Ernährung von Rib Eye Vs. Lendenstück

So genießen Sie Ihr Lendenstück

1. Ein Rippenauge ist ein Stück Rindfleisch, das aus dem Rippenbereich der Kuh entnommen wird, während ein Lendenstück aus dem hinteren Rückenbereich entnommen wird. Beide Schnitte sind reich an Eiweiß, Fett und einigen Vitaminen und Mineralstoffen. Lendensteak ist jedoch im Allgemeinen gesünder, da es eine größere Menge an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen enthält, mit viel weniger Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren und etwas weniger Cholesterin.

Energie

1. Eine 3,5-Unzen-Portion gegrilltes Rib-Eye-Steak enthält 249 Kalorien, während eine ähnlich große Portion Lendensteak 183 Kalorien enthält. Kalorien liefern dem Körper Energie, um den Stoffwechsel und die körperliche Aktivität zu fördern. Die meisten Erwachsenen benötigen mindestens 2.000 Kalorien pro Tag, sodass eine Portion Rib-Eye- und Rinderfiletsteak mit 3,5 Unzen etwa 13 Prozent bzw. 9 Prozent des täglichen Mindestkalorienbedarfs eines typischen Erwachsenen enthält.

Fette und Cholesterin

1. Ein Rippenauge enthält vor allem wegen seines erhöhten Fettgehalts mehr Kalorien. Eine 3,5-Unzen-Portion gegrilltes Rib-Eye-Steak enthält fast 15 Gramm Fett, während eine 3,5-Unzen-Portion Lendensteak knapp 6 Gramm enthält. Ebenso ist ein Rib Eye in gesättigten Fetten mit 5,7 Gramm pro 3,5-Unzen-Portion viel höher als in 2,2 Gramm in einer 3,5-Unzen-Portion Rinderlende. Rib-Eye- und Sirloin-Steaks enthalten ähnliche Mengen an Cholesterin: 89 bzw. 82 Milligramm pro 3,5-Unzen-Portion.

2. Fett ist ein essentieller Makronährstoff, und die meisten Erwachsenen benötigen zwischen 44 und 78 Gramm dieses Nährstoffs pro Tag. Gesättigtes Fett ist ungesund und kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Eine Diät mit 2.000 Kalorien sollte nach Angaben der American Heart Association aus weniger als 16 Gramm gesättigten Fettsäuren bestehen. Cholesterin kann in hohen Dosen ungesund sein, und die meisten Erwachsenen sollten die Cholesterinaufnahme auf 300 mg pro Tag begrenzen.

Protein

1. Sowohl Rib-Eye- als auch Sirloin-Steaks sind reich an Eiweiß - einem Nährstoff, der für das Wachstum und die Reparatur des Gewebes verantwortlich ist. Eine 3,5-Unzen-Portion Rib-Eye-Steak enthält etwa 27 Gramm Protein, während ein Lendensteak etwa 31 Gramm pro 3,5-Unzen-Portion enthält. Erwachsene benötigen in der Regel mindestens 50 Gramm Protein pro Tag. Eine Portion Rib Eye oder Rinderfilet kann also mehr als 50 Prozent des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen decken.

Mineralien

1. Sowohl Rib-Eye- als auch Sirloin-Steaks enthalten 10 Mineralien und sind besonders reich an Phosphor, Zink, Eisen und Selen. Eine 100-Gramm-Portion Rib-Eye enthält etwa 30 Prozent des Tageswerts für Phosphor bei Erwachsenen, 50 Prozent für Zink, 22 Prozent für Eisen und 54 Prozent für Selen. Eine 3,5-Unzen-Portion Lendensteak enthält etwa 35 Prozent des Tageswerts für Phosphor, bei 57 Prozent für Zink, 20 Prozent für Eisen und 65 Prozent für Selen.

Vitamine

1. Der größte Vitaminbeitrag von Rindfleisch ist der B-Vitamingehalt. B-Vitamine helfen dabei, Nährstoffe - hauptsächlich Kohlenhydrate - in Energie umzuwandeln, die der Körper nutzen kann. B-Vitamine tragen auch zur Aufrechterhaltung der Gesundheit des Blutes und der Funktion des Immunsystems bei. Rib Eye und Rinderlende sind besonders reich an den B-Vitaminen Niacin, Vitamin B-6 und Vitamin B-12. Ein 3,5-Unzen-Portions- oder Rib-Eye-Steak enthält etwa 50 Prozent des Tageswerts für Niacin für Erwachsene, 44 Prozent für Vitamin B-6 und 67 Prozent für Vitamin B-12. Eine 3,5-Unzen-Portion Lendensteak enthält etwa 58 Prozent des täglichen Wertes für Erwachsene für Niacin, 51 Prozent für Vitamin B-6 und 71 Prozent für Vitamin B-12.