Ernährung in roten Vs. Französische Linsen

Linsengerichte

1. Französische Linsen und rote Linsen sind möglicherweise nicht so häufig im Handel erhältlich wie herkömmliche braune Linsen, sie haben jedoch unterschiedliche geschmackliche Eigenschaften, die sich gut für eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte eignen. Obwohl sich ihre Nährwertangaben nicht grundlegend unterscheiden, gibt es verschiedene relevante Variationen zwischen ihnen.

Garvorgang

1. Obwohl rote und französische Linsen keine signifikanten Nährstoffunterschiede aufweisen, variieren ihre physikalischen Eigenschaften. Rote Linsen sind dünner und zerbrechlicher, daher neigen sie dazu, beim Kochen schnell zusammenzubrechen. Dadurch eignen sie sich besonders gut für Linsensuppe sowie für Eintöpfe und Aufläufe. Französische Linsen haben eine stärkere Struktur und neigen dazu, beim Kochen besser in Form zu bleiben, sodass sie gut zu gekühlten Salaten oder Chili passen.

Nährwertangaben

1. Eine Standardportionsgröße für jede Art von Linsen ist ungefähr 1/4 Tasse trockene Bohnen, die bis zu ungefähr 1 Tasse weiche Linsen kochen. In 1/4 Tasse trockenen französischen Linsen erhalten Sie 110 Kalorien, kein Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Eiweiß und 2 Gramm natürlichen Zucker. Die gleiche Menge an roten Linsen liefert 170 Kalorien, 1 Gramm Fett, 28 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm Protein und 1 Gramm natürlichen Zucker. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten, sollten Sie sich für die französischen Linsen entscheiden. Wenn Sie versuchen, Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, probieren Sie die roten Linsen. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen liegt laut der Harvard School of Public Health zwischen 20 und 30 Gramm pro Tag. Die 7 Gramm rote Bohnen tragen wesentlich zu Ihrer Aufnahme bei. Die Diskrepanz in der Kalorienmenge ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass rote Linsen dünner sind als französische Linsen, sodass Sie mehr davon in das gleiche 1/4 Tasse-Maß passen können.

Gesundheitseigenschaften

1. Abgesehen von ihren geringen Unterschieden in den Kalorien-, Kohlenhydrat- und Eiweißwerten haben rote und französische Linsen sehr ähnliche gesundheitliche Vorteile. Beide sind proteinreiche, pflanzliche Lebensmittel, die eine einzigartige Reihe positiver Ernährungseigenschaften aufweisen. Laut ChooseMyPlate.gov sind beispielsweise fettarme Proteine ​​wie Linsen für das Wachstum, den Aufbau, die Reparatur und den Erhalt von Geweben in Blut-, Haut-, Knochen- und Muskelzellen unerlässlich. Protein ist auch ein besonders sättigender Nährstoff und kann Sie möglicherweise länger satt halten als kohlenhydrat- oder fettreiche Lebensmittel. Dies kann wichtig sein, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten. Schließlich sind rote und französische Linsen reich an Ballaststoffen. Laut der Harvard School of Public Health können sie die Verdauungsgesundheit verbessern und möglicherweise den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken.

Überlegungen

1. Die Wahl zwischen roten und französischen Linsen ist einfach eine Frage der persönlichen Präferenz, da beide ein hervorragendes Nährwertprofil aufweisen und ausgezeichnete Protein- und Ballaststoffquellen sind. Um alle Ihre Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen und den bestmöglichen Ernährungsplan einzuhalten, sollten Sie jedoch Ihre Proteinquellen diversifizieren und Ihre Ernährung mit Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ergänzen.