Eine Liste von stärkebasierten Lebensmitteln, die Sie essen sollten

Vitamine und Mineralien

1. Die Popularität von kohlenhydratarmen Diäten lässt Sie vielleicht denken, dass Stärken absolut böse sind, zumindest wenn es um Gewichtsverlust geht. Aber viele Stärketypen - auch als komplexe Kohlenhydrate bekannt - enthalten eine Fülle nützlicher Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe. Sie sind daher ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Wählen Sie die Stärken aus, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen, und beschränken Sie verarbeitete, raffinierte Stärken zugunsten von nährstoffreichen Optionen wie Vollkornprodukten, stärkehaltigem Gemüse und Hülsenfrüchten.

Bohnen und Linsen

1. Bei der Auswahl gesunder Stärken sollten Bohnen und Linsen ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Dr. Melina Jampolis, Ärztin und Ernährungsspezialistin bei CNN Health, bezeichnet Bohnen als eine der gesündesten Stärkeoptionen, da sie reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Protein und Antioxidantien sind. Linsen enthalten auch Protein und Ballaststoffe und jede 1/2-Tassen-Portion enthält 3,4 Gramm resistente Stärke, die laut Health.com den Stoffwechsel ankurbelt und Fett verbrennt. Andere gesunde Hülsenfrüchte sind getrocknete Erbsen wie z. B. schwarzäugige und gespaltene Erbsen.

Kartoffeln aller Art

1. Weiße Kartoffeln haben möglicherweise einen höheren glykämischen Index - ein Instrument zur Messung der Geschwindigkeit, mit der ein Lebensmittel den Blutzucker erhöht - als andere Lebensmittel, enthalten jedoch auch eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Kalium im Fleisch und Faser in der Haut. Süßkartoffeln sind besonders nahrhaft; Die Haut bietet viel Ballaststoffe, während das pink-orangefarbene Fruchtfleisch Beta-Carotin enthält, ein Antioxidans, das bei der Vorbeugung oder Behandlung von Arthritis helfen und auch zur Gesundheit von Haut, Haaren und Augen beitragen kann. Süßkartoffeln liefern auch Kalium und Vitamin C.

Stärkehaltiges Gemüse

1. Wählen Sie neben Kartoffeln auch eine Vielzahl von stärkehaltigen Gemüsesorten wie Winterkürbisse wie Butternuss, Eichel und Kobacha sowie grüne Erbsen und Mais. Obwohl diese stärkehaltigen Gemüsesorten kalorienreicher sind als andere Gemüsesorten wie Blattgemüse, Brokkoli und Gurken, enthalten sie Antioxidantien wie Vitamin C, Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin sowie die Mineralstoffe Magnesium und Zink. Die American Diabetes Association empfiehlt auch Pastinaken und Kürbis.

Vollkorn

1. Entfernen Sie keine Körner aus Ihrer Ernährung, sondern wählen Sie Vollkorn statt raffinierter Versionen. Erweitern Sie Ihre Beilagenrezepte um die gängigen Getreidearten wie brauner Reis und exotischere Optionen wie Vollkorngerste, ganzes Farro, Quinoa und Hirse. Andere Vollkornprodukte sind Bulgur, Haferflocken, Popcorn, Roggen, Wildreis, Buchweizen, Triticale und Sorghum. Wenn Sie ein Getreideprodukt wie Brot kaufen, lesen Sie in der Zutatenliste nach, ob es als erste Zutat Vollkorn enthält.