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Ernährungsphysiologische Vorteile von Zitronenschalen

Häufig gestellte Fragen zum Kochen von Hähnchenbrust ohne Knochen

  1. Zitronen bieten eine breite Palette an kulinarischen Funktionen, von erfrischendem Wasser bis hin zum perfekten Marinieren Ihres Fisches. Wenn Sie nur den Saft verwenden und das Peeling verwerfen, ist Ihre Diät möglicherweise ein Nachteil. Zitronenschalen enthalten eine Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die Ihrer Speisekarte einen Nährstoffschub verleihen können. Allerdings müssten Sie große Mengen Peeling zu sich nehmen, um einen signifikanten Nährstoffnutzen zu erzielen.

Calcium

  1. Gemäß der USDA National Nutrient Database für Standard Reference enthält jede 100-g-Portion Zitronenschale 134 mg Kalzium - ein Mineral, das für eine Reihe von Prozessen in Ihrem Körper, einschließlich Nervenimpulsen, unerlässlich ist Übertragung, Hormonsekretion und Muskelkontraktion. Wie das Linus Pauling Institute erklärt, kann der Verzehr ausreichender Mengen Kalzium zum Schutz vor Osteoporose und Knochenbrüchen beitragen, das Risiko für Darmkrebs senken und das prämenstruelle Syndrom bei Frauen verringern. Obwohl Zitronenschale relativ reich an diesem Nährstoff ist, sind 100 g Schale fast 17 EL, und die Menge, die eine Person auf einmal essen würde, würde geringe Mengen an Kalzium liefern.

Kalium

  1. Zitronenschalen sind reich an dem Mineral Kalium, das 160 mg pro 100 g Schale enthält. Neben Natrium, Kalzium und Chlorid spielt Kalium eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Herzfunktion, der Muskelkontraktion und der Verdauung. Zitronenschalen und andere kaliumreiche Lebensmittel können ebenfalls das Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfall senken und in einigen Fällen zur Verbesserung Ihrer Knochengesundheit beitragen. Um signifikante Mengen dieses Nährstoffs zu erhalten, müssten Sie jedoch eine sehr große Menge Zitronenschale zu sich nehmen.

Vitamin C

  1. Zitronenschalen sind eine reichhaltige Quelle für immunitätsförderndes Vitamin C und enthalten 129 mg dieses Nährstoffs pro 100 g Portion. Das Linus-Pauling-Institut erklärt, dass Vitamin C bei der Synthese von Kollagen, Neurotransmittern und einem Fett transportierenden Molekül namens Carnitin an zahlreichen Körperfunktionen beteiligt ist. Zusätzlich zur Vorbeugung eines Vitamin-C-Mangels, der Skorbut genannt wird, dient Vitamin C als starkes Antioxidans, das Ihre DNA vor Schäden durch freie Radikale schützt. Sowohl die Zitronenschale als auch der Zitronensaft enthalten Vitamin C, also überlegen Sie, beide zu essen, um mehr von diesem Nährstoff zu erhalten.

Fiber

  1. Wie alle Zitrusschalen ist Zitronenschale sehr faserig und enthält 10,6 g Ballaststoffe pro 100 g Portion. Ballaststoffe bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Normalisierung des Stuhlgangs, die Unterstützung beim Abnehmen, die Senkung des Cholesterins, die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und möglicherweise die Senkung des Darmkrebsrisikos. Ballaststoffe aus Lebensmitteln wie Zitronenschalen können auch zum Schutz vor chronischen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen beitragen.



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