Ernährung in roten Kartoffeln

Am besten Kartoffeln essen

Rote Kartoffeln versorgen Sie mit wichtigen Vitaminen, Mineralien und Energie, die Sie für Ihren geschäftigen Tag benötigen. Sie sind ein Wurzelgemüse, das eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt. Rote Kartoffeln haben den größten Nährwert, wenn Sie ihre dünne Haut zusammen mit dem weißen Fruchtfleisch essen. Achten Sie darauf, dass Sie die äußere Schale der Kartoffel vor dem Backen oder Kochen gründlich waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen.

Eine mittelgroße, rothäutige Kartoffel, die gebacken wird, hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 6 cm. Wenn Sie die Haut und das Fruchtfleisch der Kartoffel essen, erhalten Sie 153 Kalorien, 3 Gramm Eiweiß und weniger als 1 Gramm Fett, so das US-Landwirtschaftsministerium. Dies macht Kartoffeln eine gute Passform für fettarme Diäten. Sie sind auch eine Vollwertnahrung und eine pflanzliche Stärkequelle, die zum Abendessen gegessen werden muss, anstatt verarbeitete Lebensmittel zu essen. Achten Sie beim Verzehr von Kartoffeln auf Ihre Portionsgröße, um nicht mehr Kalorien zu sich zu nehmen, als Sie benötigen.

Eine mittelgroße Kartoffel mit roter Haut versorgt Sie mit 34 Gramm Kohlenhydraten. Ballaststoffe machen drei dieser Gramm Kohlenhydrate aus. Ballaststoffe regulieren die Verdauung, beugen Verstopfung und Durchfall vor, können Cholesterin und Blutzucker senken und helfen, sich nach dem Essen satt zu fühlen. Der Großteil der restlichen Kohlenhydrate in roten Kartoffeln stammt aus Stärke. Dies sind komplexe Kohlenhydrate, die in Vollwertkost enthalten sind. Kartoffeln sind zwar Gemüse, gelten aber aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts als stärkehaltiges Gemüse. Wenn Sie eine Diät mit kontrollierten Kohlenhydraten einhalten oder an Diabetes leiden, achten Sie auf Ihre Portionsgröße, um eine übermäßige Kohlenhydrataufnahme zu vermeiden.

Rote Kartoffeln versorgen Sie auch mit einer Vielzahl von Vitaminen, um Ihre Gesundheit zu erhalten. Eine mittelrote Kartoffel liefert 36 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C. Ihr Körper benötigt Vitamin C, um Kollagen - ein essentielles Bindegewebsprotein - zu bilden, Infektionen zu bekämpfen, die Eisen- und Kupferaufnahme zu unterstützen und gesunde Knochen zu erhalten. Sie erhalten auch 19 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin B6, 13 Prozent für Niacin und 12 Prozent für Folsäure aus roten Kartoffeln. Diese B-Vitamine unterstützen den Energiestoffwechsel, das Zellwachstum und die Zellreparatur, halten Haut und Nerven gesund und beugen bestimmten Geburtsfehlern der Neuralröhre bei Babys vor.

Rote Kartoffeln enthalten auch viele essentielle Mineralien. Eine mittlere Kartoffel liefert 12 bis 15 Prozent des Tageswerts für Magnesium, Kupfer, Phosphor und Mangan und 27 Prozent des Tageswerts für Kalium. Ihr Körper benötigt Kalium, um den Blutdruck, den Flüssigkeitshaushalt, die Nervenimpulse und die Muskelkontraktionen zu regulieren. Die anderen Mineralien in roten Kartoffeln spielen eine Rolle bei vielen Körperfunktionen, einschließlich Kalziumverbrauch, Knochengesundheit, Energiestoffwechsel, Bildung roter Blutkörperchen, Immunfunktion und Säure-Basen-Gleichgewicht.