Einfluss von Eiern auf den Blutzuckerspiegel

Eier benutzen

1. Eier sind preiswert und voller Vitamine, Mineralien, Eiweiß und gesunder Fette. Ein mittleres Ei enthält 63 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß und 4 Gramm Fett - die meisten davon sind herzgesunde ungesättigte Fette. Ihr Eiweiß- und Fettgehalt sowie ihr Mangel an Kohlenhydraten machen Eier zu einer hervorragenden Wahl, wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel beobachten. Genießen Sie dieses vielseitige Essen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, aber essen Sie Eigelb in Maßen, wenn Ihr Cholesterinspiegel hoch ist.

Glykämische Indexzahlen

1. Der glykämische Index gibt an, um wie viel ein Lebensmittel Ihren Blutzucker im Vergleich zu Glukose, einem Zucker, erhöht. Lebensmittel mit Rang 55 oder weniger sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index sind 56 bis 69 und Lebensmittel mit hohem glykämischen Index sind 70 und höher. Je höher der glykämische Index eines Lebensmittels ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index haben keinen oder nur geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Eier haben keinen glykämischen Indexwert, da sie weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate enthalten und daher Ihren Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen.

Verbessere deinen Blutzucker

1. Ein Ei zum Frühstück kann den Blutzuckerspiegel für den Rest des Morgens senken und den Gesamtblutzuckerspiegel verbessern. Eine Studie, die 2010 in "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, gab Männern eine Woche lang ein Eifrühstück und eine Woche lang ein Bagelfrühstück. Ihr Blut wurde entnommen, um Glukose, Insulin und Appetithormone für die folgenden drei Stunden zu messen. Wenn die Teilnehmer das Eierfrühstück hatten, waren ihr Blutzucker und Insulin niedriger als bei der Einnahme des Bagelfrühstücks. In einer Studie aus dem Jahr 2010 im "British Journal of Nutrition" zeigten Menschen mit Diabetes einen verbesserten Blutzucker- und Cholesterinspiegel, wenn sie Eier konsumierten, im Gegensatz zu anderem tierischem Protein.

Bleib länger voll

1. Die 6 Gramm Protein in einem mittleren Ei sind ein vollständiges Protein, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren oder Proteinbausteine ​​in den Proportionen, die Ihr Körper benötigt. Das Protein sorgt dafür, dass Sie sich satt fühlen und reduziert Ihre tägliche Kalorienaufnahme. Die oben erwähnte Studie in "Nutrition Research" zeigte auch, dass Probanden, die ein Ei zum Frühstück hatten, weniger Appetithormone hatten und im Laufe des Tages weniger Kalorien konsumierten. Die Probanden waren hungriger und nicht so satt, nachdem sie das Bagelfrühstück gegessen hatten. Indem Sie weniger Kalorien zu sich nehmen, können Sie Ihr Gewicht unter Kontrolle halten und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Der American Council on Exercise empfiehlt, Eiweiß zu konsumieren, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, weil es viele Nährstoffe und wenig Kalorien enthält.

Empfehlungen und Überlegungen

1. Eigelb enthält 213 Milligramm Cholesterin. Die American Heart Association erlaubt gesunden Erwachsenen ein Ei pro Tag mit nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag. Nach Angaben der Harvard School of Public Health sollten Sie bei Herzerkrankungen oder Diabetes nicht mehr als 3 Eigelb pro Woche essen. Entscheiden Sie sich stattdessen für Eiweiß, das kein Cholesterin enthält. Lagern Sie Eier drei bis fünf Wochen im Kühlschrank und hartgekochte Eier nicht länger als eine Woche. Reste von Eiweiß und Eigelb sollten innerhalb von vier Tagen verzehrt werden. Vermeiden Sie es, rohe Eier zu essen. Obwohl das Risiko minimal ist, sind einige Eier mit Salmonellen kontaminiert.