Ernährungsbedingte Nachteile veganer Ernährung

Überlegungen

Eine vegane Ernährung kann laut AARP zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck beitragen, Veganer haben jedoch auch ernährungsbedingte Probleme, die bei einer ausgewogenen, allfressenden Ernährung weniger im Vordergrund stehen. Ernährungsexperten sind sich nicht einig, ob vegetarische und vegane Ernährung gesünder ist als ausgewogene Ernährung, die Fleisch und andere tierische Produkte enthält. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Veganität ein unwürdiges Ziel ist. Es bedeutet jedoch, dass Sie sich der Nachteile des Veganismus bewusst sein und daran arbeiten müssen, diese zu minimieren, um eine ernährungsphysiologisch einwandfreie Ernährung zu erhalten.

Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sind für die meisten Menschen übliche Proteinquellen. Amerikaner, die diese Lebensmittel konsumieren, erhalten in der Regel viel Protein in ihrer täglichen Ernährung, Veganer müssen sich jedoch an Bohnen und Nüssen wenden, um genug davon zu bekommen. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen 46 Gramm pro Tag für Frauen ab 19 Jahren und 56 Gramm täglich für Männer. Tofu, Bohnen und Nüsse sind eine reiche Proteinquelle für Veganer. Zum Beispiel enthält eine Tasse trockene Bohnen etwa 16 Gramm Eiweiß, und eine 100-Gramm-Portion, die etwa einer halben Tasse entspricht, extra festen Tofu enthält knapp 10 Gramm.

Fleisch, insbesondere Rindfleisch und Schalentiere, sind reich an Eisen für Allesfresser, aber auch für Veganer ist es wichtig, eisenreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Eisenmangel kann zu Müdigkeit und Problemen mit der Gehirnfunktion führen. Frauen benötigen zwischen 19 und 50 Jahren täglich 18 Milligramm Eisen, während der Bedarf für Schwangere auf 27 Milligramm ansteigt. Männer brauchen nur 8 Milligramm täglich. Mit Eisen, Sojabohnen, weißen Bohnen und Spinat angereicherte Frühstückszerealien sind eine gute Eisenquelle für Veganer. Einige Veganer, die kein eisenreiches Gemüse mögen, benötigen möglicherweise eine tägliche Eisenergänzung.

Veganer müssen pflanzliche Kalziumquellen wie dunkles Blattgemüse oder angereicherte Sojaprodukte zu sich nehmen, um die empfohlenen 1.000 Milligramm pro Tag zu erhalten. Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen, und Erwachsene benötigen 600 internationale Einheiten pro Tag. Veganer müssen entweder ein Vitamin D-Präparat einnehmen oder mit Vitamin D angereicherte Sojamilch trinken. Die meisten Veganer müssen ein Vitamin B-12-Präparat einnehmen, um 2,4 Mikrogramm pro Tag zu erhalten, da das Vitamin hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten ist. Einige Sojamilch- und Frühstückszerealien sind mit B-12 angereichert.

Eine Gallup-Umfrage vom Juli 2012 ergab, dass sich nur 2 Prozent der Amerikaner als Veganer identifizierten. Dies bedeutet, dass es manchmal schwierig ist, eine strenge vegane Ernährung einzuhalten, da sich die meisten Länder an diejenigen wenden, die tierische Produkte essen. Für Veganer ist es oft schwierig, auswärts zu essen, da viele Restaurants nicht viele vegane Gerichte anbieten. Partys und Familienfeiern können ebenfalls schwierig sein, obwohl Veganer diese Herausforderung minimieren können, indem sie ihre eigenen Mahlzeiten mitbringen, wenn sie wissen, dass es keine Auswahl gibt, die ihren diätetischen Beschränkungen entspricht.