Eiweißnahrung nützt der Haut, dem Herzen und den Muskeln mehr

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Von Baiser über Souffles, Omeletts und Gesichtsmasken: Eiweiß enthält in einer so kleinen Packung viel Nahrung und ist möglicherweise das perfekte Nahrungsmittel für die Hautpflege. Sie sind in der ketogenen Ernährung als Teil einer Kombination mit einem gesunden Fett wie Avocado sehr beliebt und können eine großartige Gesichtsmaske für einen gesunden Kollagenschub bilden. Das ist nicht alles, wenn es um Eiweiß geht.
Aber weißt du eigentlich, was Eiweiß ist? Ja, sie sind die klare Flüssigkeit im Inneren des Eies. Diese Flüssigkeit wird auch Albumin oder der glair / glaire genannt. Das häufigste Ei, das wir erleben, ist das Hühnerei, und das Eiweiß bildet sich um befruchtetes und unbefruchtetes Eigelb und hat eine wichtige Aufgabe, das Eigelb zu schützen. Genauso wichtig ist die richtige Ernährung für das Wachstum des befruchteten Embryos.
Ähnlich wie der menschliche Körper enthalten Eigelb hauptsächlich Wasser, wobei etwa 10% Proteine sind, insbesondere Albumine, Mucoproteine und Globuline. Während das Eigelb reich an gesunden Fetten ist, ist das Eiweiß praktisch fettfrei und ähnlich wie die gesundheitlichen Vorteile von Eiern kann die Ernährung mit Eiweiß viel für Ihre Gesundheit tun.

Sind Eiweiße gesund? Egg White Nutrition Benefits

Zucker ist seit einiger Zeit ein heißes Thema. Wenn es Teil Ihrer Ernährung ist, auf Ihre Zuckeraufnahme zu achten, ist das Hinzufügen von Eiweiß zu Ihrer Ernährung möglicherweise eine gute Wahl. Zu viel Zucker verursacht zahlreiche Probleme durch Herzerkrankungen, Lebererkrankungen, Fettleibigkeit, undichtes Darmsyndrom und langsamen Stoffwechsel - die Liste ist lang. Eiweiß ist möglicherweise die perfekte Wahl, um die Zuckerüberladung in Schach zu halten, da es keinen Zucker enthält.
Eine Studie befasste sich mit Fettleibigkeit bei Kindern und stellte fest, dass die Auswahl von Nahrungsmitteln eine wichtige Rolle bei der Fettleibigkeit spielt. Das ist natürlich keine Überraschung, aber diese Änderung vorzunehmen ist oft eine Herausforderung. Der Einbau von Eiweiß kann helfen, indem die Zuckeraufnahme reduziert wird, Vitamine und Mineralien bereitgestellt werden, Sie sich satter fühlen und eine gesunde Proteinquelle bereitgestellt wird. All dies kann dazu beitragen, Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen zu reduzieren. (6)
Kalium ähnelt Natrium, um sicherzustellen, dass Sie genügend Elektrolyte im Körper haben. Dies fördert die normale Muskelfunktion, beugt Schlaganfällen vor und erhält ein gesundes Herz. Zusätzlich schützen Elektrolyte die Zellen im Körper, indem sie die umliegenden und in ihnen befindlichen Flüssigkeiten ausgleichen. Dies hilft Ihrem Blutdruck, besonders bei zu viel Natrium, in Schach zu bleiben.
Wie spielt die Eiweißernährung eine Rolle in Elektrolyten? Elektrolyte kommen aus Kalium und es kommt einfach so vor, dass Eiweiß ein gutes Stück davon hat - ungefähr 54 Milligramm. Obwohl Sie weit mehr brauchen und die typische amerikanische Diät kaliumarm ist, ist Eiweiß immer noch eine gute Wahl. (7)
Eier enthalten Kollagen in der Membran direkt außerhalb des Eiweißes und direkt innerhalb der Schale, das zum Schutz des Eies dient. Wenn Sie das Eiweiß trennen, kommt diese Membran für die Fahrt mit. In Kombination mit den nützlichen Eiweißproteinen kann dies zu einer erstaunlichen Gesichtsmaske führen.
Es wurde eine Studie durchgeführt, um die Vorteile der Wirkung von Eierschalenmembranhydrolysaten auf Falten-, UV- und Feuchtigkeitsschutz in Kosmetika zu bewerten. Die Studie befasste sich mit der Höhe der Hyaluronsäure- und Kollagenproduktion. Die Ergebnisse zeigten, dass das in der Eiweißernährung enthaltene Kollagen und Protein dazu beiträgt, die durch die Sonne verursachten Falten zu reduzieren. (8)
Es ist nicht ungewöhnlich, dass jemand ein Eiweißomelett bestellt. Historisch gesehen haben Eigelb einen schlechten Ruf bekommen, weil sie Probleme mit Cholesterin verursachen. Aus diesem Grund schlägt die American Heart Association vor, den Cholesterinverbrauch Ihres Eies auf nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag zu beschränken. Ein großes Ei enthält ungefähr 213 Milligramm. Was passiert, wenn du nur das Eiweiß isst?
Eiweiße sind sehr kalorienarm, enthalten praktisch kein Cholesterin, enthalten viel Protein und enthalten Aminosäuren, die unser Körper nicht produzieren kann, was sie für die meisten Menschen zu einer großartigen Wahl macht. Auf einen Blick hat ein großes Eiweiß etwa 16 Kalorien, 3,6 Gramm Eiweiß, null Fett und ein gutes Stück Selen. (1)
Wir haben also festgestellt, dass Eiweiße großartig sind, aber was macht sie so gut? Sie können nicht nur lecker schmecken, wenn sie richtig zubereitet sind, sondern auch die Ernährung mit Eiweiß ist voller Güte. Tauchen wir ein und lernen warum.
Wenn Ihr Arzt Sie gebeten hat, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten, ist das Eiweiß genau das Richtige für Sie. Es enthält kein Cholesterin, ist aber dennoch reich an Vorteilen. Um das in die richtige Perspektive zu rücken: Ein ganzes Ei enthält die gesamte Menge an Cholesterin, die für einen Tag empfohlen wird. So köstlich es auch klingen mag, dieses Omelett mit drei Eiern zu essen, ist vielleicht nicht die beste Wahl. Wenn Sie unter gesundheitlichen Beschwerden wie Diabetes, Herzerkrankungen oder Bluthochdruck leiden, sollten Sie Ihren täglichen Cholesterinkonsum auf 200 Milligramm oder weniger beschränken - ein Eigelb enthält 213.
In einer Studie mit 88 erwachsenen Männern wurde acht Wochen lang Eiweiß konsumiert. Durch die Entnahme von Blutproben wurde festgestellt, dass der Cholesterinspiegel signifikant abnahm; Daher kann der Verzehr von Eiweiß im Gegensatz zu ganzen Eiern ein guter Weg sein, um das Risiko arteriosklerotischer Erkrankungen zu verringern. (2)
Ein Eiweiß liefert fast vier Gramm Eiweiß. Wie die Ernährung des Eies selbst und wie es ein Küken nährt, brauchen auch menschliche Embryonen die beste Ernährung, um während und nach der Entwicklung zu gedeihen.
Die Cochrane Database of Systematic Reviews teilte ihre Bewertung einer Studie mit, die durchgeführt wurde, um die Bedeutung einer richtigen Ernährung für schwangere Frauen zu verstehen. Die Studie ergab, dass von den Frauen, die während der Schwangerschaft mehr Protein konsumierten, weniger Babys vorzeitig und mit niedrigem Geburtsgewicht geboren wurden und die Frauen mehr Energie hatten. Letztendlich kann eine ausgewogene Ernährung, einschließlich Eiweißprotein, dazu beitragen, dieses Ergebnis zu erzielen. (3)
Es wurden Studien durchgeführt, um festzustellen, ob Protein zur Frühstückszeit zur Verringerung der Fettleibigkeit beiträgt, indem Hunger und Naschen reduziert werden. Das Ziel dieser speziellen Studie war es, die Auswirkungen des Auslassens des Frühstücks zu bewerten - etwas, das bei jugendlichen Mädchen häufig vorkommt. Die Studie ergab, dass sich die Teenager durch ein proteinreiches Frühstück viel satter fühlten, was zu weniger Snacks und einer viel besseren Ernährungsauswahl führte. (4)
Während das Essen von mehr Protein nicht auf magische Weise stärkere Muskeln erzeugt, tut es das richtige Protein zur richtigen Zeit. So funktioniert das. Der Körper benötigt essentielle Aminosäuren, um ein vollständiges Protein zu bilden, das nur durch Fleisch und Milchprodukte oder eine Kombination pflanzlicher Quellen wie Bohnen und Reis gewonnen werden kann. Glycin ist ein Beispiel, und ein Eiweiß enthält 1.721 Milligramm.
Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt das richtige Protein konsumieren, gewinnen Sie an Kraft, weil die Muskeln das bekommen, was sie zur Reparatur und zum Wiederaufbau benötigen. Wenn Sie beispielsweise sportlich sind und ein hartes Training absolviert haben, belastet dieses Training Ihre Muskeln. Indem Sie innerhalb von 30 Minuten nach dem Training ein vollständiges Protein zu sich nehmen, können Sie das Muskelgewebe viel schneller reparieren, was zu stärkeren Muskeln führt, die für das nächste Training bereit sind.
Für diejenigen, die sesshafter sind, benötigen Sie immer noch Protein für die allgemeine Kraft, um die täglichen Funktionen ohne Verletzung auszuführen, das Immunsystem aufzubauen und den Sauerstoff in Ihren roten Blutkörperchen aufrechtzuerhalten. Ein ausgewogenes Verhältnis von gesundem Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten ist die beste Wahl für alle. (5)

Eiweiß Nährwertangaben

Ein großes Eiweiß (33 Gramm) enthält ungefähr: (9)

Eiweißernährung vs. Eigelbernährung

Lassen Sie uns nun die Unterschiede zwischen Eiweiß und Eigelb verstehen. Natürlich ist die Farbe der erste offensichtliche Unterschied. Denken Sie daran, dass das Eiweiß die Aufgabe hat, das Eigelb zu schützen. Das Eiweiß ist der offizielle Name für das Eiweiß und ist schillernd oder trüb. Dieses trübe Aussehen kommt von Kohlendioxid, und wenn das Ei älter wird, entweicht Kohlendioxid und hinterlässt dem Ei mehr Transparenz. Je wolkiger, desto frischer.
Wo kommt das Weiß rein? Nun, das passiert, wenn das Eiweiß geschlagen oder gekocht wird. Wenn Sie ein Ei in eine Pfanne geben, verwandelt sich das Eiweiß sofort von opalisierend zu weiß.
Um das Eiweiß genauer zu beschreiben, besteht das Eiweiß aus vier Schichten, die sich mit dicken und dünnen Konsistenzen abwechseln. Das innere Dick wird Chalaziferous White genannt. Jüngere Eier behalten die dicken Schichten bei, aber die älteren Eier beginnen auszudünnen. Sie können die frischeren Eier leicht identifizieren, wenn Sie sie in Ihre Pfanne knacken. Frischere Eier stehen ein bisschen mehr als ältere, die mehr abflachen.
Ernährungsphysiologisch werden sowohl Eiweiß als auch Eigelb für das Protein gewürdigt. Die Weißen enthalten jedoch mehr das Eigelb. Ein großes Eiweiß enthält 3,6 Gramm Eiweiß, während das Eigelb laut Angaben der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 2,7 Gramm Eiweiß enthält.
Insgesamt beansprucht das Ei ein erstaunliches Aminosäureprofil, darunter Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin sowie neun weitere. Tatsächlich ist es so erstaunlich, dass das Ei oft die Richtschnur für die perfekte Proteinstruktur ist, aber wenn es um Cholesterin geht, kann es hilfreich sein, Eiweiß zu nehmen und Ihnen trotzdem viel Protein zukommen zu lassen. Gemäß dem Proteinverdaulichkeitskorrektur-Aminosäure-Score übertreffen die Vollei-Scores alle anderen getesteten Protein-Lebensmittel mit einem Gesamt-Score von 1,21 im Aminosäure-Score-Bewertungssystem - mehr als der menschliche Körper benötigt.
Eiweiß ist eine Quelle für Kalium, Niacin, Riboflavin, Magnesium und Natrium. Das Eigelb ist reich an Vitamin A, Phosphor, Eisen, Zink und Vitamin D. Das Eigelb enthält B6 und B12, Folsäure, Pantothensäure und Thiamin, Phosphor, Eisen, Zink und die Vitamine A, D, E und K. Sie können Gewinnen Sie auch etwas Kalzium, Kupfer, Eisen, Mangan, Phosphor, Selen und Zink aus dem Eigelb. (10)
Und obwohl Sie nicht wussten, dass es dort ist, waren Eiweiße aufgrund ihres schaumigen Aussehens und ihrer Bindungseigenschaften sogar bei Cocktails beliebt. (11)

Verwendung von Eiweiß + Eiweißrezepten

Eiweiß kann sich in Bezug auf die Ernährung von Eigelb unterscheiden, aber auch in Bezug auf die Struktur. Aus dem Eigelb kann man kein flockiges Baiser machen. Es hat zu viel Fett und Fett bricht die Proteinbindungen. Eiweiß wird in der Küche eines Küchenchefs oft als Schaum bezeichnet. Dies liegt an der Tatsache, dass Eiweiß beim Schlagen zum größten Lebensmittelschaum werden kann - etwa achtmal höher als im Originalzustand.
Um ein bisschen technischer zu werden, werden beim Schlagen von rohem Eiweiß Luftblasen in das Eiweiß aus Wasser und Eiweiß eingearbeitet. Wenn Sie dies tun oder es erhitzen, setzt es die Eiweiße oder Aminosäuren frei. Da einige Aminosäuren Wasser mögen und andere nicht, entsteht ein schaumiges oder baiserartiges Nebeneinander, wodurch es "aufsteht". Es ist wie eine Mischung aus Luftblasen und Wasser, die sich gegenseitig unterstützen, indem sie sich verbinden und dann ausdehnen. Wenn es richtig gemacht wird, erstarrt es beim Erhitzen. Auf diese Weise hat Oma einen wunderschönen Baisertorte oder Souffle hergestellt, der nicht gefallen ist.
Wie man Eiweiß von Eigelb trennt
Eiweißrezepte
Um alle Vorteile der Eiweißernährung zu nutzen, hier einige meiner Lieblingsrezepte für Eiweiß:

Geschichte der Eiweiße

Die Eierproduktion besteht schon seit sehr langer Zeit, doch laut American Egg Board bringen in den USA etwa 300 Millionen Legevögel jährlich etwa 250 bis 300 Eier hervor. "Insgesamt produzieren die USA etwa 75 Milliarden Eier pro Jahr, etwa 10% des weltweiten Angebots. Etwa 60% der produzierten Eier werden von Verbrauchern verwendet, etwa 9% werden von der Lebensmittelindustrie verwendet. Der Rest wird zu Ei verarbeitet Produkte, die hauptsächlich von Lebensmittelunternehmern (Restaurants) und Lebensmittelherstellern zur Herstellung von Lebensmitteln wie Mayonnaise und Kuchenmischungen verwendet werden. " (12)
In der Vergangenheit verwendeten Bäcker und Köche Kupferschalen, um Eiweißschäume zu stabilisieren. Das Kupfer in der Schüssel verbindet sich mit der Schwefelkomponente von Conalbumin. Die erzeugte Bindung ist extrem eng, da die Schwefelmoleküle nicht mit anderen Materialien reagieren können. Ein heute üblicherer Ansatz zur Stabilisierung von Eiweißschaum ist die Zugabe von Weinstein, chemisch bekannt als Kaliumsäuretartrat. Dieses saure Salz senkt den pH-Wert von Eiweiß, was wiederum die Anzahl frei schwebender Wasserstoffionen erhöht und ähnlich wie Kupfer zur Stabilisierung des Schaums beiträgt. (13)
Zum größten Teil sind Eiweiße sicher, aber es gibt nur wenige Nebenwirkungen, die Sie kennen sollten. Biotin oder B7 kann durch zu viel Gutes erschöpft sein. Biotinmangel kann bei Säuglingen zu Hauterkrankungen führen, die als Cradle Cap bezeichnet werden, und bei Erwachsenen zu seborrhoischer Dermatitis. Bei übermäßigem Verlust können Haarausfall, Krampfanfälle, Verlust der Muskelkoordination und des Muskeltonus sowie Muskelkrämpfe auftreten. Bei Verdacht auf diese Symptome einen Arzt aufsuchen.
Salmonellen treten häufig bei rohem Eiweiß auf, werden jedoch in der Regel zerstört, wenn sie lange genug gekocht wurden, obwohl weichgekochte Eier und die Versionen mit der Sonnenseite nach wie vor von lebenden Salmonellen befallen sind. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten werden in den USA etwa 1 Million durch Lebensmittel verursachte Krankheiten, die auf eine Salmonellenvergiftung zurückzuführen sind, mit etwa 19.000 Krankenhauseinweisungen und 380 Todesfällen behandelt. Beachten Sie, dass es verschiedene Quellen für Salmonellenvergiftungen gibt, von Gemüse bis hin zu Vieh, nicht nur rohen Eiern. (14)
In einigen Fällen können Eier Allergien auslösen. In diesem Fall verwechselt der Körper Eiweiß als schädlichen Stoff. Möglicherweise treten Schwellungen, Atemnot, Schnupfen, tränende oder rote Augen, Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen auf. Gehen Sie sofort zum Arzt, wenn diese Symptome auftreten.
Letzte Gedanken zur Eiweißernährung
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