Ernährung mit grünen Bohnen hilft bei der Bekämpfung von Krebs und verbessert die Verdauung

Vorsichtsmaßnahmen in Bezug auf TCM und pflanzliche Arzneimittel

Erinnerst du dich, als deine Mutter dir gesagt hat, du sollst dein ganzes Gemüse fertig machen? Wenn sie Ihnen grüne Bohnen machen möchte (und Sie ihr zugehört haben), werden Sie sich ziemlich über die gute Ernährung mit grünen Bohnen für Ihre Gesundheit freuen. Von der Vorbeugung vieler Arten von Krankheiten bis hin zur Unterstützung der Gesundheit Ihres Verdauungssystems ist die Ernährung mit grünen Bohnen ein dynamischer Kämpfer für Ihre Heildiät, da grüne Bohnen zu den besten Lebensmitteln mit hohem Antioxidationsgehalt auf dem Planeten gehören.
Im Gegensatz zu vielen grünen Gemüse kann man grüne Bohnen sogar einfrieren und ihren Nährwert beibehalten. Außerdem sind sie sehr verbreitet und können das ganze Jahr über auf dem örtlichen Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft gekauft werden, obwohl sie von Sommer bis Herbst als "in der Saison" und am billigsten gelten.
Also, vergiss nicht, deine Mutter anzurufen und "Danke" zu sagen - besonders wenn du die unglaubliche Kraft gelesen hast, die die Ernährung mit grünen Bohnen bietet.

Grüne Bohnen Nährwertangaben

Grüne Bohnen gehören zur Phaseolus vulgaris-Klassifikation von Bohnen, einer Hülsenfruchtart. Diese Klassifikation stammt aus der Familie der Fabaceae, Gattung Vicia. Während Phaseolus vulgaris der wissenschaftliche Name für grüne Bohnen ist, bezieht sich dieser genaue Name auf verschiedene Bohnensorten, einschließlich Nieren-, Rot-, Weiß-, Pinto- und anderer Bohnensorten. Gemeinsam werden die Phaseolus vulgaris-Bohnen in der Forschung oft als "gemeine Bohnen" bezeichnet.
Was Sie als grüne Bohnen erkennen, kann auch in mehrere Kategorien unterteilt werden. Alle grünen Bohnen sind die unreifen Früchte in Schutzhülsen verschiedener Bohnensorten. Eine häufig vorkommende Art von grünen Bohnen ist die grüne Bohne (Haricot Vert). Sie wird durch eine längere, dünnere und zartere Hülse klassifiziert.
Zusätzlich zu dem unglaublichen Nährstoffgehalt, den Sie aus einer typischen Nährstoffliste ersehen können, enthält die grüne Bohnenernährung auch einen hohen Gehalt an verschiedenen Proteinen, Carotinoiden und anderen Antioxidantien, von denen es eine wahre Mine ist Ernährung. (1)
Viele Experten sind sich einig, dass einer der Faktoren, die grüne Bohnen so gut für Ihre Gesundheit machen, der Gehalt an Stärke und Ballaststoffen ist. Anstatt von Ihrem Verdauungssystem sofort vollständig verarbeitet zu werden, werden einige Nährstoffe in grünen Bohnen absorbiert und wirken sich auch nach der Verdauung und Ausscheidung des Restes der Bohne noch stark auf Ihre Gesundheit aus.
Eine Portion rohe grüne Bohnen (ungefähr eine halbe Tasse oder 100 Gramm) enthält ungefähr: (2)

Vorteile der Ernährung mit grünen Bohnen

Die Studie aus Hongkong ergab, dass die grüne Bohnenernährung aus grünen Bohnen die reverse Transkription in HIV-1-Zellen, der weltweit verbreitetsten Form von HIV, signifikant inhibierte. Diese Ergebnisse legen nahe, dass grüne Bohnen zusammen mit antiretroviraler Therapie und anderen HIV / AIDS-bekämpfenden Nahrungsmitteln wie Spirulina eine langfristige Behandlungslösung für Patienten sein könnten, die an diesen Viren leiden. (6)
Aufgrund der Art der Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die in der Ernährung von grünen Bohnen vorkommen, gelten diese Gemüse als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, da die Kohlenhydrate in Ihrem System nur langsam freigesetzt werden und dabei helfen, Spitzen und Eintauchen zu vermeiden Glukosespiegel in Ihrem Blut. Bohnen gehören zu den besten Vollkornnahrungsmitteln, insbesondere wenn Sie Ihren Glukosespiegel überwachen und bereits einem Risiko für Fettleibigkeit oder Diabetes ausgesetzt sind, da andere beliebte Vollkornnahrungsmittel wie Ofenkartoffeln und Reis häufig einen hohen glykämischen Index aufweisen. normalerweise irgendwo zwischen 50 und 85, während Bohnen auf der Skala nur niedrige 20 Punkte erzielen.
Lebensmittel wie grüne Bohnen wirken sich nicht nur auf Ihr potenzielles Diabetes-Risiko aus. Wenn Sie bereits an Diabetes leiden, ist Ihre Ernährung für die Bewältigung dieser chronischen Erkrankung von entscheidender Bedeutung. Das ist der Grund, warum grüne Bohnen Teil jedes Diabetikerdiätplans sein sollten.
Diäten mit niedrigem glykämischen Index stehen in engem Zusammenhang mit einer verminderten Insulinsensitivität und regulieren die Diät-Insulin-Reaktionen von Menschen mit Diabetes und Prädiabetes. Sie können auch dazu beitragen, dass Ihr Körper Insulin richtig verarbeitet. In der Tat wurde gezeigt, dass hypoglykämische Lebensmittel, einschließlich Phaseolus vulgaris, die Glukosetoleranzkurve (ein Messinstrument, mit dem Ärzte und Forscher das Fortschreiten der Glukoseintoleranz beobachten) um fast 5 Prozent mehr senken als das am häufigsten verschriebene Medikament gegen Diabetes. (7)
Patienten mit Diabetes haben in ihrer Bauchspeicheldrüse geschädigte B-Zellen oder Betazellen. Diese geschädigten Zellen bewirken, dass der Körper Insulin unterproduziert und das bereits im Körper vorhandene Insulin nicht mehr abgibt. 2013 stellten mexikanische Forscher fest, dass eine gekochte "gemeine Bohne", die diabetischen Ratten verabreicht wurde, einen signifikanten Rückgang von Glukose, Triglyceriden, Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin verursachte, was mit dem Schutz der Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse vereinbar war. Ihre Ergebnisse zeigen, dass verschiedene Phaseolus vulgaris-Bohnen, einschließlich grüner Bohnen, als eine Möglichkeit zur diätetischen Kontrolle von Diabetes verwendet werden können. (8)
Andere Studien konzentrieren sich auf die mit Diabetes verbundene Entzündung und haben herausgefunden, dass Bohnenarten von Phaseolus vulgaris eine Schlüsselrolle bei der Verringerung dieser Entzündung spielen. (9)
Wie ich gerade erwähnte, sind grüne Bohnen ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für die Kontrolle des Glukosespiegels bei Personen mit einem Risiko für Fettleibigkeit, da sie ein Vollkorn sind, das auf der Skala des glykämischen Index sehr niedrig bewertet wird. Dies gilt nicht nur für Diabetiker.
Die Zugabe von grünen Bohnen zu einer ausgewogenen Mahlzeit hilft klinisch erwiesenermaßen beim Abnehmen, indem Sie den Blutzuckerspiegel senken, sich satt fühlen und die Sekretion des Hungerhormons Ghrelin verlangsamen, das Ihr Hormon auslöst Gehirn wieder essen zu wollen. (10)
Die Senkung des Cholesterinspiegels in Ihrem Blut ist nicht nur gut für Ihr Gewicht und Diabetesrisiko, sondern hält auch Ihren Herzschlag hoch. Bohnen unterstützen die Gesundheit des Herzens durch die Behandlung des metabolischen Syndroms, einer Gruppe von Erkrankungen, die mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes verbunden sind. Auch dies kann zum Teil durch den resistenten Gehalt an Stärke und Ballaststoffen in Bohnen erklärt werden, da diese die Verwendung von Glukose aus Lebensmitteln verzögern, die Art und Weise ändern, in der Ihr Körper Fett verwendet, und das Sättigungsgefühl (das zufriedene Gefühl, das Sie nach dem Essen haben) erhöhen der Appetit.
Der Verzehr von Hülsenfrüchten viermal oder öfter pro Woche kann das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 22 Prozent senken, verglichen mit dem Verzehr von Hülsenfrüchten einmal pro Woche. Ähnlich wie ihr Mechanismus zur Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung und zur Behandlung von Diabetes liegt dies daran, dass Hülsenfrüchte wie grüne Bohnen Vollkornnahrungsmittel mit hohem Ballaststoffgehalt sind, die auf der Skala des glykämischen Index einen niedrigen Wert aufweisen. (11) Eine andere Studie ergab einen umgekehrten Zusammenhang zwischen Hülsenfruchtkonsum und koronarer Herzkrankheit. Dabei stellte sich heraus, dass der tägliche Verzehr von nur 3/4 Tasse Bohnen das Risiko eines Herzinfarkts um erstaunliche 38 Prozent senkte. (12)
Grüne Bohnen gelten seit langem als gesunde Nahrung, die verschiedene Körperregionen unterstützt. Einer der am häufigsten untersuchten Vorteile ist die Fähigkeit der Ernährung mit grünen Bohnen, die Ausbreitung mehrerer Krebsarten im gesamten Körper zu verhindern und zu stoppen.
Während einer der Gründe dafür die hohe antioxidative Belastung der Ernährung mit grünen Bohnen ist, die dazu beiträgt, freie Radikale im Körper, die für viele Krankheiten verantwortlich sind, zu binden, hat eine Übersichtsstudie jahrzehntelange Forschungen zum Thema Die gesundheitlichen Vorteile von grünen Bohnen (und anderen Sorten von Phaseolus vulgaris-Bohnen) ergaben Folgendes: "Die krebserregende Wirkung von Bohnen hängt mit dem Vorhandensein von resistenter Stärke, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, phenolischen Verbindungen sowie anderen Mikrobestandteilen wie Phytinsäure zusammen , Proteaseinhibitoren und Saponine. " (3)
Grundsätzlich bezieht sich dies auf die Tatsache, dass in grünen Bohnen enthaltene Nährstoffe dazu beitragen, krebserregende Eigenschaften im Körper auszuüben, unabhängig von der antioxidativen Aktivität, die aus der Ernährung mit grünen Bohnen resultiert. Damit gehören grüne Bohnen zu den stärksten krebsbekämpfenden Lebensmitteln. Untersuchungen belegen auch, dass Peptide in grünen Bohnen neben vorbeugenden Maßnahmen auch das Wachstum von Krebszellen verlangsamen oder stoppen können. (4)
Der regelmäßige Verzehr von grünen Bohnen ist mit einem geringeren Risiko für Brust-, Dickdarm- und Prostatakrebs verbunden. (5) Das Essen von Sorten von Phaseolus vulgaris ist auch mit einem verlangsamten oder gehemmten Wachstum von Leukämie, Brustkrebs und Lymphomzellen verbunden.
Mehrere Nährstoffe in grünen Bohnen haben selbst krebsbekämpfende Eigenschaften. Lutein, eine der als Carotinoide bekannten Arten von Antioxidantien, kommt in großen Mengen in grünen Bohnen vor. Es wird vermutet, dass Menschen, die viel Lutein zu sich nehmen, ein geringeres Risiko für Brust-, Dickdarm-, Gebärmutterhals- und Lungenkrebs haben. Grüne Bohnen stehen auf der Liste der Lebensmittel mit dem höchsten Lutein-Gehalt auf Platz 8. Vitamin C ist auch ein allgemein bekanntes Antikrebsvitamin, da es bekanntermaßen in großen Dosen zur Behandlung von Krebs eingesetzt wird. Viele Ärzte verwenden Vitamin C auch, um Chemotherapeutika zu ergänzen, da das Vitamin den Medikamenten hilft, nur auf die Krebszellen und nicht auf den gesamten Körper abzuzielen. Eine Portion grüne Bohnen enthält über ein Viertel der täglich empfohlenen Einnahme von Vitamin C.
Die Menge an Vitamin K in einer Portion grüner Bohnen liefert auch mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis. Ratet mal, was hat sich sonst noch bewährt, um den Körper vor Krebs zu schützen? Richtig, Vitamin K hat das Risiko für Prostata-, Dickdarm-, Magen-, Nasen- und Mundkrebs erfolgreich gesenkt.
Eine faszinierende Studie aus Hongkong im Jahr 2010 untersuchte die Wirkung eines bestimmten in grünen Bohnen vorkommenden Nährstoffs auf Tumore, Pilze und HIV. Es zeigte in allen drei Untergruppen positive Effekte, am interessantesten war jedoch seine Wirkung bei der Hemmung von HIV.
HIV oder Human Immunodeficiency Virus ist ein unheilbares Virus, das durch den Austausch bestimmter Körperflüssigkeiten übertragen wird. Im Gegensatz zu anderen Viren kann HIV nicht vollständig aus dem Körper entfernt werden. Unbehandelt kann es zu AIDS (erworbenes Immunschwächesyndrom) werden. HIV / AIDS ist mit einer Reihe von Gesundheitsrisiken verbunden, da es T-Zellen angreift, die normalerweise Ihrem Körper helfen, Infektionen abzuwehren.
Das HIV-Virus arbeitet nach einem als reverse Transkription bekannten Verfahren, bei dem die viralen Zellen ein Enzym, die reverse Transkriptase, verwenden, um aus RNA-Matrizen so genannte komplementäre DNA oder cDNA zu erzeugen. Diese cDNA ist an die körpereigene DNA gebunden und erzeugt eine langfristige Infektion, die nicht vom Körper getrennt werden kann.
Um diesen Prozess zu verlangsamen, verschreiben Ärzte häufig antiretrovirale Medikamente, die versuchen, die reverse Transkription zu stoppen, damit sich das Virus nicht so schnell in den Körper einfügt, als würde es unbehandelt bleiben. Während diese Medikamente die Lebenserwartung von HIV-Patienten erheblich verbessern und das Fortschreiten des Virus in Richtung AIDS verhindern können, sind Forscher seit einiger Zeit an den Auswirkungen der Ernährung auf HIV interessiert.
Wenn Sie dreimal oder öfter in einer Woche Vollkornprodukte wie Bohnen und andere Hülsenfrüchte verzehren, können Sie das Diabetesrisiko um bis zu 35 Prozent senken. Andere Risikominderungsmethoden für diese Krankheit umfassen den Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index.

Geschichte und interessante Fakten zur Ernährung von grünen Bohnen

Es gibt über 130 verschiedene grüne Bohnensorten, die in zwei Kategorien unterteilt sind: Strauch und Stange. Die Buschsorten wachsen auf kurzen Pflanzen, die keine Hilfe benötigen, um gerade zu bleiben (zwischen acht und 20 Zoll in voller Höhe), während grüne Stangenbohnen durch Gitter oder andere Mittel gestützt werden müssen und bis zu sieben Fuß lang werden können.
Grüne Bohnen scheinen vor etwa 7.000 Jahren in Peru entstanden zu sein und werden heute auf der ganzen Welt produziert. Die größten Produzenten von grünen Bohnen waren ab 2012 Indonesien, Indien und China, obwohl grüne Bohnen auch in den USA in großen Mengen hergestellt werden.
Während die Bohnen und Hülsen von grünen Bohnen die essbaren Teile der Pflanze sind, sind sie nicht die einzigen Teile einer grünen Bohnenpflanze. Grüne Bohnenblätter können grün oder lila sein, und die Blüten der grünen Bohnenpflanze sind weiß, rosa oder lila und werden häufig von Insekten bestäubt.
Grüne Bohnen werden auch als Bohnen oder Bohnenschnitzel bezeichnet, obwohl die in einigen Arten von grünen Bohnen vorkommende Saite nicht sehr schmackhaft ist. Im Jahr 1894 entfernte der Botaniker Calvin Keeney erfolgreich die Schnur einiger grüner Bohnenarten durch selektive Züchtung, wodurch er den Spitznamen "Vater der schnurlosen Bohne" erhielt.
Zusätzlich zu ihren vielen gesundheitlichen Vorteilen für den Menschen tragen grüne Bohnen auch zur Pflanzengesundheit bei, indem sie Pilze abtöten, die häufig für verschiedene Arten des Absterbens von Pflanzen verantwortlich sind. (18)

Wie man grüne Bohnen verwendet und kocht

Der beste Weg, um grüne Bohnen zu bekommen, besteht darin, sie auf einem örtlichen Bauernmarkt zu finden, auf dem Sie Bio kaufen können. Wählen Sie grüne Bohnen mit einer glatten Textur und einer lebendigen grünen Farbe, die frei von braunen Flecken und Blutergüssen ist. Gute grüne Bohnen sind fest und sollten beim Öffnen ein "Knackgeräusch" verursachen. Sie können ungewaschene, frische grüne Bohnen etwa sieben Tage lang in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
Grüne Bohnen können auch gefroren sein und dennoch einen Großteil ihres Nährwerts behalten. Sie können die von Ihnen gekauften frischen Bohnen bis zu sechs Monate einfrieren, ohne die Nährstoffaufnahme zu beeinträchtigen, obwohl die Nährstoffaufnahme der grünen Bohnen nach drei Monaten etwas nachlässt, sobald sie sechs Monate eingefroren sind. Es ist eine gute Idee, die frischen grünen Bohnen zu dämpfen, abkühlen und trocknen zu lassen und sie dann in den Gefrierschrank zu stellen. Sie können auch gefrorene grüne Bohnen kaufen, wenn der Kauf von Frischware nicht immer in Frage kommt.
Wenn Sie grüne Bohnen zum Kochen verwenden, lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen und reißen oder schneiden Sie die Enden ab. Eine der häufigsten Zubereitungsmethoden ist das Dämpfen der grünen Bohnen.
Sie können grüne Bohnen auf viele Arten verwenden, aber ein Rezept, das auf jeden Fall als Party-Favorit gilt, ist mein grüner Bohnenauflauf, der mit Vitamin K und Vitamin A gefüllt ist. Ich empfehle auch Zitronenpfeffer-grüne Bohnen, wenn Sie suchen eine Beilage mit einem komplexen Geschmacksprofil.
Eine andere, die ich mag, sind grüne Bohnen und karmelierte Schalotten, besonders an Feiertagen - Sie werden schockiert sein, wie aromatisiert nur vier Zutaten sein können!
Obwohl sie viele Vorteile bieten, sind beim regelmäßigen Verzehr von grünen Bohnen einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, unter anderem die Anwesenheit von Oxalsäure (häufig in vielen grünen Gemüsen). Diese Säure kann kristallisieren und Steine im Harntrakt verursachen. Trinken Sie immer viel Wasser, um Ihr Risiko zu verringern, und konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn in der Vergangenheit Oxalat-Harnwegssteine aufgetreten sind, bevor Sie große Mengen grüner Bohnen verzehren.
Wenn Sie unter Bedingungen leiden, die einen Mineralstoffmangel verursachen, können Sie die Aufnahme von grünen Bohnen aufgrund ihres geringen Anteils an Phytinsäure einschränken. Sie können Phytinsäure auch stark reduzieren, indem Sie Ihre grünen Bohnen kochen und sie roh vermeiden, wenn Sie unter einer dieser Bedingungen leiden.
Wie bei allen Hülsenfrüchten ist es auch möglich, allergisch gegen grüne Bohnen zu sein. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Allergie gegen grüne Bohnen haben, hören Sie auf, diese zu essen, und wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt.
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