Enthält ungesüßter Kakao Spike Blutzucker?

Milchprodukte nicht vergessen

Diabetiker haben für den Zeitraum vor und nach einer Mahlzeit unterschiedliche Blutzuckerwerte. Die American Diabetes Association empfiehlt, dass der Blutzuckerspiegel 2 Stunden nach einer Mahlzeit nicht über 180 mg / dl steigt. Einige Lebensmittel können Ihren Blutzuckerspiegel innerhalb von 1 bis 2 Stunden nach dem Essen ansteigen lassen, während andere Lebensmittel Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Blutzuckerspitzen können Ihre empfindlichen Blutgefäße in Herz, Gehirn, Nieren, Augen und Füßen schädigen. Ungesüßtes Kakaopulver, ein braunes und bitteres Pulver, aus dem heißer Kakao hergestellt wird, lässt Ihren Blutzuckerspiegel nicht ansteigen, wenn es allein verzehrt wird.

Ungesüßtes Kakaopulver enthält 12 Kalorien, 1 g Protein, 0,7 g Fett, 3,2 g Kohlenhydrate, 0,1 g Zucker und 1,6 g Ballaststoffe pro Esslöffel. Wenn Sie eine größere Menge verwenden, in einem Rezept zum Beispiel, liefert 1 Tasse 189 Kalorien, 15,6 g Protein, 11,3 g Fett, 50,1 g Kohlenhydrate, 1,5 g Zucker und 25,6 g Ballaststoffe. Wenn Sie heißen Kakao zubereiten, indem Sie 1 bis 2 EL mischen. von ungesüßtem Kakaopulver mit warmem Wasser ohne Zuckerzusatz entspricht der Nährwert Ihres Heißgetränks dem der Menge an ungesüßtem Kakaopulver, die Sie verwendet haben.

Ungesüßtes Kakaopulver ist sehr zuckerarm und etwa die Hälfte der darin enthaltenen Kohlenhydrate liegt in Form von Ballaststoffen vor. Nur der nicht faserige Teil der Kohlenhydrate - auch Nettokohlenhydrate genannt - hat das Potenzial, Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Berechnen Sie die Nettokohlenhydrate, indem Sie die Faser von den Gesamtkohlenhydraten abziehen. Zum Beispiel heißer Kakao mit 1 EL zubereitet. Ungesüßtes Kakaopulver ohne Milch- oder Zuckerzusatz enthält 3,2 g Gesamtkohlenhydrate und 1,6 g Ballaststoffe oder das Äquivalent von 1,6 g Nettokohlenhydrate.

Die Menge der Nettokohlenhydrate aus ungesüßtem Kakao oder anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, die einen Anstieg Ihres Blutzuckers verursachen können, hängt von Ihrer persönlichen Toleranz gegenüber Kohlenhydraten ab. Gesunde Menschen können große Mengen an Kohlenhydraten zu sich nehmen, ohne Blutzuckerspitzen zu verursachen. Auf der anderen Seite können Menschen mit einer beeinträchtigten Insulinausschüttung oder einer Störung der Insulinfunktion - einer so genannten Insulinresistenz - einen Anstieg des Blutzuckers mit relativ geringen Mengen an Kohlenhydraten feststellen. Wenn Sie vermuten, dass Sie Kohlenhydrate nicht sehr gut vertragen, ob Sie an Prädiabetes, Diabetes oder dem metabolischen Syndrom leiden, verwenden Sie ein Blutzuckermessgerät, um Ihren Blutzuckerspiegel 1 bis 2 Stunden nach dem Essen zu überprüfen und die Menge der Kohlenhydrate zu bestimmen, die Ihr Blut bilden Zuckerspitzen. Kontrollieren Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme, bis Sie die richtige Menge finden, die Ihren Blutzucker nach einer Mahlzeit stabiler hält.

Wenn Sie den Geschmack von Schokolade mögen, sich aber nicht verwöhnen lassen möchten, wenn dies Ihren Blutzuckerspiegel beeinträchtigt, ist ungesüßtes Kakaopulver eine gute Option. Mit nur 1,6 g Nettokohlenhydraten pro Esslöffel kann es das Verlangen nach Schokolade stillen, ohne dass der Blutzuckerspiegel steigt, es sei denn, Sie essen es mit anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Milch, Zucker oder Getreide. Für eine blutzuckerfreundliche Behandlung bereiten Sie einen heißen Kakao vor, indem Sie ungesüßtes heißes Kakaopulver mit warmem Wasser mischen. Falls gewünscht, mit künstlichem Süßstoff süßen. Sie können auch ungesüßtes Kakaopulver mit Quark oder Ricotta für einen proteinreichen Schokoladensnack mischen. Wenn Sie einem Smoothie oder Ihrem Haferflocken ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen, sollten Sie die Menge an Kohlenhydraten berücksichtigen, die diesen zusätzlichen Zutaten zugeschrieben wird.