Dunkle Schokolade ist kein gesundes Lebensmittel

Fazit

Dunkle Schokolade, "Biolebensmittel".
Klingt zu gut um wahr zu sein, nicht wahr? Das liegt daran, dass die Antwort laut vielen Ärzten "Ja" lautet.
Wenn Sie eine einfache Google-Suche durchführen, finden Sie mehrere Artikel, in denen die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade hervorgehoben werden. Schlagzeilen von Medien - ob dunkel oder Mainstream - erläutern, wie gesund der Leckerbissen sein kann.
Aber wie viel von diesem "gesunden" Vorstoß ist das Ergebnis etwas betrügerischer Kampagnen, um das Image der Schokolade als etwas mehr als ein Genuss zu stärken?
Eigentlich ein bisschen. Und obwohl der Verzehr von Kakao einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, ist dunkle Schokolade nicht das trendige Gesundheitsnahrungsmittel, für das er geschaffen wurde.

Die Realität hinter den Vorteilen von dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade ist in der Tat nicht schlecht.
The Harvard T.H. Die Chan School of Public Health berichtet, dass dunkle Schokolade 50 bis 90 Prozent Kakaofeststoffe, Kakaobutter und Zucker enthält. Im Vergleich zu seinen Konkurrenten sieht es nicht besonders gut aus. Diese Prozentsätze sind im Vergleich zu den 10 bis 50 Prozent Kakaofeststoffen, Kakaobutter, Zucker und irgendeiner Form von Milch, die Milchschokolade enthalten, signifikant höher.
Was sind die guten Nachrichten?
Kakao ist voll von Flavanolen, chemischen Verbindungen in vielen Gemüsen und Früchten, die nachweislich gesundheitsfördernd sind, einschließlich antioxidativer Eigenschaften, die die Herzgesundheit verbessern können.
Es wurde gezeigt, dass Flavanole die Bildung von Stickstoffmonoxid in der inneren Zellauskleidung von Blutgefäßen fördern, wodurch der Blutfluss verbessert und der Blutdruck gesenkt werden kann. Darüber hinaus wurde nach Angaben der Harvard Chan School nachgewiesen, dass Flavanole die Insulinsensitivität von Menschen erhöhen, was auf eine mögliche Verringerung des Diabetesrisikos hindeutet.
Wenn Sie dem Hype da draußen glauben möchten, sind Sie bereit, dunkle Schokolade als ein gutes Gefühl zu akzeptieren, um alles zu bekämpfen, vom Diabetes bis zum Herzinfarkt.
Dieses Bild täuscht jedoch.
Vox hat kürzlich einen detaillierten Artikel veröffentlicht, in dem die vorherrschende Vorstellung von dunkler Schokolade als "sicheres Lebensmittel" in Frage gestellt wird. In dem Artikel untersuchte die Journalistin Julia Belluz 100 von Mars finanzierte (ja, die Hersteller der beliebten Schokoladentafeln) Gesundheitsstudien, die auf die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von kakao- und schokoladenreichen Nahrungsmitteln hinwiesen.
Belluz zitiert die New Yorker Universität Paulette Goddard, Professorin für Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit, Marion Nestle, PhD, MPH, mit der Begründung, Unternehmen wie Mars hätten sich bewusst für Investitionen entschieden in der Wissenschaft "um ihr Produkt weniger wie einen leckeren Snack, sondern eher wie ein" Biolebensmittel "erscheinen zu lassen.
"Sie können jetzt mit Ihrem (Schokoriegel) da sitzen und sagen, ich kriege meine Flavanoide", sagte Belluz zu Vox.
Es ist eine Art Marketing-Meisterleistung, dass Süßwarenfirmen eine Belohnung nehmen konnten, die Ihre Eltern Ihnen möglicherweise vorgeworfen haben, als Kind zu viel davon zu haben, und sie als ausfallsichere Vorbeugungsmaßnahme neu verpackten bei schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen.
Vox verfolgt die Bemühungen von Mars bis 1982, als das Unternehmen hinter Snickers und MM das Mars Center for Cocoa Health Science einrichtete, einen Forschungszweig des Süßwarenherstellers zur Untersuchung und Verbreitung. teilweise Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Kakao.
Vox berichtet, dass die wissenschaftliche Initiative von Mars - Mars Symbioscience - seit 2005 140 von Experten überprüfte wissenschaftliche Studien unterstützt hat, um die gesundheitlichen Vorteile von Kakaoflavanolen zu untersuchen.

Die COSMOS-Studie

Also, ist es wirklich schlecht für Sie, sich dunkler Schokolade hinzugeben?
Dr. JoAnn Manson, MPH, DrPH, Professor in der Abteilung für Epidemiologie an der Harvard T.H. Chan School of Public Health, sagt nein, genießen Sie Ihre Weihnachtssüßigkeiten, aber hören Sie sich nicht alle übertriebenen Berichte über die gesundheitlichen Vorteile an.
Manson sagte, dass die Kakaoflavanole, von denen Sie hören, zwar in dunkler Schokolade vorhanden sind, jedoch in unterschiedlichen Mengen, je nachdem, welches Schokoladenprodukt Sie konsumieren.
"Die Menge an Flavanolen ist von Produkt zu Produkt sehr unterschiedlich. Ich weiß nicht, ob Sie einen hohen Kakaogehalt [!in einem bestimmten Produkt
Manson ist auch Teil der Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study (COSMOS), einer groß angelegten klinischen Studie, in der landesweit 22.000 Männer und Frauen randomisiert untersucht werden, ob sie täglich Kakao-Flavanol-Präparate einnehmen oder Ein gewöhnliches Multivitaminpräparat kann das Risiko einer Person für Krebs, Schlaganfall oder Herzerkrankungen senken.
Die Studie wird im Bostoner Brigham and Women's Hospital und im Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle, Washington, durchgeführt.
"Kakaoflavanole sehen vielversprechend aus, um das Risiko von Herzerkrankungen und anderen kardiovaskulären Ereignissen zu verringern. Es wird jedoch noch untersucht, und es gibt noch keine schlüssigen Beweise dafür, dass dies das Risiko für ein klinisches Herz verringern kann Angriffe und Ereignisse ", sagte Manson. "Die COSMOS-Studie ist eine große Studienpopulation und eine große klinische Studie. Wir sind in der Mitte der Studien ... und im Jahr 2021 werden wir in der Lage sein, Ergebnisse zu melden."
Manson betonte, dass wir nicht bereit sind, genau zu sagen, wie nützlich Kakaoflavanole für Ihre Gesundheit sein könnten. Sie sagte, dass die frühen Forschungsergebnisse darauf hindeuten, dass sie für die kognitive Funktion und die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen hilfreich sein könnten.
"In Kolumbien wird derzeit geforscht, und wir arbeiten tatsächlich mit ihnen zusammen. Ich würde sagen, dass wir in zwei bis drei Jahren einen guten Überblick über die gesundheitlichen Vorteile haben werden gesundheitliche Auswirkungen von Kakaoflavanolen ", fügte sie hinzu.
Manson sagte, wir sollten alle auf die Ergebnisse der Studie warten, um zu beurteilen, wie stark Flavanole, die aus Schokolade gewonnen werden, die Gesundheit eines Menschen beeinträchtigen können.

Was Sie wissen sollten

"Ich hasse es, den Spaß zu ruinieren, aber ich würde nicht empfehlen, sich auf dunkle Schokolade zu verlassen, um Ihre Gesundheit zu verbessern", sagte Webster. "Dunkle Schokolade ist eine konzentrierte Kalorienquelle, und zu viel davon kann zu zu viel Kalorien im Allgemeinen führen, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Auch bei einigen bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen ist es wichtig, daran zu denken, dass dunkle Schokolade immer noch sein sollte als Belohnung oder kleiner Genuss betrachtet - etwas, das wir ab und zu oder in kleinen Mengen essen. "
Webster fügte hinzu, dass die Menge an Schokolade, die Sie essen müssten, um die entsprechende Menge an Flavanolen zu erhalten, "ziemlich groß" wäre.
"In einigen Fällen sprechen wir über eine ganze Tafel Schokolade, wenn der Kakaoprozentsatz nicht sehr hoch ist. Je höher der Kakaoprozentsatz, desto höher der Flavanolgehalt ist pro Unze, was bedeutet, dass Sie eine kleinere Portion Schokolade benötigen, um die gleiche Menge Flavanole zu liefern ", sagte Webster.
Manson sagte, dass die Tendenz der Medien, sich auf den neuesten "Biolebensmittel-Wahn" zu stürzen, frustrierend sein kann.
"Ich halte es für wichtig, dass die Öffentlichkeit genaue und verantwortungsbewusste Informationen erhält, insbesondere über Nahrungsergänzungsmittel, und wenn jemandem gesagt wird, dass eine Süßigkeit, eine Art von Süßigkeiten, eine" gesunde Nahrung "ist, dann muss es eine Menge Beweise dafür geben ", sagte Manson.
Es ist leicht zu verstehen, warum man Bewegungen skeptisch betrachtet, um jede Art von Schokolade als "gesunde Nahrung" zu deklarieren.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) berichten, dass die Prävalenz von Fettleibigkeit in den USA bei 39,8 Prozent liegt und ungefähr 93,3 Millionen Erwachsene im Land betrifft.
Während Schokoladenprodukte einige nützliche Zutaten enthalten könnten, sagte Manson, dass Mäßigung der Schlüssel ist.
"Meine große Sorge ist nicht, dass Sie dunkle Schokolade als Leckerbissen konsumieren oder wenn die Leute sie von Zeit zu Zeit in den Ferien einnehmen, sondern eher, wenn die Leute anfangen, regelmäßig etwas einzunehmen", sagte Manson. "Mein Anliegen ist es, den Menschen mitzuteilen, dass dies etwas für ihre Gesundheit tun soll, wenn es unbegründete Beweise gibt. Es ist noch nicht da und nicht bereit für Empfehlungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit."
Webster stimmt zu, dass die Leute sich in den Ferien nicht schuldig fühlen sollten, aber Mäßigung ist der Schlüssel.
"Es wurde immer wieder bewiesen, dass es nach hinten losgeht, wenn wir versuchen, uns gegen etwas zu wehren, das wir wollen", sagte Webster. "Wir essen mehr, als wir hätten, wenn wir den Leckerbissen nur gegessen hätten, und diese Art des Übertreibens geht oft mit Schuld einher."

In den Ferien navigieren

Webster bietet einige Vorschläge zur Vermeidung dieser Versuchungen.
Zuerst sagt sie, du solltest dich "im Stillen fragen", ob du den Leckerbissen wirklich vor dir haben willst.
"Es ist leicht, gedankenlos eine Handvoll Süßigkeiten oder ein Stück Kuchen zu nehmen, wenn es angeboten wird, aber wenn Sie wissen, dass Sie roten Samtkuchen nicht wirklich mögen, erinnern Sie sich, dass Sie es nicht tun Ich muss es essen, nur weil es da ist ", empfahl sie. "Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, machen Sie es zu etwas, das Ihnen wirklich Spaß macht."
Sie fügte hinzu: "Drittens, nehmen Sie zwei oder drei Bissen einer Leckerei und fragen Sie sich dann, ob Sie mehr wollen oder brauchen. Die ersten Bissen eines Lebensmittels sind oft die befriedigendsten und Sie kann genauso glücklich sein - oder noch mehr - wenn Sie danach aufhören, anstatt sich durch ein ganzes Dessert zu scheren. "
Manson sagte, sei geduldig.