Ei-Allergie-Unverträglichkeit + 5 gesunde Ei-Alternativen

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1. Könnten Sie an einer Eiallergie oder einer Eiunverträglichkeit leiden? Eier sind für sich genommen eine beliebte Proteinquelle für viele gesunde und schmackhafte Mahlzeiten. Sie sind auch eine wichtige Zutat in vielen beliebten Lebensmitteln wie Nudeln, Pfannkuchen und so weiter. Sie wissen vielleicht schon, dass Erdnüsse und Milchprodukte die häufigsten Nahrungsmittelallergien sind, aber wussten Sie, dass das unglaubliche genießbare Ei heute tatsächlich eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien ist? Insbesondere ist eine Allergie gegen Eiweißproteine ​​am weitesten verbreitet. (1)

2. Wenn ein Kind oder ein Erwachsener eine Eiallergie hat, kann er oder sie auch einen Selbstschutzinstinkt haben, um Eier vollständig zu meiden. Manchmal passiert das jedoch nicht oder manchmal merkt man einfach nicht, wenn man unwissentlich eine Eizutat konsumiert, da tatsächlich viele Zutaten in Lebensmitteln verwendet werden, von denen nicht allgemein bekannt ist, dass sie aus Eiern stammen.

3. Die Eiernährung ist beeindruckend und es gibt viele leckere Eierrezepte. Hoffentlich sind Sie nicht allergisch, aber es ist wichtig zu wissen, ob Sie es sind, damit Sie sich nicht unwissentlich selbst verursachen Krankheit. Ich bin hier, um Ihnen einige der besten Möglichkeiten aufzuzeigen, um festzustellen, ob Sie allergisch gegen Eier sind oder eine Eierunverträglichkeit haben. Plus, wie man Eier vermeidet, wenn Sie müssen und die besten natürlichen Alternativen zu Eiern.

Was ist eine Eiallergie?

1. Jemand mit einer Eiallergie muss zuvor über eine Diät oder Impfung Eier ausgesetzt gewesen sein, um eine allergische Reaktion auszulösen. Was genau bedeutet es, eine Eiallergie zu haben? Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, bedeutet dies, dass das Immunsystem Ihres Körpers Eiweiß fälschlicherweise als schädlichen Stoff identifiziert. Wenn Sie also Eier verzehren, setzt Ihr Immunsystem Histamin und andere Chemikalien frei, wodurch eine allergische Reaktion in Ihrem Körper ausgelöst wird, die zu sichtbaren und inneren Eiallergiesymptomen führen kann. Wenn Sie eine Eiallergie haben, können Sie allergisch gegen Weiß, Eigelb oder beides sein.

2. Wenn Sie eine Eiallergie haben, können Sie innerhalb kurzer Zeit nach dem Verzehr (oder auch nur dem Berühren) von Eiern die folgenden Eiallergiesymptome haben: (2)

3. Jeder kann eine Eiallergie entwickeln, aber einige Menschen haben aufgrund spezifischer Risikofaktoren eine höhere Chance als andere. Eiallergien sind bei Kindern häufiger als bei Erwachsenen. Nach Angaben des American College of Asthma (ACAAI) leiden bis zu zwei Prozent der Kinder in den USA an einer Allergie gegen Eier. (3)

4. Kinder entwickeln auch häufiger eine Eiallergie und Nahrungsmittelallergien im Allgemeinen, wenn sie auch Hautkrankheiten haben, insbesondere Ekzeme. Fast alle Eiallergien treten bei Kindern mit infantilem Ekzem auf und die schwersten Reaktionen werden typischerweise im Alter zwischen sechs und 15 Monaten beobachtet. (4) Genetik spielt auch eine Rolle bei der Erhöhung des Risikos für die Entwicklung einer Nahrungsmittelallergie. Wenn ein Kind ein Elternteil oder zwei Elternteile mit einer Nahrungsmittelallergie oder saisonalen Allergien hat, ist das Kind auch eher geneigt, Nahrungsmittelallergien zu haben. Die gute Nachricht bei Eiallergien in der Kindheit ist, dass Studien zeigen, dass etwa 70 Prozent der Kinder mit 16 Jahren über die Allergie hinauswachsen. (5)

5. Erwachsene leiden mit weitaus geringerer Wahrscheinlichkeit an einer Eiallergie als Kinder. Es ist sehr selten, dass ein Erwachsener eine Eiallergie entwickelt. Manchmal kann es sein, dass eine Person im Erwachsenenalter endlich erkennt, dass sie seit ihrer Kindheit eine Eiallergie hatte. Klinische Symptome einer Eiallergie treten so gut wie immer auf, wenn eine Person ein Kind oder ein junger Erwachsener ist. Bei Erwachsenen sind die Reaktionen auf das Ei in der Regel weniger intensiv. Leichte Übelkeit oder ein Aufflammen von Ekzemen können die einzigen Anzeichen einer allergischen Reaktion nach dem Verzehr eines Eies oder eines mit Eiern beladenen Produkts sein. (6) Es ist hilfreich zu wissen, dass wenn Sie (oder Ihr Kind) feststellen, dass Sie allergisch gegen Hühnereier sind, Sie möglicherweise auch gegen andere Eiersorten wie Ente, Gans, Wachtel und Truthahn allergisch sind.

6. Eiallergie vs. Eiintoleranz

7. Wenn Sie keine Ei-Allergie haben, ist es möglich, dass Sie eine Ei-Unverträglichkeit haben? Die Mehrheit der eiintoleranten Menschen ist mit dem Eigelb einverstanden, aber es ist das Eiweiß oder Eiweiß, mit dem ihr Körper nicht umgehen kann. Während eine Ei-Allergie tatsächlich eine chemische Reaktion im Körper beinhaltet, bedeutet eine Ei-Unverträglichkeit typischerweise, dass eine Person das Eiweiß (oder Eigelb) nicht richtig verarbeiten und absorbieren kann.

8. Zu den häufigsten Symptomen einer Eierunverträglichkeit gehören viele Verdauungsbeschwerden, mit denen viele Menschen zu kämpfen haben, wie Blähungen, übermäßiges Benzin, Übelkeit, Magenschmerzen und Magenkrämpfe. Erbrechen und andere Magen-Darm-Probleme sind ebenfalls möglich. Gibt es andere mögliche Symptome? Ja, eine Eierunverträglichkeit kann sich in Form von Kopfschmerzen, Hautproblemen, Atembeschwerden, Sodbrennen, Gelenkschmerzen, Reizbarkeit und Nervosität äußern. (7)

9. Es gibt einige allgemein hilfreiche Methoden, um festzustellen, ob Sie an einer Lebensmittelallergie oder einer Lebensmittelunverträglichkeit leiden: (8)

10. Nahrungsmittelallergie

11. Nahrungsmittelunverträglichkeit

Ei in Impfstoffen

1. Wenn Sie an einer Eiallergie oder einer Eiunverträglichkeit leiden, ist der Verzicht auf den Verzehr von Eiern oder von Eiern abgeleiteten Zutaten (siehe nächster Abschnitt) der wichtigste Weg, sich selbst zu helfen. Aber wussten Sie, dass es für viele Impfstoffe nicht ungewöhnlich ist, Eiweiß zu enthalten? Das ist wahr!

2. Fällt es Ihnen schwer zu glauben, dass Eier bei Impfungen verwendet werden, insbesondere bei der Grippeimpfung? Auf der CDC-Website heißt es: "Die meisten Grippeschutzimpfungen und der Impfstoff gegen die Nasenspray-Grippe werden mithilfe von Eiern hergestellt." Warum enthalten Grippeimpfstoffe Eiweiß? Nun, laut CDC "werden die meisten Grippeimpfstoffe heutzutage nach einem auf Eiern basierenden Herstellungsverfahren hergestellt und enthalten daher eine kleine Menge Eiprotein namens Ovalbumin." (9)

3. Es ist nicht nur der Grippeimpfstoff, der Ei enthält. Der Gelbfieber-Impfstoff, der häufig für Reisen nach Afrika und Südafrika benötigt wird, enthält auch Eiweiß. (10) Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge wird "das Masernvirus, das im Impfstoff gegen MMR (Masern, Mumps, Röteln) und einzelne Masern verwendet wird, in Kulturen von Fibroblasten aus Hühnerembryonen gezüchtet, und es wurden Bedenken hinsichtlich des möglichen Vorhandenseins von Eiweiß geäußert in den Impfstoffen und die Zweckmäßigkeit der Verabreichung an Personen, die allergisch gegen Eier sind. " (11)

4. Die Anwendung des MMR-Impfstoffs bei Kindern, die allergisch gegen Eier sind, variiert je nach Arzt und Land. Ich empfehle daher dringend, dass Sie Ihre Hausaufgaben machen und Ihren Kinderarzt informieren, wenn Sie Bedenken haben.

Andere Namen für Eiprotein

1. Um den Kontakt mit Eiern zu vermeiden, ist es auch wichtig, andere Ei-Zutaten zu kennen.

2. Manchmal wird Eiweiß als Zutat unter folgenden Namen aufgeführt: (12)

3. Ei-Ersatz wird eigentlich oft mit Eiweiß hergestellt, achten Sie also auch darauf. Es gibt auch einige Non-Food-Artikel, die Sie beachten sollten, wenn Sie oder Ihr Kind an einer Eiallergie oder einer Ei-Unverträglichkeit leiden. Dinge wie Shampoos, Make-up, Fingerfarben und bestimmte Medikamente können Eiprodukte enthalten. Wie ich gerade erwähnte, sind Impfstoffe auch etwas, von dem die meisten Menschen nicht wissen, dass sie Ei enthalten, insbesondere die meisten Grippeimpfstoffe sowie der MMR- und Gelbfieberimpfstoff. (13)

4. Die folgenden Lebensmittel enthalten normalerweise auch Eier:

5 Ei-Alternativen

1. Wenn Sie feststellen, dass Sie an einer Eiallergie oder einer Eiunverträglichkeit leiden, müssen Sie die Rezepte, die Eier verlangen, nicht aus dem Fenster werfen. Wenn Sie Eier beim Kochen oder Backen ersetzen müssen, gibt es glücklicherweise viele gesunde Alternativen, die die Bindungs- und Verdickungseigenschaften von Eiern nachahmen.

2. Hier sind einige großartige Eiersatzprodukte zum Ausprobieren:

3. 1. Apfelsoße

4. Verwenden Sie unbedingt ungesüßtes, nicht aromatisiertes Bio-Apfelmus. Es wirkt als Bindemittel und hält Kuchen und Muffins feucht.

5. 2. Backpulver und Essig

6. Diese Kombination eignet sich am besten, wenn Sie Leckereien wie Kuchen flauschig halten möchten. Am besten in Rezepten, in denen mehr als ein Ei aufgeführt ist.

7. 3. Banane oder ein anderes Fruchtpüree

8. Bananen- und Fruchtpürees geben Backwaren wie Kürbis viel Feuchtigkeit. Abhängig davon, wie reif die Banane ist oder welche Art von Fruchtpüree verwendet wird, können sie auch zusätzliche Süße hinzufügen, sodass Sie den Zuckergehalt möglicherweise entsprechend anpassen möchten.

9. 4. Chia Samen und Leinsamen

10. Verwenden Sie Chiasamen oder Leinsamen als Eiersatz und erhalten Sie einen zusätzlichen Ernährungsschub. Chia / Leinsamen in einer Kaffeemühle zerkleinern, mit Wasser mischen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Sie erhalten einen Eiersatz, der in seiner Textur überraschenderweise einem Ei ähnelt. Da Flachs einen leicht nussigen Geschmack verleiht, eignet es sich hervorragend für Vollkornbrot, Muffins und Pfannkuchen. mit vorsicht in kuchen verwenden.

11. 5. Eiersatz in Pulverform

12. Dieser Eiersatz wird aus Kartoffel- und Tapiokastärke hergestellt und kann zu Hause hergestellt werden. Es ist frei von Eiern, Gluten, Weizen, Kasein, Milchprodukten, Soja, Soja, Baumnüssen oder Erdnüssen. Es ist daher ein großartiger Ersatz für diejenigen, die nicht vegan sind, aber dennoch an Nahrungsmittelallergien leiden.

13. Sie können auch Eiersatzpulver wie Ener-G Egg Replacer kaufen. Kommerzielle Eiersatzprodukte sind jedoch verarbeitete Produkte. Verwenden Sie diese Option nur, wenn Sie der Meinung sind, dass ein anderer Eiersatz sie nicht zerkleinert. Obwohl sie geschmacksneutral sein soll, kann Ener-G Backwaren einen leicht metallischen oder kalkhaltigen Geschmack verleihen. Am besten in Keksen oder Backwaren, in denen es eine anständige Menge anderer Zutaten gibt, die den Geschmack "maskieren" können und in denen Flauschigkeit keine Rolle spielt.

Letzte Gedanken

1. Das Bundesgesetz über die Kennzeichnung und den Verbraucherschutz von Lebensmittelallergenen (FALCPA) schreibt vor, dass alle in den USA verkauften verpackten Lebensmittelprodukte, die Ei als Zutat enthalten, das Wort "Ei" auf dem Etikett enthalten müssen, jedoch Sie sollten Etiketten trotzdem immer sorgfältig lesen. Außerdem können Unternehmen ihre Zutaten jederzeit ändern. Möglicherweise ist eine Ei-Zutat, die zuvor nicht vorhanden war, jetzt in einem Produkt enthalten, das Sie seit Jahren gekauft haben.

2. Um eine allergische Reaktion auf Eier zu vermeiden, ist es offensichtlich notwendig, Eier zu meiden, aber Sie sollten auch Produkte meiden, die einen der anderen Inhaltsstoffe enthalten, die ich gerade erwähnt habe. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob etwas Ei oder Eiweiß enthält, wenden Sie sich an den Hersteller des Produkts.

3. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie allergisch oder unverträglich gegenüber Eiern sind, können Sie anhand von Tests sicher sein, ob dies der Fall ist. Sie sind möglicherweise nur gegen Eigelb oder Weißwein allergisch, aber es wird in der Regel empfohlen, Eier ganz zu meiden, auch wenn Sie nur gegen einen Teil des Eies allergisch sind, da es so schwer ist, die beiden zu 100 Prozent zu trennen. Viele Unternehmen entwickeln jetzt eifreie Produkte für Veganer. Dies ist eine gute Nachricht für Sie, wenn Sie allergisch oder unverträglich gegenüber Eiern sind. Die andere gute Nachricht ist, dass Sie jetzt viele gesunde Alternativen zu Eiern haben, die Sie verwenden können, um weiterhin Ihre Lieblingskochkreationen zuzubereiten.