Erdnüsse und Gicht

Erdnussbutter und Transfette

Gicht ist eine komplexe Arthritis. Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohen Konzentrationen an Purinverbindungen kann die Symptome verschlimmern. Angehörige der Gesundheitsberufe empfehlen Gichtpatienten, eine Diät mit Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln zu befolgen, die entweder geringe oder moderate Mengen an Purinen enthalten. Nüsse - insbesondere Erdnüsse - sind eine der besten Quellen für Purinproteine bei Menschen mit Gicht.

Gicht tritt auf, wenn sich in den Gelenken, insbesondere in den Zehen, Fingern, Knien, Ellbogen und Füßen, Kristalle von überschüssiger Harnsäure ansammeln. Die Harnsäurekristalle verursachen Entzündungen und Schwellungen im Gelenkgewebe, was zu extremen Schmerzen, Fieber und zur Bildung von Klumpen direkt unter der Hautoberfläche führt. Erkrankungen wie Krebs, metabolisches Syndrom und Bluterkrankungen können Gicht verursachen, ebenso wie eine genetische Veranlagung, eine Operation oder eine Ernährung mit hohem Gehalt an Triglyceridfetten, Alkohol und purinreichen Nahrungsmitteln. Sie können Gichterscheinungen häufig mit entzündungshemmenden Medikamenten lindern, aber Fachleute empfehlen nachdrücklich eine Diät, die reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Magnesium und arm an Purinverbindungen ist.

Laut der Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society von British Columbia sind Erdnüsse und Erdnussbutter, die regelmäßig in kleinen Mengen verzehrt werden, eine gute Proteinquelle für Menschen mit Gicht, da sie wenig bis gar nichts enthalten -Mäßige Mengen an Purinen. Purine sind Verbindungen auf Nucleotidbasis wie Guanin, Adenin und Xanthin, die sowohl in Pflanzen als auch in Tieren Grundbestandteile der DNA, RNA und ATP sind. Im Körper werden Purine abgebaut, um die Harnsäure zu gewinnen, die zur Bildung von überschüssigen Harnsäurekristallen beiträgt, die für Gichterscheinungen verantwortlich sind. Erdnüsse enthalten genug Purine, um 79 mg Harnsäure pro 100 Gramm zu entsprechen. Diese Menge wird als geringe bis mäßige Purinkonzentration angesehen. Nüsse wie Erdnüsse können auch für Gichtkranke von Vorteil sein, da sie entzündungshemmende Fettsäuren enthalten, merkt die Ernährungswissenschaftlerin Beth M. Ley an.

Andere empfohlene Lebensmittel mit einem Puringehalt, der mit Erdnüssen vergleichbar ist, sind hautloses Geflügel, Fisch, getrocknete Bohnen und Hülsenfrüchte, Haferflocken und Gemüse wie Spinat, Blumenkohl, Pilze, Spargel und Erbsen. Es ist am besten, diese Lebensmittel in moderaten Mengen zu konsumieren - nicht mehr als 1/2 Tasse Gemüse und 4 bis 6 Unzen. täglich mageres Fleisch. Noch niedrigere Puringehalte - zwischen 0 und 50 mg Purin pro 100 Gramm - finden sich in Lebensmitteln wie Obst, Vollkornprodukten, Eiern, fettarmen Milchprodukten und den meisten Gemüsen. Neben purinarmen Lebensmitteln wie Erdnüssen rät das Medical Center der University of Maryland Menschen mit Gicht, antioxidantienreiche Lebensmittel wie Kirschen oder Kirschsaft und Vollkornprodukte wie brauner Reis, Kleie, Hafer und Gerste zu sich zu nehmen. Wenn Sie Gicht haben, sollten Sie auch mit Fetten wie Oliven- oder Pflanzenöl kochen und täglich mindestens sechs Gläser Wasser trinken.

Personen mit Gicht sollten die Aufnahme von Nahrungsmitteln mit Puringehalten über 150 mg harnsäurebildender Purine pro 100 g streng einschränken. (Siehe Referenz 2) Diese Lebensmittel umfassen Organfleisch wie Leber oder Niere, Gans, Schalentiere wie Muscheln oder Jakobsmuscheln, Wildfleisch und Fisch wie Sardinen, Stint, Hering, Makrele und Sardellen. Gichtkranke sollten Alkohol, Tabak, mit Zucker gesüßte kohlensäurehaltige Getränke, Produkte wie Nudeln und Weißbrot, die raffiniertes Mehl enthalten, und vorgefertigte Backwaren wie Kuchen, Cracker, Kekse und Donuts, die normalerweise große Mengen an Transfetten enthalten, meiden.