auf einem gesunden Niveau bleiben, sollten Sie diejenigen wählen, die durch nachhaltige Fischzucht gezüchtet oder mit nachhaltigen Methoden gefischt werden.

  10. Der Verzehr von nicht bedrohten Tierarten ist immer die beste Vorgehensweise.

  11. Während Seegurken seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt konsumiert werden und als relativ sicher gelten, gibt es einige potenzielle Probleme.

  12. Erstens haben sie gerinnungshemmende Eigenschaften, dh sie können das Blut verdünnen (28).

  13. Wer blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnimmt, sollte sich von Seegurken fernhalten, insbesondere in konzentrierter Form, um das Risiko einer erhöhten Blutung zu verringern.

  14. Zweitens gehören Seegurken zur selben Familie wie Seeigel und Seesterne und sollten von Menschen vermieden werden, die allergisch gegen Schalentiere sind.

  15. Auch wenn einige Tierstudien ihre Verwendung zur Behandlung von Krebs, Herzkrankheiten und bakteriellen Infektionen unterstützen, ist die Forschung in diesen Bereichen begrenzt.

  16. Studien am Menschen sind erforderlich, um mehr über die Sicherheit und Wirksamkeit von Seegurken zu erfahren.

  17. Zusätzlich hat eine zunehmende weltweite Nachfrage nach Seegurken zu einem Bevölkerungsrückgang geführt.

  18. Diese Arten spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem der Meeresriffe und wurden stark von nicht nachhaltigen Fangmethoden beeinflusst (29).

  19. Um sicherzustellen, dass die Seegurkenpopulationen auf einem gesunden Niveau bleiben, sollten Sie diejenigen wählen, die durch nachhaltige Fischzucht gezüchtet oder mit nachhaltigen Methoden gefischt werden.

  20. Der Verzehr von nicht bedrohten Tierarten ist immer die beste Vorgehensweise.

Fazit

  1. Seegurken sind interessante Meerestiere, die eine Vielzahl von kulinarischen und medizinischen Anwendungen haben.

  2. Sie sind eine nahrhafte Proteinquelle, die zu einer Reihe köstlicher Gerichte hinzugefügt werden kann.

  3. Seegurken haben möglicherweise auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

  4. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, fügen Sie Ihren Gerichten anstelle traditionellerer Meeresfrüchte Seegurken hinzu.

  5. Seegurken sind interessante Meerestiere, die eine Vielzahl von kulinarischen und medizinischen Anwendungen haben.

  6. Sie sind eine nahrhafte Proteinquelle, die zu einer Reihe köstlicher Gerichte hinzugefügt werden kann.

  7. Seegurken haben möglicherweise auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

  8. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, fügen Sie Ihren Gerichten anstelle traditionellerer Meeresfrüchte Seegurken hinzu.