Enthält Blauschimmelkäse Laktose?

Verschiedenes

1. Die charakteristischen blauen Adern in Blauschimmelkäse stammen aus der Injektion von Penicillin-Kultur, die zu einem charakteristischen, würzigen Geschmack führt. In Saucen, Salaten und bei Raumtemperatur mit Wein, Obst und Nüssen serviert, ist Blauschimmelkäse ein bedeutender Käse in der amerikanischen Ernährung. Zu den Blauschimmelkäsesorten zählen Stilton, Gorgonzola, Rochefort und Maytag Blue. Der Laktosegehalt von Käse ist wichtig, da 30 bis 50 Millionen Menschen in den USA an Laktoseintoleranz leiden, eine Erkrankung, die ihre Fähigkeit hemmt, laktosehaltige Lebensmittel zu verdauen.

Laktoseintoleranz

1. Laktose ist ein Milchzucker, der in Milchprodukten vorkommt, die manche Menschen nicht verdauen können, weil ihnen das Enzym Laktase fehlt, das sie in einfachen Zucker aufspaltet. Die Laktose läuft unverdaut durch den Darmtrakt und fermentiert dort. Menschen in einigen Kulturen leiden mehr unter Laktoseintoleranz als andere. Ureinwohner, Asiaten und Afroamerikaner leiden häufiger unter Laktoseintoleranz als andere kulturelle Gruppen, da Milchprodukte normalerweise nicht Bestandteil ihrer traditionellen Ernährung sind.

Symptome

1. Die Symptome einer Laktoseintoleranz sind Magenverstimmung, Blähungen, Durchfall, Blähungen und Darmentzündungen. Beruhigende Medikamente können erforderlich sein. Viele Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, nehmen vorbeugende Medikamente, meiden Lebensmittel mit Laktose oder kaufen laktosefreie Milchprodukte.

Blauschimmelkäse und Laktose

1. Blauschimmelkäse ist eine geeignete Wahl für Personen, die nur Lebensmittel mit niedrigem Laktosegehalt verzehren dürfen. Es enthält 2 bis 4 g Laktose pro Unze, was im Vergleich zu anderen Milchprodukten gering ist. Menschen mit Laktoseintoleranz müssen Milchprodukte im höheren Bereich meiden, etwa 11 g Laktose pro Unze.

Warnung

1. Eine Milchallergie ist nicht dasselbe wie eine Laktoseintoleranz. Es resultiert aus einer allergischen Reaktion auf die Eiweißmilchprodukte. Ein Arzt kann einen Allergietest durchführen, um die Art und den Schweregrad der Milchallergie zu bestimmen und die Nahrungsaufnahme auf der Grundlage der Ergebnisse entsprechend anzupassen.